इतिहास, तंत्र, र दबाब कुकुर को लाभ
दबाव कुकरहरू सजिलै भान्साको उपकरण हुन् जुन भाप दबाबको शक्तिसँग छिटो खाना पकाउन प्रयोग गरिन्छ। भित्री भाप बिना तापक्रममा आउँदछ र सुक्खा हावा भन्दा छिटो पकाउँछ, तर बढ्दो दबाबको साथ भाप यसको सामान्य अधिकतम तापमान माथि बढ्न सक्छ र अझ छिटो पकाउँछ। यी कारकहरूले भाप, भाप वा उबलने भन्दा छिटो पकाउने भाप दबाब दिन्छ।
दबाव कुकर इतिहास
पहिलो द्रुत कुकर एक फ्रांसीसी भौतिकीवादी डेनिस पेपिन द्वारा डिजाइन गरिएको थियो।
उनले यो कुकरलाई "भाप डाइस्टर" भनिन् र 1681 मा रोयल सोसाइटी लन्डनमा आविष्कार गरे, जहाँ उनले उनलाई समाजमा सदस्यता कमाए। 1 9 1 9 मा एक द्रुतक कुकरको लागि पहिलो पेटेंट स्पेनमा जर्ज ग्ट्र्डर्डलाई दिइएको थियो, तर जब सम्म अल्फ्रेड भिचलरले सन् 1 9 38 को विश्वको मेलामा आफ्नो द्रुत कुकर प्रस्तुत गरे जुन घरको प्रयोगको लागि व्यावसायिक उत्पादन सुरु भयो। यो समयदेखि जबरजस्ती कुकर तिनीहरूको समय र ऊर्जा बचत गुणहरूका लागि इनाम दिइएको छ।
भाप - एक उत्कृष्ट हीट कंडक्टर
उबलिरहेको र भाप गर्दा पहिले नै उत्कृष्ट पकाउने विधिहरू छन् किनभने पानी हावा भन्दा गर्मीको धेरै राम्रो कंडक्टर हो। यो प्रदर्शन गर्न, के बारे मा सोच्नुहोस् कि कसरि तपाईं सजिलै संग जलाए बिना 200 एफ डिग्री ओवन मा आफ्नो हात राखन को लागि, तर यदि तपाईं उबलते पानी (212 एफ) को एक बर्तन मा आफ्नो हात ठाँउ गर्न को लागि, तपाईं तुरुन्त जला देगा। यो कारणले गर्दा पानी (वा भाप) ऊर्जा (गर्मी) धेरै राम्रो तरिकाले सञ्चालन गर्दछ, जबकि हावा हुन्छ।
पानी या भाप संग खाना पकाने सीमित कारक अधिकतम तापमान हो।
पानीको अधिकतम बोइल पोइन्ट
212 एफमा पानी फोडा हुन्छ, जसमा यो भापमा परिणत हुन्छ। पानी एकपटक 212 एफ पुग्छ र फोडा सुरु हुन्छ, तापमान कुनै पनि थप बढ्दैन, जबसम्म सबै पानी भापमा बदलिँदैन।
उबलते पानी र भाप 212 एफमा रहन्छ, किनकि यो फोलो कति लामो हुन्छ, यसले खाना पकाउन सक्ने दर सीमित गर्छ।
बस दबाव जोड्नुहोस् त्यसपछि पानी उच्च तापमानमा उड्छ
उबलते पानीको तापमान बढाउनको लागि एकमात्र तरिका भाप गर्न धारण गर्दा वरपरको दबाब बढाउनु हो। यो एक संलग्न ठाउँ मा भाप भाप गरेर प्राप्त गर्न सकिन्छ। पानी भापमा परिणत हुँदा, यो भोल्युममा विस्तार गर्दछ। यदि भोल्यूमलाई बढाउन अनुमति छैन भने, दबाव (र त्यसैले तापमान), वृद्धि हुनेछ। द्रुत कुकरहरू एक संलग्न ठाउँमा ताल भाप भ्याम्पको माध्यमबाट हावा-तंग, ताल्चा लगाउने। अब पानी फोहोर, अधिक भाप दबाव पोत भित्र बनाउँछ।
एक कुकर मा तीन लाभ
ओवन पकाउने, दबाबको उच्च गर्मी चालकता, भाप दबाबको वृद्धिदर, र उच्च ऊर्जा दक्षतामा प्रविधि कुकरहरू तीन फाइदा छन्।
- चालकता र वृद्धि तापमान आफ्नो ओवन वा स्टोटोप समकक्षहरूको अंशमा पकाउने समय काट्न सक्छ।
- छोटो पकाउने समय र पकाउने वातावरण समावेश गरिएको खानाले खाना पकाउन आवश्यक मात्रामा ऊर्जा कम गर्छ, विशेष गरी ती व्यक्तिहरूलाई प्राय: लामो खाना पकाउने समय (सेम, चराहरू, चावल, र थप) चाहिन्छ।
दबाव कुकर कुनै पनि भान्साको लागि उत्कृष्ट अतिरिक्त हो र खाना पकाउने छिटो, सजिलो र सस्ती बनाउन सक्छ।