के यो अल्बर्टा एक प्रामाणिक चिनियाँ नुस्खा मनपर्छ?
अदरक बीफ - अन्तिम आराम खाना। प्रसिद्ध पकवानमा मांसपेशी मासुको गहिरो तलामा भएको बल्टर र मिठाई र खट्टा सस संग लेपित अल्बर्टा चीनियाँ रेस्टुरेन्टहरु को एक स्टपल हो। तथापि, यो लोकप्रिय नुस्खाको उत्पत्ति पत्ता लगाउन गाह्रो छ। के अदरक बीफ जसले अल्बर्टनलाई थाहा छ र प्रेम साँचो चीनी व्यञ्जनको प्रतिनिधित्व गर्दछ? त्यस विषयमाको लागि, अदरक मासु हो - कुनैपनि कुरा यो तयार छैन कि - एक प्रामाणिक चिनियाँ डिश?
अदरक बीफको बारे केहि नयाँ छैन
धेरै चिनियाँ खाना पकाउने माध्यमबाट खोजीले छिट्टै प्रकट गर्दछ कि अदरकसँग मासुको विवाह गर्ने विचारलाई नयाँ कुरा छैन। उदाहरणका लागि, "अङ्ग्रेजी ईस्ट अफ वेस्ट," ब्रूस कोस्टले "रियल अदरक बीफ" को लागि एक नुस्खा प्रदान गर्दछ जुन ठेठ रेस्टुरेन्ट संस्करण बाट धेरै फरक छ, एक अनुहार अचम्मको कपडा र दुई वटा तातो तातो तातो पत्ते।
"जोकोको वोककिंग," मार्टिन यानले पाँच मसाले पाउडरको साथ "मसालेदार अदरक बीफ" को लागि एक नुस्खा छ। अन्तमा, "मेडम वोंगको लामो-जीवन चिनियाँ कुकबुक" मा अदरक बीफ नुस्खा छ जसले संरक्षित रातो अदरक र रातो काली मिर्चको प्रयोग गर्दछ, चिकन स्टक, कन्सस्ट्राच, होइसिन सस र कालो सोया ससबाट बनेको छ ।
उत्तरी चिनियाँ अदरक बीफ र अलबर्टाको भिन्नता
वास्तवमा, अदरक मासु एक उत्तरी चिनियाँ डिशमा आधारित छ जुन रेस्टुरेन्टको संस्करण भन्दा धेरै सुखाने र कम मीठो छ। यद्यपि उनको नाम इतिहासमा गुमाएको छ, यो सोचाएको छ कि क्यालीगरेमा काम गर्ने चिनियाँ शेफ क्रिस्सी "अमेरिकीकृत" अदरकमा राखियो जुन मिठाई ससको साथमा अल्बर्टामा लोकप्रिय छ।
आज पनि, यो गाह्रो छ, यद्यपि असंभव छैन, प्रावधान बाहिर अलबर्टा-शैली अदरक मासु पत्ता लगाउन।
तर जे भए पनि यसको उत्पत्ति, अदरक बीफ मानिसहरूलाई चिनियाँ खानाको परिचय दिन उत्तम तरिका हो। र, जब निश्चित रूपमा क्यालोरी-काउन्टरहरूको लागि एक डिश छैन, यसले अदरक जस्तै स्वस्थ सामग्री समावेश गरेको फायदा छ, जसले सोचेको स्वास्थ्य लाभको बारेमा सोचेको छ।
भोजनालय-शैली अदरक बीफ बनाउने सुझावहरू
- यो थप क्रिसमस बनाउन, दोश्रो गोठालो गहिराइ । यस प्रविधि प्राय: रेस्टुरेन्टहरूमा प्रयोग गरिन्छ: कर्मचारी अदरक मासुको ब्याच तयार गर्छन् र यसलाई अलग पार्छ। जब एक ग्राहकलाई आदेश दिइन्छ, एउटा भाग गहिराइ-फेरि सुकेको छ।
- अदरक बीफ थप निविदा बनाउन, ब्याटरको लागी केवल कोनेस्टर्च प्रयोग गर्नुहोस् (आधा कर्नस्टर्च र आधा आउँको सट्टा)।
- एक चोटि मासु मा सबै मासु नपनाउनुहोस् - यसले ज्वरो तापमान कम गर्नेछ। मासु मिश्रणको एक चौथाईथ थप्न सुरु गर्नुहोस्। (यदि तपाईं गहिरो-फ्राइकिङमा नयाँ हुनुहुन्छ भने, एफ मासु मिश्रण हेर्नुहोस्। (यदि तपाईं गहिरो-फ्राइङमा नयाँ हुनुहुन्छ भने गहिरो-फिसिङ सुझावहरूको पृष्ठ हेर्नुहोस्।)
- बल्ल राम्रोसँग मिलाउनुहोस्। Chopsticks वा काठको चम्मचसँग परीक्षण गर्नुहोस्। यो बिना स्टिकिङ छोड्नु पर्छ।
अदरक बीफ नुस्खा
अदरक बीफ नुस्खा : क्लासिक नुस्खाको यो सरल संस्करणको पालना गर्नुहोस्। यसलाई एक पाउन्डको गोडा फुल स्टेक चाहिन्छ। तपाईलाई आवश्यक पर्ने चीजहरू एक राम्रो भण्डार किराने वा एशियाई बजारको यात्राको लागि आवश्यक पर्दछ, चिनी मिर्च, ताजा अदरक, अदरकको रस (स्टोरबाइज वा घरको बनाइ), एशियन तिल तेल, कालो सोया सस , हल्का सोया सस , गर्मी मिर्च तेल (वैकल्पिक) सामान्य pantry वस्तुहरु को अतिरिक्त। तपाईंलाई त्रासका लागि चार देखि पाँच कपको तेल चाहिन्छ।