यो नुस्खा खाद्य उपहार प्यार , 2015 मा आउँछ। © 2015 द्वारा Maggie Battista। (Houghton Mifflin Harcourt को अनुमति द्वारा पुनरुत्थान। सबै अधिकार सुरक्षित।) पुरस्कार विजेता कारीगर खाना बजार खाट खाने बुटीक को लागि उपहार को लागि 100 से अधिक व्यंजनों को साझा गर्न को लागि प्रदान गर्दछ, साथै अधिक प्रभाव को लागि सुझाव लिपटे संग।
मेरो नाशपाती-अनानास-अदरक जाम मेरो मनपर्ने मध्ये एक हो। यो गहिरो, मीठो छ, र अदरक मसलाको भारी खुराकसँग प्याकिएको छ। यसले यसलाई केहि चीज दिन्छ, जस्तै भित्री पानकेक, पाउन्ड केक, वा एक पनीर पनीरको ढिलाइ जस्तै, र यसमा ककटेलहरु को छेउको लागि एकदम सही स्थिरता छ। एक मिठो-र-छोटो कुराको लागि, चिकन स्यान्डविचमा थोडा स्लाइड गर्नुहोस्, एक बतखको छाला चमक गर्नुहोस् वा यसलाई पहिलो दरको ग्रील्ड पनीर स्यान्डविचमा पर्ची गर्नुहोस्। जबकि यो प्रक्रियालाई थोडा प्रविधि चाहिन्छ, यो एक दिउँसो दोहोर्याउने एकदम राम्रो तरिका हो।
एकपटक बनाइयो, तपाईले तर्कायर जाम प्रक्रियाहरू मध्ये एक महान् पाउनुभएको छ - यस प्रकारको खाना पकाउने चरणमा फल पुर्याउने आवश्यकता पर्दछ। यहाँ जानुभएको दुई ठूला पाठहरू: पहिलो, कुनै पनि फलफूल संरक्षणको साथ सफलताको सबैभन्दा सीधा तरिका फल र भान्सा स्केलको साथ चिन्नी हुन्छ। दायाँ अनुपातले यो सुनिश्चित गर्नेछ कि तपाईंको उपहार प्यान्ट्रीमा बस्न सुरक्षित छ। म 2 भाग फलहरू मात्र 1 भन्दा बढि हिस्सा चीनी अनुपातमा रूचाउँछु, र त्यो सामान्यतया न्यूनतम शर्कराको रूपमा लामो समयदेखि संरक्षणको लागि आवश्यक मानिन्छ। दोस्रो, शुद्ध पनी फल, चाहे विसर्जन ब्ल्लेन्डर वा खाना मिल को साथ, तपाईं आफ्नो परिवार र साथीहरु को स्वाद संग मेल खाने बनाउन बनावट प्राप्त गर्न दिन्छ।
उपहारको लागि, ट्यागमा लेबल लेख्नुहोस्। जारको वरिपरि रस्सी लम्बाइ लिपि र रस्सी मार्फत ट्याग पर्ची गर्नुहोस्। एक गाँठो बाँध्नुहोस्, र कुनै अतिरिक्त रस्सी ट्रिम गर्नुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 अर्ब कप
- Bosc नाशपाती (लगभग 10 मध्यम नाशपाती, diced)
- 2½ कप ताजा अनानास (diced)
- 1 (1 इन्च) टुक्रा अदरक (छीलिएको)
- 5 कप गुलाबी शुगर
- आधा कप ताजा नींबूको रस
- 3 चम्मच क्रिस्टल अदरक (पतला कटाई)
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईंको तैयार फललाई वजन दिनुहोस्। तयार नाशपाती र अनानास, कुलमा, 4 पाउन्ड वजन हुनुपर्छ।
- यदि तपाईं लामो समयको भण्डारणको लागि तपाईंको जामलाई संरक्षण गर्दै हुनुहुन्छ / आफ्नो क्यानिंग जार गर्दै हुनुहुन्छ , आफ्नो केनिंग जारहरू बाँड्नुहोस् र तपाईंको पानीको नुहाउने-क्यान्सर बर्तन तयार पार्नुहोस्।
- तपाईंको फ्रीजरमा फ्लैट स्पेसमा 4 देखि 5 सानो चम्मचको साथ सानो सानो प्लेट राख्नुहोस्।
- अब जाम बनाइदिनुहोस्: तपाईको अदरक घुम्न थोडा चीजको चीजमा लिपि गर्नुहोस्; यसले यसलाई शुद्ध र सजिलै पट्टिबाट हटाउन पछि जोगिन सजिलो बनाउनेछ।
- फल, चीनी, नीबूको रस, गिंगर र वेनिलालाई अनावश्यक बर्तनमा राख्नुहोस् जुन चौडा र गहिरो दुवै (एक 10 इन्च वा 12 इन्च व्यास आदर्श छ), र संयोजन गर्न हलचल। मध्यम-उच्च गर्मी माथि राख्नुहोस्। एक फोडा ल्याउनुहोस् र त्यसपछि थोरै गर्मी कम गर्नुहोस्।
