नाम empedrado नाम empedrar बाट आउँछ, जसलाई स्पेस गर्न वा स्पेनिशमा चट्टानहरू वा piedras भरिएको छ। यो डिश अरेड्र्डोडो अरेड्र्ड हो, जुन लगभग बराबर सेतो सेतो र सूप चावलको साथ बनाइन्छ, टमाटर, प्याज, लसुन र काली मिल्दछ। शरद ऋतु र सर्दाइका खानेकुराको लागि यो अचम्मको मुख्य डिश हो।
एम्पाडेडो पनि Cataluna को एक सेम सलाद र स्पेन को पूर्वी तट, वेलिसिया र मर्सिया मार्फत, विशेष गरी गर्मी मा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउंड (500 ग्राम) सूखे सेतो सेम
- 1 हेड लसुन
- 1 बे पत्ती
- 1 ठूलो आलु वा 2 सानो आलु
- 1 ठूलो टमाटर
- 1 पहेंलो प्याज
- 1 लामो इटालियन हरियो काली मिर्च
- 3-4 Tbsp अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 8-10 ओज (236-2 9 9 मिलीलीटर) डिब्बाबंद टमाटर
- 14 औँ (400 ग्राम)
- मध्यम अनाज चावल
- 1 Tbsp
- स्पेनिश पेपरिका
- 3-4 थ्रेडहरू
- saffron
- नमक र काली मिर्चको स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
पानीमा रातो रातो सोख। सेमबाट कुनै पनि गहिरो वा मलबार हटाउनुहोस्। ठुलो पानीमा कुल्ला। ठाँउ एक ठूलो बर्तन वा कटोरा मा सेम, र पानी को साकार गर्न को लागि कवर। फलफूलको माथिल्लो भागमा कम्तिमा एक इन्च पानी छ भन्ने निश्चित गर्नुहोस्। सेम कम से कम 8 घण्टा भिटाउनु पर्छ। निश्चित गर्नुहोस् कि बीन्सले पानीलाई अवशोषित गर्छ, माथिको सेमलाई सुत्न सक्दैन।
मसला र सेम कुल्ला। ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस्।
पानी संग आवरण र एक फोडा ल्याउन, त्यसपछि उमंगमा गर्मी कम गर्नुहोस्। सेम नभएसम्म निरुत्साहित हुन्छ। खाना पकाउने समय बीन्स र उमेरको आधारमा भिन्न हुनेछ। पकाउँदा, सेतो र सेतो चिसो लगाउन अनुमति दिन्छ। (यदि बीन्सहरू पकाउन दबाब कुकुर प्रयोग गर्दा, नुस्खाको तलका निर्देशनहरू हेर्नुहोस्।
सब्जिहरु तयार पार्नुहोस्। छील र टुक्रा आलु। टमाटर 8 टुक्रामा काट्नुहोस्। खुट्टा र खुट्टा प्याज काटेर। मरिचबाट स्टेम, बीउ र रेजहरू हटाउनुहोस् र आकारमा 1/4-इन्चको टुक्राहरू टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
सोफ्रिटो तयार पार्नुहोस्। जैतून का तेल एक ठूलो फ्राइङ प्यानमा र उचालो। आलुलाई छोटो रूपमा तान्नुहोस्। प्याज पारदर्शी नभएसम्म प्याज र हरियो काली र साउथ थप्नुहोस्। कटा टमाटर र कुचल टमाटरहरू थप्नुहोस् र 2-3 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
सोफ्रिटो र सेम सँगसँगै ठूलो बर्तनमा मिलाउनुहोस्। चावलमा हिउँ र लगभग 3 कप पानी। उच्च मा गर्मी पेपरिका र जाजर थप्नुहोस्। लगभग 20 मिनेटमा सिम्मर गर्नुहोस्, वा चावल पकाउनु पर्छ जबसम्म धेरै मोटो भाइरस कोयम राख्न पानी चाहिन्छ।
गर्मीबाट हटाउनुहोस् र यसलाई "बाँकी" 5 मिनेटको लागि अनुमति दिनुहोस्। पारंपरिक माटो कटोरेमा तातो सेवा गर्नुहोस्।
एक दबाब कुकरमा पाक कला बीन्स
बियर कुकरमा स्थान बीन्स र आवरण गर्न पर्याप्त पानीमा राख्नुहोस्। शीर्षमा लक गर्नुहोस् र उच्चमा उचाई बढाउनुहोस्। जब दबाव निर्माण भएको छ, र यो "Hissing" हो, गर्मी घटाउनुहोस्। स्थिर दबावमा 7-8 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्। गर्मीबाट हटाउनुहोस् र दबाव जारी गर्न अनुमति दिनुहोस्। दानको लागि खुला र जाँच गर्नुहोस्।
सुरक्षा नोट: कुकरको निर्देशन पुस्तिकाको पालना गर्न निश्चित हुनुहोस्। धेरै दबाब कुकरले अब कुकुरलाई सिंकमा राख्न र माथिको चिसो पानी चलाउन अनुमति द्रुत रूपमा दबाब दिन अनुमति दिन्छ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 522 |
| कुल मोटा | 8 जी |
| पागलिएको बोसो | 1 g |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 60 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 95 g |
| आहार फाइबर | 15 जी |
| प्रोटिन | 1 9 |