"माननीय र धर्मी व्यक्ति दुवै कुखुरा र भान्सा दुवैलाई राम्ररि राख्छन्। र उसले कुनै टेबलमा कुनै टेबललाई अनुमति दिदैन।" (कन्फुसेस)
जब मैले भान्साको एक जना मानिसको सोचामा पुरातन दार्शनिकको उत्पीड़न बाँड्ने छैन भने, चाकूका नराम्रो कुरा बुझ्न सकिने छ। कन्फ्यूसियस चाकूले आक्रामकताका कार्यहरूसँग समेट्यो, जुन उनीहरूको गैर-हिंसात्मक शिक्षाको विरुद्धमा गयो। केही विशेषज्ञहरूले आफ्नो प्रभावलाई चीन भर मा काँस्नेको व्यापक गोदामको साथ क्रेडिट गर्छन्; छात्रवृत्ति ले योद्धा जीवन शैली मा विजय हासिल गरेको थियो।
हङकङको इतिहास
जबकि chopsticks को सटीक मूल अज्ञात हो (पहिलो chopsticks हुन सक्छ एक खुट्टा फायर मा पकाने रड को भाँडा फैलाउन को लागि twigs हुन सक्छ) उनि निश्चित रूप देखि शाङ्घाई (1766 ईसा पूर्व - 1122 ईसा पूर्व) द्वारा उपयोग मा थिए। उनीहरूको स्थायी लोकप्रियताको कारणले गर्दा वास्तवमा चिनियाँ पकाउने विधिहरूसँग जोडिएको हुन सक्दछ - पहिले खाना पकाउँदा सानो टुक्रा सानो टुक्रामा काटिएको छ, रङको साथ हेरफेर गर्न सजिलो बनाइन्छ।
यहाँ पश्चिममा, जहाँ कि काई खाडीहरू बहुमतमा छन्, कहिलेकाहीँ बिर्सनु गाह्रो छ कि कालो मात्र भर्खरै खानेकुराको तालिकामा एक आवश्यक वस्तु बन्छ। साँचो, 10 औं शताब्दीमा बज्ज्यान्सन फोर्सहरू प्रयोग गर्थे, र क्याथरीन डे मेडिसिसीले प्रारम्भिक 1 9 60 मा फ्रांसीसी अदालतको उल्लेखनीय तालिकाहरू प्रस्तुत गरे। तर संयुक्त राज्य अमेरिकामा यो आठवीं शताब्दीसम्म पुगेन जुन मानिसहरूले चाकू र चम्मच भन्दा बढीको आवश्यकता महसुस गरे। यसको विपरीत, chopsticks हान राजवंश (लगभग 200 ईसा पूर्व देखि 200 ईस्वी) पछि सबै चीन को छनौट को बर्तन।
चीनियाँ र जापानी कुखुरा बीचको भिन्नता
चीनियाँ र जापानी कुखुराको बीचमा धेरै फरक छन्:
- चिनियाँ कुखुराहरू सामान्यतया अधूरो काठ वा बांसबाट बनाइन्छन्।
- जापानी कुखुराहरू सामान्यतया लामखुट्टेको काठ वा बांसको बनाइन्छ।
- वयस्कों को लागी चीनी चीनी काँटाहरु सामान्यतया लगभग 10 आई इंच हुन्छ (साना बच्चाहरु को लागि सानो कोष्ठहरु उपलब्ध छन्)
- जापानी कुखुरा सामान्यतया 9 इन्च हुन्छन्
- चिनियाँ गुच्छाहरू काल्पनिक अन्तमा टाढा।
- जापानी कुखुरालाई छोटो छोटो माटोमा टाढा।
तपाईं सस्तो प्लास्टिक, वा अधिक महंगा सामग्री जस्तै जेड वा इथियोरीको साथ बनाइएको कोकोस्टिक्स पाउन सक्नुहुन्छ।
के तपाईं कुखुराको प्रयोग गर्न आवश्यक छ ?
आज, गैर-एशियाई देशहरूमा लोकप्रियतामा काँटीकोट बढ्दैछ। र किन होइन? आखिर, यदि तपाईं चाँदीका साथ चावललाई हस्तान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ भने किन भाषाई छैन? तर मलाई बनाउन को लागी एक मान्यता छ। चीनी भोजन को मेरो प्यार को बावजूद, म थोपा को थोपा एक क्लोट्ज संग हूँ। एकैछिनमा मैले मेरो औंठी र चौथो औंला बीचको बीचको स्टिक स्टेसनको भित्री नाच कलालाई पूर्ण रूपमा पराजित गरिनँ। त्यस अचम्मको अनुहार र मेरो सूचकांक र मध्यम औंलाहरू माथि काँधमा राख्न को लागी शीर्ष कुपोलिक हेरफेर गर्न, आकारको मर्सेल र मेरो मुखमा हिर्काउँछ। बायाँ हातले मात्र सम्पूर्ण प्रक्रियालाई जटिल बनाउँछ।
अझै पनि, मलाई एशियाई खाना aficionados संग सहमत हुनुपर्छ जो अदरक बीफ को एक प्लेट को नजिकै नहीं हुनेछ उनको बिना "कूई जि।" (शब्द "चोप" शब्द कोईका लागि पिडिजिन हो, जुन द्रुत वा छिटो अर्थ छ)। स्टियोरोफोम कपमा सेवा गर्दा कफी आफ्नो तंगली सारणी को केहि हराएको छ, चिनियाँ खाना सजिलै संग कुखुरा संग राम्रो खाएको स्वाद।
र तपाईंको खाना प्राप्त गर्न कठिन छ केहि काम गर्न फरक लाभहरू छन्: एक कुराको लागि, यो तपाईं कसरी खाँदै हुनुहुन्छ महसुस गर्न बल दिनुहुन्छ।
Chopsticks - एक सांस्कृतिक घटना
एशियाई संस्कृतिमा यसको महत्त्वपूर्ण कुरा, यो आश्चर्यचकित छैन कि कुखुराले खानाको सीमा पार गरेको छ। कविहरू तिनीहरूको बारेमा लेखिएका छन्, र हङकङ पलिटेक्निक विश्वविद्यालयका शोधकर्ताले मार्स रक कोररको डिजाइन गर्दा राम्रो प्रयोग गर्न कुपोषण पछि आधारभूत अवधारणा राख्दथे। चेसस्टिक प्रयोगले मेमोरी सुधार गर्न मद्दत पुर्याउँछ, र चाहे बच्चाहरूले चिनियाँ भाषा पढ्न सिक्न मद्दत गर्न सक्छन्। तर के तपाईं आफ्नो फोर्कको वरिपरि आफ्नो नूडलहरू लुकाउनु हुन्छ वा कुञ्जीपाटीहरूसँग तिनीहरूलाई छान्नुहोस्, यहाँ केहि व्यञ्जनहरू छन् र तपाइँका मज्जा लिनका लागि (र आशा छ कि तपाइँका चोस्स्टिक कौशलहरू सिद्ध गर्न प्रयोग गर्नुहोला!)
व्यञ्जनहरू
बीफ लो माइन
बोसो संग बोसो स्ट्राइ-फ्राइ हुन्छ
चेंगदू चिकन
चिकन फ्राइड चावल
लसुन स्कैप्स
सुँगुरको चोकमा मीठा लाल बीन टाँस्नुहोस्