यो डिश (कहिलेकाहीँ अमेरिकामा "रोलटिनी" भनिन्छ, एउटा शब्द जुन वास्तवमा इटालियनमा अवस्थित छैन, जहाँ उनीहरूलाई " इन्टिटिनि " भनिन्छ) लाई छिटो र सजिलो तयार छ, तर एक सुन्दर प्रस्तुति र एक संतोषजनक एंटीपोस्टोको लागि बनाइन्छ। , वा सलाद वा सब्जी पक्ष संग एक शाकाहारी मुख्य डिश पनि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 ठूला बगालहरू (धोएर र सुकेको)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (ग्रिल गर्नुअघि उप्लान स्लाइसको लागि)
- 4 ठूला टमाटरहरू (लगभग 600 ग्राम, तपाइँलाई 3 वटा प्याट दिइनेछ जब डिस्टेड)
- 2 चम्मच अतिरिक्त-कुञ्जी जैतून का तेल
- 1 सानो क्लोव लसुन (खुर्सानी र पतला माइनर)
- 1 सानो अर्का (खुबै र पतला माइनर)
- 2 ताजा तुलसी पातहरू (लगभग कटा)
- ड्यास ठीक समुद्री नमक (वा स्वाद)
- ड्यास तातो पानीको कालो कालो मिर्च (वा स्वाद)
- 1/2 पाउन्ड (227 ग्राम) स्पेगेटी
- 1/2 कप
- Parmigiano Reggiano पनीर (ग्रेटेड, सेवाको लागि)
- वैकल्पिक : 1/4 कप चाइव्स (ताजा तुलसी पातहरु, वा फ्लैट-पत्थर अजनी, गार्निशको लागि; पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
बिरुवाहरूका लागि :
बिरुवाहरूको स्टेम अन्तलाई काट्नुहोस् र त्यसपछि रातोपनको लगभग 1/4-इन्च (1/2-सेन्टिमिटर) मोटाईमा स्लाइसमा काट्नुहोस्। जैतून को तेल संग प्रत्येक पक्ष को हल्का ब्रश र तब स्लाइस को मध्यम-उच्च गर्मी मा एक कोइकोल वा ग्याँस ग्रिल या स्टोवेटोप ग्रिल पैन मा प्रति देखि 2 देखि 3 मिनेट को लागि स्लाइस ग्रिल गर्नुहोस। टमाटर चटनी बनाउँदा ग्रील्ड अङ्ग्लान स्लाइसहरू सेट गर्नुहोस्।
चटनीको लागि :
तेर्सो पर्दा चाकूको साथ प्रत्येक टमाटरको तलमा सानो, उथली "X" आकृति काट्नुहोस्।
टमाटरहरू ठूलो ठूला बर्तनको उबलते पानीमा लगभग 45 देखि 60 सेकेन्डसम्म ड्रप गर्नुहोस्, त्यसपछि टमाटरहरू उचाइरहेको पानीबाट स्लटेटेड चम्मच वा जाल स्किमरको साथ हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई बर्फ पानीको कटोरीमा छोडिदिनुहोस्। जब टमाटरहरू राम्ररी सम्हाल्न ठिक हुन्छ, उनीहरूलाई राम्ररी चिसो पार्नुहोस्, पिक्सेलहरू बन्द गर्नुहोस् (उनीहरूले तपाईंको औंलाहरू वा पर्दा चाकू प्रयोग गरेर सजिलैसँग पिक गर्नुपर्छ) र पतले टमाटरहरू पाउँछ। अतिरिक्त-कुंवारी जैतूनको तेल र खनिज लसुन र बिस्तारमा भारी तापक्रममा बिस्तार मध्यम गर्मीमा। नरम र हल्का सुनहरी सम्मको साउट, लगभग 3 देखि 5 मिनेट सम्म। Diced टमाटर र तुलसी, सिजन नमक र कालो मिर्च संग स्वाद र कवर। तपाईंले स्प्याग्टीलाई पकाउँदा 15 देखि 20 मिनेटसम्म कम गर्मीमा उत्रो दिनुहोस्।
चटनी सिमिंग गर्दै गर्दा, स्पैटिटीलाई पनी उल्टै नुहाउने पानीको ठूलो बर्तनमा अल डेन्टे सम्म पकाउनुहोस्। कहिले भयो, नाली र बर्तनमा फर्कनुहोस्। टमाटर सॉस थप्नुहोस् (समाप्त रोलहरू गार्नका लागि धेरै चौंरीहरू राख्नुहोस्) र चटनीको साथ पास्ता पास्ता कोट गर्न काठको चम्मचसँग हलचल।
इकट्ठा गर्न:
एक पाश आकारमा व्यवस्थित गर्न एउटा फोर्क वा तपाईंको औंलाहरू प्रयोग गरी बैग्लसका बीच बीचमा स्पेगेटी समान रूपमा विभाजित गर्नुहोस्। प्रत्येक पास्ता बन्डल वरपर गोप्लो रोल गर्नुहोस् (यदि आवश्यक भए रोल सुरक्षित गर्न टूथपेक प्रयोग गर्नुहोस्)। प्रत्येक रोलमा आरक्षित टमाटर चटनीको एक गुडियाप थप्नुहोस् र तातो स्टेडियम पिर्मिगोियानो रेग्जियोनो पनीर को छिटो। तुरुन्त सेवा गर्नुहोस्।
वैकल्पिक :
पतली कटा चाइइहरू, ताजा तुलसी वा फ्लैट-पार्सो अजवाली र तातो पिरालो पिर्मिगियानो रेग्जियोनो पनीरसँग बिरुवा रोप्नुहोस् ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 383 |
| कुल मोटा | 18 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 258 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 46 जी |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 15 जी |