कास्ट आयरन पाक कला: व्यञ्जन र सूचना
यद्यपि भारी लोहे cookware पहिले पहिलो उत्तरी इङ्गल्याण्डको शुरुवात बसोबासहरु द्वारा उत्तरी अमेरिका ल्याइयो, कुनै पनि दक्षिणी कुक जस्तै बर्तन र प्यानको सराहना गर्दैन। हरेक घरको कुकमा कम्तिमा एक राम्रो-अनुकूलित स्किलेट छ जुन उनीहरुले पकाउने कुकिलो कल्पना गर्न सक्दिनन्, र धेरैसँग मकई स्टिक र मफिन प्यानहरू, ग्रिल प्यानहरू, र ठूला केतलीहरू वा डच ओभन्सहरू छन्।
एक कारणले गर्दा भारी फलाम धेरै मूल्यवान छ यसको खाना पकाउने गुणहरू।
गर्मी समान रूपमा वितरित र आयोजित गरिन्छ, यो गहिरो फ्राइकिङ, चिसो र भोकको लागि पनि आदर्श बनाइन्छ। र लोहेको बर्तन वा कुखुराको बहुमुखीतालाई बेवास्ता गरिन्छ; स्टोभेटोप, ग्रिल, ओवन, वा एक रोराङ क्याम्प फायरमा प्रयोग गर्नुहोस्। यदि तपाई अझै पनि विश्वस्त हुनुहुन्न भने मूल्य जाँच गर्नुहोस्। एक लोहे कुकिलो तुलनात्मक भारी एल्युमिनियम वा स्टेनलेस स्टील प्यानको मूल्यको एक अंश खर्च गर्दछ, र यो एक जीवनभरको अन्त हुनुपर्छ।
भारी लोहे को खानावेयर यसको पछाडि छ। बर्तन धेरै भारी छन्, प्राय: दुइवटा हात लिफ्ट गर्न आवश्यक छ, र शारीरिक सीमाहरु संग पकाउने विकल्प हुन सक्दैन। तिनीहरू नियमित रूपमा हेरचाह गर्न र नियमित रूपमा अनुभवी भएन तिनीहरू जंगली हुन सक्छन्, एक विशेषता जो केहि लागि चुनौती हुन सक्छ।
हेरविचार र सीजन
नयाँ फलाम बर्तनको मौसममा हल्का साबुन पानीको साथ धोएर, राम्रो तरिकाले सुखार्न र सुखार्न, र त्यसपछि तेल वा पिघ्न छोटो संग बाहिर, ह्यान्डल सहित, र एक पट्टि एक पक्कै यदि ढक्कन एक ढक्कन संग कोट।
एकपटक सम्पूर्ण सतह राम्रोसँग चिसो भएको बेला, कुनै पनि ड्रिप्स गर्न को लागी पाक राख्ने पानाको साथ, 30 मिनेटको लागि 300 फिट ओवनमा बर्तन राख्नुहोस्, र त्यसपछि यसलाई थोडा ठोल्न दिनुहोस्; हटाउनुहोस् र पेपर टोलहरूसँग पकाउनुहोस्। प्रत्येक प्रयोग पछि, हल्का साबुन पानीको साथ धो र राम्ररी सुक्नुहोस्, त्यसपछि प्यानमा थोडा तेल वा पिघ्ने चर्को थप गर्नुहोस् र भित्ता भित्री सतहहरू लाईट गर्नुहोस्।
यदि प्यानले सँधै रोशनीको लक्षण देखाउन सुरु गर्छ वा "धातु" स्वाद दिन्छ भने यसले यसलाई व्युत्पन्न हुन आवश्यक छ। इस्पात ऊनको साथ प्यान राम्रो खानुहोस् र साबुन पानीको साथ धो। कुल्ला, राम्ररी सुत्नुहोस्, त्यसपछि छोटो कोट या तेल र 250 डिग्री ओवनमा लगभग 2 घण्टाको लागि कोट। कुनै अतिरिक्त तेल को अवशोषित गर्न पेपर तौलहरु संग पकाउनुहोस्, र यो प्रयोग गर्न तयार छ। भित्तामा भत्किएको भाँडा नदिनुहोस्।