- खाना पकाउने पहिलो 45 मिनेटको समयमा, तपाईंको जाममा ठूला बुलबुलेहरू छन् र धेरै फोमहरू सिर्जना गर्दछन् - यस चरणको समयमा जाम हल नगर्नुहोस्; यो फोमिंग चरण अघि पकाउन जारी राख्नुहोस्। फोमिंगको सदस्यता पछि, चीज सार्नको लागि केहि जाम तपाईंको हिसाब राख्नुहोस्।
- कुल खाना पकाउने 45 मिनेट पछि, विच्छेदन ब्लेंडरको साथ, अदरक घुलोबाट बच्नु, गर्मीबाट हटाउनु र साढे महिना को बारेमा ध्यानपूर्वक शुद्ध गर्नुहोस्। यदि तपाईं विलुप्त ब्लेंडर छैन भने, एक प्रोसेसर को कटोरा मा 1 देखि 2 कप ध्यानपूर्वक शुद्ध गर्नुहोस। (एक खाना मिल को राम्रो काम गर्दछ।) सबै केहि धेरै गर्म हुनेछ, त्यसैले धेरै सावधान रहनुहोस्। यो पनीर फल फिर्ता बर्तनमा थप्नुहोस्।
- मध्य उच्च गर्मीमा फेरि बर्तन राख्नुहोस् र तपाईंको जाम नजीक हेर्नुहोस् जस्तै यो 15 देखि 20 मिनेट वा यति भित्र तयार हुनेछ। चीजहरू चल्न र जलाउन रोक्न हरेक केहि मिनेटमा हिँड्नुहोस्। एकपटक सबै नमीले सफा गरेपछि तपाईं धेरै मोटा, हट सिरपसँग बाँचिरहनुभएको छ, दानको लागि जाँच सुरु गर्नुहोस्।
- यहाँ चिन्हहरू छन् जुन तपाईंको जाम तयार छ: मिश्रणले चमकदार र चमकदार देखिन्छ; मिश्रणले तपाईंको चम्मचको पछाडिको पछाडीको पछाडि कोटको सुरुवात र प्यानको निचोटि कोटमा सुरू गर्छ, र मिश्रणले अलिकति रंगमा अँध्यारो पारेको छ। यदि सबै संकेतहरू इंगित भएमा, चम्मच परीक्षण सञ्चालन गर्नुहोस्।
- हरियो खाना पकाउन गर्मीबाट हटाउनुहोस् जब तपाइँ जाम जाँच गर्नुहुन्छ। तपाईंको फ्रोजन चम्मच 1 मा मिश्रण को 1 चम्मच राख्नुहोस् र तुरुन्तै फ्रीजरमा प्लेटमा फर्कनुहोस्। 2 मिनेट पछि, जाँच गर्न को लागी कि जाम जमे भएका चम्मच मा तरफ देखि घुमाएर कडा भयो। यदि यो धेरै ढीला र भाडा हो, मध्यम गर्मीमा फर्किनेछ र उबलिरहनुहोस् र मिश्रणलाई हिसाब राख्नुहोस्। जब तपाईंको जाम मुश्किल देखि चम्मच मा चल्छ, यो तैयार छ। जब यो तयार छ, गर्मीबाट हटाउनुहोस् र यसलाई अझ हलचल नगर्नुहोस्। ध्यानपूर्वक अदरकलाई जमबाट हटाउनुहोस् र छोड्नुहोस्।
- यदि तपाईं जाम संरक्षण / गर्दैछन गर्दै हुनुहुन्छ भने, मिक्सर ठिक गर्न र त्यसपछि फ्रिजमा भण्डारण गर्न अनुमति दिनुहोस् 4 हप्तासम्म छापिएको कन्टेनरमा।
- यदि तपाईं जामको संरक्षण गर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंको जामलाई तपाईंको जाममा राखेर तपाईले जेम्सलाई हेर्सेस्पेस छोड्नु भएको छ। कुनै पनि हवाई बुलबुले ढोका गर्न केही पटक जार ट्याप गर्नुहोस्। रमहरू सफा गर्नुहोस् र ध्यानपूर्वक मुहर बनाउनुहोस्, जारहरू गर्म हुनेछन्। तपाईंको उबल पानीको पानीमा एक तहमा जार राख्नुहोस्। एक पल्ट पानी स्नान फेरि फोडा एक पल्ट, यी जारहरु 20 मिनेट को लागी प्रक्रिया। एक अँध्यारो पैंट्रीमा 1 वर्ष सम्म भण्डार गर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 48 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 0 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 12 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |