भारतीय खाना गलत र कठिनाईको लागि गलत बुझ्नको लागि प्रतिष्ठा छ, त्यसैले मान्छे मानिन्छ कि उनीहरूलाई पनि पकाउन विशेष उपकरण चाहिन्छ। यसलाई विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, तपाईंसँग पहिले नै धेरै बर्तनहरू छन् जुन तपाईंले आफ्नो भान्सामा भारतीय व्यंजनहरू पकाउनु आवश्यक छ! तपाईसँग छैन भने, तपाईं भत्किने सबै भन्दा धेरै व्यञ्जनहरू प्रयास गर्ने तरिकामा प्राप्त गर्नुहुन्न र तपाईं खाना संग बढी परिचित हुँदा तपाईं तिनीहरूलाई खरीद गर्न सक्नुहुन्छ।
यहाँ हरेक दिन भारतीय पाक कलामा प्रयोग गरिएका केही बर्तनहरूको सूची हो।
खाद्य प्रोसेसर
गीला र सुकेको मसाले पिसाको लागि संलग्नकहरूसँग। गीला मसला पेस्ट्री र प्याजको लागि प्याज र टमाटर जस्ता शुद्ध सामग्री बनाउन प्रयोग गर्नुहोस्।
मोर्टार र पेस्ट
ताजा जडीबुटी र सम्पूर्ण मसालेको कडा / मोटे पीसिंगको लागि।
बन्द गर्ने बोर्डहरू
माटो र सब्जियों को लागि अलग-अलग बोर्डहरुको उपयोग गर्न को लागी क्रस-प्रदूषण को रोकथाम सुनिश्चित गर्नुहोस। काठ या प्लास्टिक संग संगमरमर / ग्रेनाइट देखि सर्वश्रेष्ठ हो र कडा ग्लास बोर्ड तपाईंको चाकू को बर्बाद गरेर आफ्नो जीवन को कम गर्नेछ।
तीव्र चाकू
तपाईं मासु र सब्जिहरू दुवैको काटन गर्न चाकूको आवश्यकता पर्दछ, त्यसैले 2-3 विभिन्न आकारहरू राम्रो विचार हो।
ग्रटर
जब तपाईं प्याज, लसुन वा अदरक र दालचीनी वा अख्तियार जस्ता चीजहरूबाट मोटेको टाँस्ने वा पाउडर बनाउन आवश्यक हुन्छ।
मिक्सिंग कटोरे
विभिन्न प्रकारका रोटीको लागि आटा बनाउने, बङ्गुरहरू र अन्य कच्चा अवयवहरू मिश्रण गर्न।
घुमिरहेको सिन्का
विभिन्न प्रकार को भारतीय रोटी र पेस्ट्री को रोलिंग को लागि।
आफैलाई प्राप्त गर्नुहोस् जुन न धेरै भारी छ न त धेरै हल्का। भारतीय रोटी बनाउने बेला, चालले सही दबाब लागू गर्दैछ र उनीहरूलाई घुमाउदै।
कलरडर / छनौट
चावलको डिलिङ र सब्जियां र दाल धोने को लागि।
भारी आकारको बर्तन र विभिन्न आकारहरूमा प्यानहरू
बरसात / पैन-फ्राइकिङ रोटीको लागि ग्यालेक्सी-प्रकारको प्यान; गहिरो फ्राइङ प्यान; गहिरो र फ्लैट ससस्सहरू कर्व्स र सब्जिको भाँडा बनाउनको लागि कवर।
व्यक्तिगत रूपमा, म गैर-छड़ी cookware मनपर्छ किनभने यसले तपाईंलाई कम तेलको साथ पकाउँछ र स्वस्थ पार्छ।
ठूलो डक
एक वाक को भारतीय संस्करण को कार्ही या कडीई भनिन्छ। एक भारी wok केवल एक साथ काम गर्दछ / करदाई यदि काम छैन। सानो कारावास / कडाई (जुन प्रायः आफ्नो काठ / धातु खडा सँग आउँदछ) टेबलमा भोजनको लागि महान हुन्छ किनकी उनि एक प्रामाणिक भारतीय रुपको लागी र महसुस गर्छन्।
प्रेसर कुकर
भारतीय पातहरू यस सस्तो बर्तनमा उत्कृष्ट पकाएको छ। यसले खाना पकाउने प्रक्रिया बढाउँछ र खाना पकाउनका लागि एकदम "दम शैली" (उनीहरूको रसको भित्रको खाना पकाउने खानाहरू) मा उत्कृष्ट हुन्छन्।
स्टीमर
यदि तपाईंले सोच्नुभयो कि भारतीय खाना पकाउने तेल र फ्राइङको बारेमा सबै कुरा थियो, फेरि सोच्नुहोस्! प्रयास गर्नुहोस् र आफ्नो हातमा स्टीमरमा धेरै विभागहरू पाउनुहोस्। त्यसोभए तपाईं चावल र भाप माछा र एक वेगा खाना खाउन सक्नुहुनेछ ... भोजनमा!
धातु / Teflon Whisk
गोभी र दही whisking को लागि।
टोंग
प्यान / उथले फ्राइङ फूड्सको लागि, टन्डर (भारतीय बारबेक्यू) मा बरसातका खानेकुराहरू र बरसात हुँदा रोटी कोर्न।
पाक कला चम्मच
A spatula, ladle, etc। काठमाण्डौं पाउनुहोस् यदि तपाईं गैर-लुगा cookware प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ।
Slotted Spoon
खाना पकाउने र गहिरो फसाउने खाना पकाउने।
विशेष बर्तन
यसले साम्राज्य बर्तन जस्तै चीजहरू समावेश गर्दछ जुन कहिलेकाहीँ कर्नेल बनाउन प्रयोग गरिन्छ।