नोट: अब धेरै पटक पृष्ठ "पूर्व-अनुशंसित" आउँदै छ, "सिजन प्रक्रिया" मा नयाँ पनी को माध्यम ले जाने को आवश्यकता छ। तथापि, तपाईलाई निर्देशित रूपमा धुनु र प्यानको तेल जारी राख्न आवश्यक छ।
कास्ट आयरन Cookware प्रयोग गर्ने बानीहरू
नींबू थिम भुइँमा चिसो - नींबू, थिम, लसुन, र अन्य जडी बूटीहरू यो सजिलो रूट चिकन स्वाद गर्न संयुक्त छन्।
आयरन स्किलेट भुनाएको चिकन - यो मुर्दा पूर्णतया चिसो सिमेन्टिङ रगत र जैतूनको तेलको साथ भुइँमा छ।
सही रिब आंख रोस्ट पाक कला - कहिलेकाहीँ सरल चीजहरू उत्तम बर्तन बनाउन। यो अविश्वसनीय स्वादिष्ट रोस्ट बीफ लसुन संग अनुभवी हुन्छ, काली मिर्च, र कोसर नुन।
ढिलो भुइँमा पोर्क बट - सजिलो पोर्क बट (पोर्क क्यानर) एक कास्ट आयरन स्किलेटमा पूर्णतामा भुइँमा छ।
एप्पल ओवन पेनकेक - यो पकाएको सेब डच बेबी एक सजिलो मा तयार गर्न एक सजिलो नाश्ता हो।
केविन ब्राउनिंगको ज्याक ड्यानियल हाम - यो शानदार नुस्खाले स्वादिष्ट जैक ड्यानियलको चमकको साथ नयाँ हाइट्समा एक ह्याम लिन्छ।
पोर्क र चिकनसँग सजिलो ब्रुनविकिक स्टव - यो ब्रन्सविक स्टू गिलहरीसँग बनाइएको छैन, तर पुरानो-समय स्वादले बारबेक्यु चटनी आधार र चिकन र सुँगुरको क्यान्सरको साथमा छ।
क्लासिक दक्षिणी फ्रिड चिकन - निविदा, रसदार दक्षिणी-शैली फ्राइड चिकनको लागि एक आधारभूत नुस्खा।
पान फ्रिड कैटफिश - फ्राइड होश पिल्लाहरु , फ्रिज र साइडलेड सस संग इन फ्रिड क्यालीफाइल फिललेट को सेवा गर्नुहोस्। गहिरो तलामा अचारले एक क्याफफिड खानेसँग पनि ठूलो हुन्छ।
टेक्सास स्किलेट कोबल्बलर - यो सजिलो स्किललेट कोबलबर चेरी पाई भरिएको र बिस्किट टपिंग संग बनाइएको छ।
क्रिसपी-स्किनाइ भएको चिकन जांघ - यो स्वादिष्ट हड्डी-मा चिकन जांघको नुहाउने एक परिवारको भोजनको लागि एकदम सही छ वा तिनीहरूलाई खेल दिनको लागि वा पिकनिक बनाउनुहोस्।
Savory Cheddar Bacon Cornbread - मस्जिद र क्रस्ट कर्नब्रेड क्रुस्ड स्मोकी बेकन र क्रेडडर पनीर कत्तिको साथ बनाइएको छ।
यो पनि हेर्नुहोस्
गैर-प्रतिक्रियाशील र प्रतिक्रियाशील Cookware बीचको भिन्नता के हो?
अमेजन बाट लिन्ज लज L8SK3 पूर्व-साइस्ड कास्ट आयरन स्किलेट, 10.25 इन्च
दोहोरो हैंडलहरूसँग लज एल8 डीओएल 3 पूर्व-मौद्रिक कास्ट-आयरन डच ओवन किन्नुहोस्, अमेजनबाट 5-क्वार्ट
लज एजेपीआई 3 कास्ट-आयरन रिवर्सबल ग्रिल / ग्रिड, अमेजनबाट 20 इन्च एक्स 10.44 इन्च किन्नुहोस्।