ग्रीकमा: γαλακτομπούρεκο ρολλά, उल्लिखित गह-लोहका-टोह-बोओ-राह-कोह रोह-LAH
Galaktoboureko एक पसंदीदा मिठाइ हो, र यी व्यक्तिगत सर्भर एक स्वादिष्ट कमान्डर संग फिलोलो पेस्ट्री पानाहरु संग बनाईएको स्वच्छ प्याकेटहरुमा भर दिए।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- सिरपको लागि:
- चीनीको 2 कप
- 2 कप पानी
- 2 चम्मचको नीलो रस
- नींबू पिक्सेलको 1-2 स्लाइसहरू
- वैकल्पिक: दालचीनीको 1 छड़ी
- कस्टर्डको लागि:
- 3 अण्डा (कोठाको तापमानमा)
- 1/2 कपको चीनी
- 1/2 कप को सूजन (ठीक पीस, या चावल को आटा, या गेहूं को क्रीम)
- 1/2 ले नींबू रस को चम्मच (ताजा खुराक)
- 1/2 ले चम्मच नींबू पेलो (grated)
- 3 कप दूध (सम्पूर्ण)
- 1 कप मक्खन (अज्ञात, पिघल)
- Phyllo पेस्ट्री पानाहरूको 2 एक-पाउन्ड बक्से (घुमाउरो, कोठाको तापमानमा)
यसलाई कसरी बनाउने?
नोट: दिन पहिले फ्रिजमा फिलोलो आटा ढाड गर्नुहोस्। सुरू गर्नु अघि कोठाको तापमानमा फिलोलो ल्याउनुहोस्, र भरिएको नभएसम्म प्याकेज खोल्नुहोस् र पेस्ट्री बनाउन सुरु गर्न तयार हुनुहुन्छ।
जब तपाइँ यसलाई खोल्नुहुन्छ, अप्रयुक्त राख्नुहोस् जसले मोक्सर्ड पेपर वा प्लास्टिक लपेटो र ठुलो नम तौलियाको टुक्रामा ढाकिएको छ। यकीन गर्नुहोस् कि हात ह्यान्डल गर्दा सुत्ने हो।
सिरप बनाउनुहोस्: सानो साउसेन मा शर्करा र पानी जोड्नुहोस्।
मध्यम गर्मी मा उबाल ल्याउनुहोस्। नींबू पिक्सेल र दालचीनी थप्नुहोस्, कम गर्न गर्मीमा र 10 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस्, नींबूको रस थप्नुहोस् (हलचल नगर्नुहोस्) र अलग गर्नुहोस्।
कमाण्ड बनाउनुहोस्: उच्च गतिमा बिजुली मिक्सरको साथ, हल्का र चम्किलो हुने सम्ममा 1/3 औंलाको साथ 1 अण्डालाई हराउनुहोस्। अर्को अण्डा र अन्य 1/3 शर्करा थप्नुहोस्, र सबै 3 अन्डा सम्म दोहोर्याउनुहोस् र सबै कुकुर सँगै पिटिएको छ। 2 मिनेटको लागि उच्चमा हराउन जारी राख्नुहोस्। सूजी, नींबू रस, र ग्रीटेड नींबू पिक्सेलमा बिरालो। धकेल्न जारी राख्नुहोस् र दूध र पिघल मक्खनको 1 चम्मच थप गर्नुहोस्। मिश्रणलाई हल्का र चम्किलो नभएसम्म अर्को 5-6 मिनेटको लागि हराउनुहोस्।
माध्यमिक गर्मी मा एक बर्तन र गर्मी को लागि कमान्ड स्थानांतरित गर्नुहोस। जबरजस्ती सम्म कि यो केचप (या puréed baby food) को निरंतरता को मोटाई सम्म। तुरुन्तै गर्मी देखि हटाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।
सुझाव: यदि कन्टर्डले थोरै धेरै थोरै छ भने, कटोरामा पुग्ने, whisk, र नुस्खाको साथ जारी राख्नुहोस्। यदि छोटो पट्टिमा छोड्नुभयो भने, यो थप मोटो जारी राख्न सक्छ।
Preheat ओवन 350 डिग्री एफ (175 डिग्री सेल्सियस)।
रोलअप तयारी गर्नुहोस्: पिघल मक्खनसँग दुई वा बढी उथाइको पकाउने प्यानको तल र छेउहरू ब्रश गर्नुहोस् । फिलोलो आटा खोल्नुहोस् र एक पानामा 5 पानाहरूसँग काम गर्नुहोस्, बाँकी राख्नुहोस्।
(यो पनि हेर्नुहोस्: रोलअप कसरी गर्ने भन्ने बारे तस्बिर ट्यूटोरियल ।)
- सूखी काम को सतह मा तपाईंको सामने लम्बाई फिलोलो राख्नुहोस।
- पानालाई अनुहारमा आधामा फाल्नुहोस् र मक्खनको साथ माथिको हल्का ब्रश गर्नुहोस्।
- एक पेस्ट्री थैली वा टेबलपुन प्रयोग गरेर, फिलोलो (छोटो छेउ) को तल तिर, तल र किनारमा लगभग 1 इन्च भित्र कर्डर (लगभग 2 देखि 2/2 टाइलपुलुलुल राख्नुहोस्)।
- तलबाट क्यान्सर माथि फिलोलो माथि बढ्नुहोस्, र आटा र कमाण्ड बीच कुनै हावा अन्तरिक्ष निश्चित गर्न प्रयास गर्ने दुई वा तीन पटक रोल।
- सिधा च्यानल सिर्जना गर्नका लागि अगाडि बढाउनुहोस् र पेस्ट्री रोकिराख्नुहोस्।
- यदि आवश्यक रोल राख्नु आवश्यक छ भने, फाइलोलाई थोपा र मक्खनलाई ब्रश गर्नबाट बचाउनको लागी टाँस्न सक्दछ, जसले परिणामलाई पछाडि पार्न सक्छ; तथापि, धेरै बलियो रूपमा रोल नगर्नुहोस् किनकि कस्टर्ड खाना पकाउँदा थोपा विस्तार हुनेछ।
- पकाउने प्यानमा रोल राख्नुहोस् सिम साइड डाउन साथ र सबै कमाण्डर प्रयोग नभएसम्म जारी राख्नुहोस्। धेरै नजीक सँगै नलगाउनुहोस्।
- प्याकेज वार्वामा कुनै पनि बाँकी फिलोलो र अर्को पटक प्रयोगको लागि फ्रिज गर्नुहोस्। स्थिर नगर्नुहोस्। यसले लगभग 10 दिनसम्म रहनेछ।
पखेटा मक्खनसँगै रोल को माथि र किनारहरू ब्रश र 350 डिग्री फारेनहाइट (175 डिग्री सेल्सियस) रकमा 30 देखि 35 मिनेटसम्म सुनको बीचमा रैकमा पकाउनुहोस्।
ओवनबाट प्यान हटाउनुहोस् र ठुलो सिरप राख्नुहोस् (पेन्टिना स्टिक र लेमन पिक्सेललाई हटाउनुहोस्) पेस्ट्रीको प्यानमा पङ्क्तिको किनारामा समान रूपमा। सुपअप अवशोषित हुने र पेस्ट्री कोठाको तापमानमा आउन सम्म धेरै घण्टा बस्न दिनुहोस्।
Galaktoboureko एक दिन वा दुई भित्र खाईनु पर्छ। रेफ्रिजरेटरमा एक वाटरलाइट कन्टेनरमा भण्डार गर्नुहोस्।
Yield: 30-40 पेस्ट्री
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 112 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 3 जी |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 14 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 1 g |