पिपुस एल् साल्वाडोरबाट एक परम्परागत डिश हो जुन मकै कछुआमा सुरु हुन्छ जुन सामान्यतया पनीर ( पिसास डी क्वेसो ), सेन्स, र / वा साल्भाडोर-शैली चिचरायन (पनीर ग्राउण्ड पोर्क) सँग भरिन्छ। एक पिसासा रिवर्स्युल्टामा तीनवटा भनाई छ।
आफ्नो हात धुलाई निश्चित गर्नुहोस् र आफ्नो pups र चाकू छोड्नुहोस् जब तपाईंको pupusas खाँदा तिनीहरू प्रायः तपाइँका नंगे हातहरू संग खाएका हुन्छन्। सावधानीपूर्वक रहनुहोस्, मकई अछुतो भित्र भरेर धेरै छिटो हुन्छ जब तत्काल सेवा गरिरहन्छ।
यदि तपाईंसँग कठिन समय भएको छ भने पारंपरिक क्वेसिलो पनीर खोज्नु, क्रोधित नगर्नुहोस्। तपाईं अन्य प्रकारका चीजहरूसँग मञ्च गर्न सक्नुहुन्छ, यहाँसम्म पनि मोन्टेनी जैक वा मोजजारले पनि गर्नेछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 कप मोसा हरिना (मकईको आटा गर्न को लागि tortillas)
- 1/1 कप कपडा न्यानो पानी
- 1/2 चम्मच नुन (वैकल्पिक)
- 1 कप grated quesillo (साल्वाडोर पनीर या स्थान को दोश्रो fresco, Mozzarella या किसान को पनीर)
- 1/2 कप
- refried beans (वैकल्पिक)
- 1 कप
- चीचेरोन (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो कटोरामा, पानी र नुनसँग मासा हरिनाको मिश्रण, राम्रोसँग हिउँदिरहन्छ। यदि आवश्यक हुन्छ भने एक नरम आटा प्राप्त गर्ने थप पानी थप गर्नुहोस् जब किन बाक्लो घुमाउने किनाराहरू वरिपरि घुमाउँदैन।
- आटा आराम गरौं, प्लास्टिक लपेटोमा राखिएको, लगभग 15 मिनेटको लागि।
- यदि refried beans प्रयोग गरिएमा, तिनीहरूलाई ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसरमा राख्नुहोस् र सुचारु सम्म प्रक्रिया गर्नुहोस्। सुँगुरसँग समान गर्नुहोस् - स्थिरता एक पेस्ट जस्तै हुनुपर्छ।
- आटा विभाजित गर्नुहोस् लगभग 6 टुक्राहरु। हल्का तेल तपाईंको हातले अँध्यारो राख्नको लागी राख्ने (केवल वनस्पति तेलको एक सानो मात्राले गर्नेछ)। प्रत्येक आटाको टुक्रा बलमा राख्नुहोस्, त्यसपछि बलमा इन्डेन्ट गर्नुहोस्।
- इन्डेन्टेशनमा छनौट भरेर राख्नुहोस्, र सील भरने भरमा आटा सावधानीपूर्वक लपेटो गर्नुहोस्।
- बललाई डिस्कमा 1/4 इन्च मोटमा फ्लाट गर्नुहोस्, किनाराहरू (जुन सानो अभ्यास गर्न सक्दछ) भरेर भर्ना गर्न सावधान रहन।
- भारी स्किलेटको सतहमा धेरै सानो मात्रामा तेल पकाउनुहोस् ( कास्ट आयरन राम्रो काम गर्दछ)। मध्यम गर्मी मा स्किलेट को गरम गर्नुहोस, र कुर्सियों को कुर्सियों मा राख्नुहोस।
- एक पटक पिसास प्रत्येक पक्षमा खैरो हुन्छ, जब थोकिलो तापनि हुन्छ, आवश्यक रूपमा फ्लिप गर्नुहोस् (प्रति तिर लगभग 2 देखि 3 मिनेट)। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पकाएको गोभी पछाडि ( कर्टिडो ) र टमाटर चटनी ( साल्सा दिन ) को एक छेउमा न्यानो सेवा गर्नुहोस्।
Pupusas vs Arepas
यद्यपि pupusas arepas जस्तो हुन्छन्, pupusas को लागि आटा nixtamalized (alkaline-treated) मकई संग बनाइन्छ , जसले उनलाई एक विशिष्ट पोषक मस्तिष्क स्वाद दिन्छ कि तुलसीस र थर्मेल्स छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 2131 |
| कुल मोटा | 54 जी |
| पागलिएको बोसो | 27 जी |
| असंतृप्त फैट | 15 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 124 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1, 942 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 347 जी |
| आहार फाइबर | 47 g |
| प्रोटिन | 84 जी |