चेंगदू चिकन

एक स्वीचुआन डिश, चेंगदू चिकन चेंगदू शहर पछि छ, जसले सुचेन प्रांतको राजधानी हो। हट सेम पेस्ट किण्वित सोयाबीन र कुचल च्यालीहरू संग बनाइन्छ। (निश्चित गर्नुहोस् कि यो मिर्च पेस्ट संग भ्रमित गर्न सक्दैन)। बहुसंख्यक भोजनको भागको रूपमा चावल वा 4 - 6 मा मुख्य डिभाइसको रूपमा 3 - 4 लाई सेवा गर्दछ।

अधिक Szechuan व्यञ्जनहरु

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 2 देखि 3 बेकार, छाला रहित चिकन छाती (14 - 16 औंस कुल)
• समुद्री जहाजको लागि:
• 1 चम्मच
• सोया सस
• 1 चम्मच चावल वाइन या सूरी शरी
• वैकल्पिक: कालो मिर्चको चुन्च
• 1/4 चम्मच तिलको तेल
• 3 चम्मच
• कन्सस्ट्राक
• ससका लागि:
• 1 चम्मच
• चावल वाइन वा सुक्खा शरी
• 1 चम्मच सोया सस
• 2 चम्मच लाल शराब सिरका (वा चावल सिरका: लाल चावल सिरका यदि सम्भव छ)
• 1 चम्मच शुगर
• 1 1/2 चम्मच cornstarch (2 चम्मच पानी मा मिश्रित)
• विश्रामको लागि:
• 1 हरियो प्याज (वसन्त प्याज, घोडा)
• 1 लसुन क्लोव
• 2 स्लाइस अदरक
• 1/2 गुच्छा पालक
• सिजन सिजन पातमा
• 1 चम्मच हट सेम पेस्ट
• 1/2 चम्मच तिल तेल (वा स्वाद)
• 1 चम्मच तातो पानी Szechuan मिर्च (या धनिया)

यसलाई कसरी बनाउने?

1. चिकन छातीहरू धोएर र सुत्ने। कुनै पनि चिसो हटाउनुहोस्। स्ट्रिपहरू र त्यसपछि 1 इन्च घनहरूमा काट्नुहोस्।

2. अनावश्यक सामग्रीहरू थप्नुहोस्, अन्तिम कन्सोर्क थप्दै। 20 मिनेटको लागि चिकनलाई मारिदिनुहोस्।

3. जब कुखुरा खानुपर्छ, चटनी र सब्जिहरु तयार पार्नुहोस्। चावल वाइन वा सुक्खा शरी, सोया सस, सिरका, र बङ्गुर जोड्नुहोस्। एक सानो सानो कटोरा मा, कन्नेशर्क को पानी मा भंग।

छुट्याइएको।

5. हरिया प्याज धोएर सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्। लसुन र लसुन खुबै। लसुन र अदरक चोर्ने। पालक धुलाई र निस्कनुहोस्।

6. भोक हाल्नुहोस्। जब ज्वरो गरम हुन्छ, 1 चम्मच तेल जोड्नुहोस्। पालक थप गर्नुहोस् र माथिको थोडा नमक छिर्नुहोस्। चाँडै स्पिन (केही सेकेन्ड) wilts यसलाई हटाउनुहोस् र अलग।

स्याउलाई सफा गर्नुहोस् र 4 चम्मचको तेल हटाउनुहोस्। चिकन क्यूबहरू जोड्नुहोस्, उनीहरूलाई स्टिकिङ गर्न को लागी लगातार लगातार हिसाब गर्न। जब चिकन रंग परिवर्तन गर्छ र लगभग 80 प्रतिशत पकाएको हुन्छ, यसलाई भोकबाट हटाउनुहोस्। चकलेटमा 2 चम्मच तेल छोड्नुहोस्।

8. लसुन, अदरक र हावाको सेतो पेटी जोड्नुहोस्। सुगंध नभएसम्म हल्का हलचल (लगभग 30 सेकेन्ड)। भुइँमा मुर्ति जोड्नुहोस् र हट सेम पेस्टसँग मिश्रण गर्नुहोस्।

9। कुखुराको पछाडि कुखुरालाई पछाडि पुर्याउनुहोस् र मध्यमा चटनी मिश्रण जोड्नुहोस्। कस्टस्टार्क र पानीको मिश्रणलाई द्रुत पुनः-टाँस्नुहोस् र ससमा मिश्रण गर्नुहोस्, तुरुन्तै मोटो पार्नुस्।

चम्मच संग चिकन संग मिक्स। हरियो प्याज र तिलको तेलमा हिउँद स्वेच्छुको मरिच माथिको माथिल्लो स्थान माथि माथि हटाउनुहोस्। हलचल तलीको पालक संग सेवा गर्नुहोस्।

पाठक दर्जा: 4 + बाहिर 5+
टिप्पणिहरु: अब कि सुचुआन मिर्च फेरि देखि उपलब्ध छ, यो नुस्खा वास्तव मा राम्रो छ। खाना पकाउन सजिलो, धेरै स्वाद। सुधार गर्न कठिन। मिर्च संग शरार नगर्नुहोस्। माइकल आर द्वारा मूल्याङ्कन गरिएको