पत्थर फलको कर्नेल एक पोल्ट नोट थपियो। तर तिनीहरू विषाक्त छन्?
ग्रीष्मको अर्थ पत्थर फल: पहिले चर्को र चट्टानहरू, त्यसपछि प्लम , मच्छरन र आशुहरू आउँछन्। सबै स्वादिष्ट संरक्षक बनाउँदछ। तर केवल मासुभन्दा बढी फल त्यहाँ छ।
युरोपमा, यो पत्थर फलको कर्नेलहरू प्रयोग गर्ने सामान्य अभ्यास हो, जो कि नियोक्स (घोषित एनवा-यो) भनिन्थ्यो, विभिन्न प्रकारका पाकहरू प्रयोग गर्दछ, जस्तै एक प्रकारको जाममा। यी कर्नेलहरू एक विशिष्ट पोषक स्वाद छन्, बादामको सम्झना।
यो एक संयोग होइन।
फलहरू वास्तवमा ढुङ्गाको फलसँग सम्बन्धित छन्; तिनीहरू प्रिन्सस जीनसमा सबै ड्रपहरू छन्। वास्तवमा, यदि तपाइँले गहिरो बादाम देख्नुभएको छ भने लुगाको साथ अझै पनि प्रभावकारी हुन्छ, यो एक सानो प्रकोप जस्तै धेरै देखिन्छ। बरु, यो नोयोक्स पत्थर फलमा, विशेष गरी पीडाहरूमा, कडा रूपमा बादाम जस्तो देखिन्छ।
नओयोक्स मात्र संरक्षित मा प्रयोग गरिन्छ, तर इटालियन कुकीज अमारैटी डे सरोनो जस्तै संक्रमणमा; बादाम-स्वादयुक्त तरलहरू जस्तै ratafia, Amaretto र Crème de Noyaux; र आइसक्रीम। तिनीहरूले समाप्तमा एक विशेष कड़वा किनारको साथ एक स्पष्ट बादाम स्वाद लिन्छन्। वास्तव मा, बादाम निकाल्नु, बादाम बनाउन को लागि खूबानी कर्नेल प्रयोग गरिन्छ।
यद्यपि, उनीहरूले बेवास्ता गरेनन्। नोओयक्सले यौगिक amygdalin को अलग-अलग मात्राहरू छन्, जसले यसको नाम पुरातन ग्रीक शब्दको बादामको लागि प्राप्त गर्दछ। जब यो पानी संग संपर्क मा आउछ, amygdalin हाइड्रोलाइज प्रोस्सिड एसिड बनने को लागि।
अन्य शब्दहरूमा, साइयनाइड। साइयनाइड एक गंभीर विषाक्त हो। यसले अक्सिजन लिने रातो रगत कक्षहरूको क्षमता ब्लक गर्छ, जसलाई asphyxiation भनिन्छ।
अझै पनि, तपाईं कुनै पनि बिरामीको प्रभाव पीडितको कर्नेलको सुन्दर मात्रामा उपभोग गर्न चाहानुहुन्छ, शरीरले साना मात्रामा साइयनाइडलाई बेवास्ता गर्न सक्षम छ। यद्यपि अम्ग्ग्लिनको मात्रा फलफूलमा भिन्न हुन्छ, यसको अनुमान छ कि साइन्साइडको घातक स्तरलाई पछाडि 150 पाउण्डसम्मको व्यक्ति एक आक्रोश (2.2 पाउण्ड) आचरणको खाँचो हुन सक्छ।
सानो खुराकहरूमा, यद्यपि, एमिजाडिन फायदेमंद हुन सक्छ, र खाँसी दबाब, कमान्डर, र उत्तिकै रूपमा प्रयोग गरिन्छ। परम्परागत बीउहरू पारंपरिक चिनियाँ औषधिमा प्रयोग गरिएको छ। केहि समय को लागि, amygdalin एक लेट्रियल नामक यौगिक मा संश्लेषित भएको थियो, जो एक वैकल्पिक क्यान्सर उपचार को रूप मा माहिर थियो, तर यो आखिर मा डिब्बा भयो।
यदि तपाईं नोयाक्सबाट स्वाद प्राप्त गर्न चाहानुहुन्छ तर अम्ग्जालिनको मात्रामा चिन्ता छ भने, 10-15 मिनेटको लागि 350 डिग्री फ्यान ओभरमा सम्पूर्ण बिस्तारहरू भुवाउनुहोस्। यो amygdalin लाई बेवास्ता गर्न मद्दत गर्दछ, र गड्ढे को गोले अझ बढी भित्री बनाउँछ, जसले तिनीहरूलाई भित्र कर्नेलहरू सजिलो बनाउँदछ। यदि वांछित भएमा, रोस्स्ट नोयाक्स एक अतिरिक्त 10 मिनेटमा अम्गाडललिन हटाउनको लागि।
धेरै पारंपरिक व्यञ्जनहरु लाई संरक्षित गर्न को लागी पुरा नोयोक्स जोडने को लागि कल। म तिनीहरूलाई चीजको अघिल्लो तहमा राख्न चाहान्छु। वैकल्पिक रूपमा, तिनीहरू संक्षेपमा एक आत्मामा खपत हुन सक्छन्, जस्तै बोरबोन, जुन त्यस पछि संरक्षितमा थपिएको छ।