काठ वा प्लास्टिक काट्ने बोर्डहरू बीच छनौट एक नो-ब्रेनर छैन
एउटा विचारशील पाठकले मलाई दयालु बोर्डिङ काटेर एउटा आकर्षक लेख पठाउनुभयो। मूलतः फरवरी 6, 1 99 3 मा साइन्स न्यूजको संस्करणमा प्रकाशित गरिएको छ, लेखले अनुसन्धान गरेको छ कि काठको काटन बोर्डहरूले केही प्रकारका ब्याक्टेरिया-हत्यारा गुणहरू छन्, त्यसकारण उनीहरूलाई प्लास्टिक वा एक्क्रेलिक बोर्डिङ बोर्ड भन्दा बढी खाना को कम गर्न सम्भावना राख्दछन्। "पटरोजेनले प्लास्टिकलाई मनपर्छ," लेखले घोषणा गर्छ।
लगभग बीस वर्ष पछि, विशेषज्ञहरु अझै पनि अपरिहार्य प्लास्टिक काटने बोर्डहरु को सिफारिश गर्दै छन्, र स्थानीय स्वास्थ्य विभागहरु लाई व्यावसायिक खाद्य पदार्थों मा काठ को काटने को बोर्ड को प्रयोग को निषेध जारी राखयो।
त्यसो भए के भयो? लेखको सावधानीपूर्वक पढ्नेहरूले शोधकर्ताहरूले हेरे र तिनीहरूले यी अवलोकनबाट निष्कर्ष निकालेको बिचमा बिच्छेदन गर्दछ। यो एक राम्रो उदाहरण हो किनकि यो कुनै पनि राम्रो विचार हो किनभने कसैलाई तपाईंको लागी तपाईंको सोचाइको कारणले गर्दा - वैज्ञानिकहरूले कसैलाई जस्तै कसैलाई जस्तै गल्ती गर्दछ।
के Pathogens प्लास्टिक काटन बोर्डहरू वा काठ मन पर्छ?
दावी एक प्रयोगमा आधारित थियो जसमा काठको क्यान्सर बोर्डहरू साधारण खाने-जन्मे रोगको साथ संक्रमित थिए र त्यसपछि रातभर बस्न अनुमति दिए। अर्को बिहान, शोधकर्ताहरूले पत्ता लगाउँथे कि "99.9 प्रतिशत ब्याक्टेरियाहरू अपरिहार्य थिएन र मृतकहरू थिए।"
अव्यवस्थित मृत? यो एकदम छलांग छ, खासकर जब, शोधकर्ताहरूको आफ्नै प्रवेश गरेर, "हामीले सानो हतियारहरू 'मृत निकायहरू बरामद गरेका छैनौ।" उनीहरूले सम्भावनाको लागि अनुमति दिएका थिए, मर्नुको सट्टा "साना आलोचक" को जङ्गलको काठ र कुखुरा भित्र सजिलै बसोबास गर्न सक्दथे, जहाँ उनी बृद्धि जस्तै जीवाणु जस्तै।
र जब हामी जान्छौं कि ब्याक्टेरियाले 60 घण्टासम्म काट्ने बोर्डमा बाँच्न सक्छ, त्यसो कि काठको काट्ने बोर्डले यस रोगको सम्पूर्ण कल्याणको होस्ट गर्न सक्छ। "सर्वोत्तम रूपमा हामी भन्न सक्छौं, यो हुने छैन," एक वैज्ञानिकोंले भन्यो, किनकि उहाँले निर्दिष्ट गर्नुभएन किन सोचेनन् यो किन हुनेछ।
काठको कथित एंटीबैक्टेरियल शक्तिका लागि कुन तन्त्रणा वा एजेन्ट जिम्मेवार हुन सक्छ, शोधकर्ताहरूले स्वीकार गरे कि उनीहरूको कुनै सुराग थिएन। एकले देख्न सुरु हुन्छ किन यो "विज्ञान" को विशेष टुक्राले खाद्य सुरक्षामा पारंपरिक सोचबाट ढोका खोल्न सकेन।
अन्ततः, किकर: अध्ययनका लागि जिम्मेवार माइक्रोबोलोजिस्टमध्ये एकले काठको काटन बोर्डहरू सफा गर्न आफ्ना सिफारिस गरिएका टेक्निकहरू साझा गर्छन्: "एक राम्रो प्वाइन्ट ठीक गर्नेछु - र यदि तपाईं बोर्ड खाली गर्न बिर्सनुभयो भने, तपाई सम्भवतः खराब हुनेछैन। off। "
तर यदि तपाईं वास्तविक तथ्याङ्क बोर्डहरू काटेर चाहनुहुन्छ भने, यस लेखलाई बोर्डिङ र खाना सुरक्षा काटेर जाँच गर्नुहोस्।