सुगन्धित, धनी स्वाद र सुपर नम, यो भियतनामी ग्रिल गरिएको माछा राम्रो दृष्टान्त हो किनकि, धेरै अवस्थामा धेरै कम छ। सिजनहरू र मसलाहरू कम छन् तर तिनीहरू केवल माछाको ताजा स्वाद बाहिर निकाल्न पर्याप्त छन्।
चिसो हुनुअघि केला पातमा माछा लिपि गर्दा धेरै मात्रामा नमी राख्छ र अझै माछा मासुको स्वाद र सुगन्ध प्राप्त गर्न अनुमति दिन्छ। केला पातले माछाको लागि आफ्नै स्वाद र सुगन्ध पनि गर्दछ जसले यसलाई धनीको अर्को तह दिन्छ।
यो डिश बनाउनको लागि फर्म र मासुको माछा छान्नुहोस्। तराजू, गोठालो र गेट हटाउँदा यो तपाईंको लागि सफा गर्न माछा मंगरलाई सोध्नुहोस्। तथापि माछा एक टुक्रामा छोड्नुहोस्। र कुनै पनि परिस्थितिले यसलाई पानामा काट्न सक्दैन। माछाको अधिकांश स्वाद हड्डीहरूमा छ र तपाइँ निश्चित रूपमा यो कुनै पनि हराउन चाहँदैनन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 सम्पूर्ण माछा, लगभग 2 किलोग्राम
- 1/2 कप कपडा ताजा
- अदरक रूट
- 6 पतली कटा कट्टर
- 1
- बिरुवाको आँखा मिर्च , पतला कटाई
- 2 stalks
- लवजुरा , पतला कटाई
- 4 चम्मच प्रकाश सोया सस
- 4
- चम्मच ताजा चूना,
- kalamansi या नींबू को रस
- 6 उज्यालो, सानो कटाई
- 1/4 कप भुना भयो मूंगफली, कोमल कटा
- काली मिर्च स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
- प्रत्येक पक्ष मा तीन या चार चोटि माछा स्लाश गरेर माछालाई स्कोर गर्नुहोस्, स्लास मध्य को गहिराई को छाला र हड्डी को बीच।
- एक उछाल कटोरा मा माछा राख्नुहोस्। माछा गुफा, टुक्रा अदरक संग कटाई, कटा कट्टर, लेगार्सस र मिर्च। सोया सस र चूने, कालमोन्सी या नींबू को रस संग भित्र र बाहिर मौसम।
- केला पातको प्रयोग भने, कसरी तयारी गर्ने निर्देशनहरू हेर्नुहोस्।
- फ्लैट सतहमा केला पात वा एल्युमिनियम पन्जा राख्नुहोस्। अनुहारको साथ तेलको साथ ब्रश गर्नुहोस्।
- केला पट्ट वा पन्नीको बीचमा माछालाई व्यवस्थित गर्नुहोस् (बाकी अन्नमा राख्नुहोस्)। माछा मा एक चम्मच तेल को बहाव।
- माछा लिपि सुरक्षित रूपमा केला पात वा पन्जामा। माछाले 400F ओवनमा पकाउन सकिन्छ, स्टोभेटो ग्रिलमा वा प्रत्यक्ष कोल्डमा। केला पातहरू नभएसम्म माछा पक्रेको अनुमतिलाई खैरो बनाउँछ। दुई-किलोग्राम माछा लगभग 20 मिनेटमा कुकिनेछ।
- यदि स्टोभेटोप ग्रिल वा लाइभ कोल्ड प्रयोग गरिएमा, गर्मीबाट कम से कम छ इन्च रैकमा पार्सल राख्नुहोस्। यदि गर्मीको नजीक नजिक छ भने, माछाले छालाको नजिक ओढेको हुन सक्दछ तर केन्द्रमा राखिएको छ। लगभग 12 मिनेट पछि फ्लिप गर्नुहोस्।
- जब माछा ग्रिलमा पकाउँछ, गार्निश तयार पार्नुहोस्। एक वाक वा सस्यानमा, कटाई सुगन्ध को बारे मा दुई चम्मच तेल को तेल सम्म नरम। साउसेप वा वाक समातेर प्याजले चाँडै नरम पार्दछ।
- जब माछाहरू सम्पन्न भएमा, नपराउनुहोस् र तलीको आइसोटोहरू र कुखुराको कटाई संग माथि।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 338 |
| कुल मोटा | 5 g |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 2 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 261 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 57 जी |
| आहार फाइबर | 21 जी |
| प्रोटिन | 21 जी |