कोरोइङ्ग कम्बोडिया मा एक विस्तृत सरणी को टुकडे को लागि सामान्य शब्द हो। धेरै कम्बोडियन व्यंजनहरू क्र्रोङको आधारमा पकाएका छन्।
त्यहाँ क्रूङको दुई कोटिहरू छन्: "रयल क््रोङ्ग" र "व्यक्तिगत कुरो"। सर्तहरूमा सामाजिक र आर्थिक वर्गको साथ केही गर्न को लागी छैन। बरु, तिनीहरूले पेस्ट प्रयोग कसरी गर्ने भन्ने वर्णनात्मक छन्।
"रयल क््रोउङ्ग" एक मानक मसाले पेस्ट हो जुन धेरै व्यञ्जनका लागि प्रयोग गर्न सकिन्छ। "व्यक्तिगत क्रोइंग" को लागि केहि वा धेरै अवयवहरू पेस्टमा थपिएको छ कि निर्दिष्ट डिश अनुकूल गर्न को लागी यो प्रयोग गरिने छ।
क्र्रोङ रङ द्वारा थप लेबल गरिएको छ। रातो रंगले आफ्नो रङको डाइरेड्रेटेड पोडबाट रङ क्रुङ्गले आफ्नो रङ्ग निकाल्छ। ग्रीन क्रोनले प्रमुख अवयवको रूपमा लेभरोस चलाएको छ। पहेंलो क्र्रोङले रंगलाई जोडेर हल्का थपिदिन्छ।
यो पीला शाही कोरोन को लागि एक नुस्खा हो एक मोती र मोर्टार संग पारंपरिक तरीका को रूप मा प्राकृतिक तेल र प्रत्येक संघ को स्वाद को आकर्षित गर्न को लागि। यदि सुविधाको लागी, तपाइँ ब्ल्लेन्डर वा फूड प्रोसेसरको प्रयोगलाई मनपर्छ भने, तपाइँ मोटर सँग सहयोग गर्न पानीको थोडा चिसो पानी थप्न आवश्यक पर्दछ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 स्टकहरू
- lemongrass (पतला कटौती, केवल स्टक को तल तल 3 इंच को उपयोग गर्नुहोस)
- 8 लौंग लसुन (पतला कटाई)
- 2 सुन्तला (पतला कटाई वा 1 सानो पतले कटा प्याज)
- 1 औँ
- galangal (खुर्सानी र पतला कटाई)
- 1 ओज हल्दी (खुबै र पतला कटाई)
- 4 काफेर लेम पातहरू (कडा रूपमा मेहनत केन्द्र पसल हटाइयो)
- 1/2 चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
- जडीबुटीहरू अघि बढ्दा, तिनीहरू धेरै सानो टुक्रा वा पतली स्लाइसहरूमा काटिएका छन् भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। यसले तिनीहरूलाई पेस्ट छिटोमा जमीन बनाउन सक्षम पार्दछ।
- तपाईं खोज्दै बनावट एक पेस्ट हो। त्यसोभए, अवयवहरूलाई एक लुगुनमा राख्नुहोस् जब सम्म मिश्रणहरू मोटो टाँस्नुहोस्।
- यदि तपाईं मोती र मोर्टार प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ भने, लेबहुरास, काफेर कोमका पातहरू, र गंगाङ्गल जस्ता सबैभन्दा कठिन (प्रायः फ्रिजिज) सामग्रीको साथ सुरु गर्नुहोस्। रस र तेल जारी गर्न परिपत्र गतिको साथ तिनीहरूलाई पीस गर्नुहोस्।
- जब पहिलो तीन अवयव पर्याप्त मात्रामा कुचल भएको छ, बाँकी सामग्री थप्न सुरु गर्नुहोस्, अर्को पछि एक, र प्रत्येक अतिरिक्त पछि राम्रो पेस।
- उही अर्डर पछ्याउनुहोस् यदि ब्लेंडर वा खाना प्रोसेसर प्रयोग गर्दछन्। यदि मोटरमा कठिनाइ छ भने, चिसो वा दुई पानी जोड्न यो जाँदैछ। सबै भन्दा कठिन सामग्रीहरू कुचल भएकोले, जडीबुटीको प्राकृतिक रससँग मेल खाने पानीहरू बाँकी सामग्रीहरू पीस गर्न पर्याप्त हुनुपर्छ।
- पेंच-प्रकार भण्डारको साथ जारमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्। टाँस्ने सुत्नबाट रोक्न, एक तेलको तेल माथि माथि राख्नुहोस्। कोरोइंग फ्रिजमा करिब 5 दिनसम्म राम्रो रहनेछ।