कहिलेकाहीँ स्वादिष्ट मसालेदार बम्बई आलु एक भारतीय खाना रेस्टुरेन्टमा थिए र सोचेका थिए कि उनीहरूले कसरी केहि चीज पाएनन् किनकि आलुले यो अविश्वसनीय स्वाद दिन सक्दछन्? यो एक तरिका हो। उत्तम मसालेदार बम्बाइ आलुका लागि अर्को गोप्य पकाउने तेलमा छ। मैले फेला पाएको छु कि कुनै पनि अन्य विकल्पको सट्टा सरसफाईको प्रयोगले मेरो भारतीय खानाको भाँडा दिन्छ, जो प्रामाणिक स्वादको थप थप फट्याउँछ, यसका लागि यदि तपाइँले यो पाठकमा सरसफाइको तेल प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। तर सरसफाइको तेल सधैँ सजिलो छैन किनकि, एक सानो बाहिरी अतिरिक्त स्वाद थप्न को लागी यी मध्ये कुनै एक प्रयास गर्नुहोस्: नारियल तेल, गेय, मूंगफली तेल वा यी तेलहरूको संयोजन।
यो मसालेदार भारतीय बमबारी आलु नुस्खा एक सजिलो शाकाहारी र शाकाहारी भारतीय डिश हो जसले वास्तवमा पाँचवटा हरियाली चिसोले गर्मीलाई प्याकाउँछ। यदि तपाईं आफ्नो भारतीय खाना मसालेदार मनपर्थ्यो भने, केहि जोडाहरू थप गर्नुहोस्, वा मसाले साटो कम गर्न कम गर्नुहोस्।
यो नुहाउने शाकाहारी र शाकाहारी दुवै हो। यदि तपाइँलाई ग्लुटेन-फ्रि हुनु आवश्यक छ भने, ग्लुटेन-मुक्त आटाको लागि आटा बाहिर जानुहोस् र नियमित सोया ससको स्थानमा ग्लुटेन फ्रि्रीरी प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्। शेष अवयवहरू सबै ग्लुटेन-फ्रि हुन्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 चम्मच। आटा
- 1/2 tsp। नमक
- 2 आलु (लगभग 1 इन्च कुञ्जीमा कटाई)
- तेललाई फ्राइङको लागि
- 5 हरित मिर्च (मिनिसिङ)
- 3 लौंग लसुन (मिनिसिङ)
- 2 चम्मच। सोया सस
- 1 tbsp। खुर्सानी चटनी (वा तातो चटनी)
- 3 चम्मच। गोलभेडा अचार
- 1/2 tsp। चीनी
- नमक र काली मिर्चको काश
- 2 चम्मच। ताजा cilantro (कटाई)
- 3 हरित प्याज (कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- आटा, 1/2 चम्मच नमक र एक कटोरा मा एक थोपा पानी जोड्नुहोस्, एक पैनकेक जस्तै जस्तै बल्टर बनाउने पर्याप्त पानी थप्दै। चिकनी सम्म सँगै
- कोटले प्रत्येक आलु टुक्रालाई तेलमा गहिरो र गहिराइको भित्ता सम्म सम्म सबै पक्षहरूमा सुनको खैरो सम्म पुग्छ।
- एक अलग कुहिरो मा, थोपा तेल मा खनिज हरी मिर्च, मिनिसिड लसुन, सोया सस, मिर्च चटनी वा तातो चटनी र टमाटर पेस्ट लाई हल्का बनाउनुहोस्। चीनी, नुन र काली मिर्च र आलु जोड्नुहोस्, र मसला संग आलु कोटलाई राम्रोसँग हलचल गर्नुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र ताजा कटा cilantro र कटा हरियो प्याज संग गार्निश।
घरको भित्री भारतीय खाना बनाउने जस्ता? यहाँ केहि शाकाहारी र शाकाहारी भारतीय खाना व्यञ्जनहरु को प्रयास गर्न को लागी छ: