डार्क सोया सस एक सोया सॉस के दो प्रकारों में से एक है जो अक्सर चीनी खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है। (अर्को हल्का सोया सस)। लामो समयको लागि र गुलाबी वा कारमेल र केहि बिसाको कोस्टस्टर्कसँग जोडिएको, सोया सोया सस अधिक हल्का स्वादको साथमा हल्का सोया सॉस भन्दा अँध्यारो र अँध्यारो छ। यो पनि कम नमकीन छ।
डार्क सोया सॉस प्रायः मरिडेसमा थपिएको छ र सॉस एक डिशमा रंग र स्वाद जोड्नको लागि; यो शाङ्घाई शैली रातो पकाएको बर्तनमा पनि पाइन्छ।
यद्यपि काला सोया सस प्रयोग मुख्य रूपले पकाउने मा प्रयोग गरिन्छ, किनकि यसको पूरा स्वाद बाहिर ल्याउन तापनि चाहिन्छ, तपाईले कहिलेकाहीँ यो डुप्लिकेस सस व्यञ्जनहरु मा पाउनुहुनेछ।
स्वास्थ्य लाभहरू: सिंगापुर शोधकर्ताहरूले विश्वास गर्छन् कि अँध्यारो सोया ससमा महत्त्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभ हुन सक्छ। सिंगापुर राष्ट्रिय विश्वविद्यालयमा आयोजित एक अध्ययनमा, वैज्ञानिकले पत्ता लगाए कि गाढा सोया सॉसले लाल-शराबमा फेला परेका विरोधी-एक्सिडेंटहरू 10 पटक हुन सक्छ। डार्क सोया सॉसले रक्त प्रवाहलाई पनि सुधार गर्दछ, यसको अर्थ यो संभवतया केहि degenerative रोगहरु को दर धीमा हुन सक्छ। (तथापि, यो ध्यान राख्नु राम्रो छ कि गाढा सोया सस एक उच्च सोडियम सामाग्री हो, यद्यपि प्रकाश सोया सस को रूप मा उच्च)।
उच्चारण: लो ceo, lao chou
साथै ज्ञात रूपमा: मोटो सोया सॉस (यो एकदम ठिक छ; केही निर्माताहरूले उनीहरूको सोया ससहरू लाई हल्का र गाढाको रगत र गाढाको पतली र मोटोको रूपमा लेबल गर्छन्। तथापि, त्यहाँ मोटो सोया सस भनिन्छ कि एक मसाले पनि भनिन्छ जुन मूलतः गाढा सोया सस हुन्छ। जोडिएको चीनी)।
उदाहरणहरू: डाइरेक्टरी डार्क सोया सॉस प्रयोग गरेर
रातो पकाएको डिश
डाक्टर सोया रस ससमा थपियो
मरेनिड्स मा डार्क सोया सॉस