एक pryanik ( pryaniki बहुवचन) एक रूसी मसला कुकी (पनि प्रिय रोटी को रूपमा पनि जानिन्छ) जुन अनिवार्य छ कुनै पनि बेला चाय सेवा गरिन्छ, जुन सबै समय हो, तर विशेष गरी क्रिसमसको।
सरल व्यक्तिहरू एक फ्ल्याक चिसोको छेउमा हिउँदिएको चिसो माउन्ड जस्तै देखिन्छ, जबकि प्रसिद्ध तुला पोयनिकी जस्ता अधिक विस्तृत किस्महरू प्रायः लोफा रूपमा बनाइएको थियो (यसरी, शब्द "शहद रोटी") र एक काठको प्रेससँग टाढै उभिएको छ। सजावट।
आज, यी फैंसीयर कुकीजहरू स्ट्याम्प सजावटको साथ र अक्सर जाम भरी हुन्छन्।
साथ pryaniki सेवा गर्न नबिर्सनुहोस् एक पारोबार देखि एक परम्परागत अनुभव को लागि चाय या पारंपरिक रूसी सर्दियों को पेय को रूप मा जाना जाता छ।
रूसी पेरिानिकीको बारेमा थप हेर्नुहोस्, तल, यस नुस्खामा निर्देशन पछि।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- कुकी आटाको लागि:
- 3 कप / 450 ग्राम
- आटा (सबै उद्देश्य)
- 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 1/2 चम्मच क्यान्सम
- 1/2 चम्मच दालचीनी
- 1/2 चम्मच अदरक
- 1/4 देखि 1/2 चम्मच लौंग (वा स्वाद)
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच अखरोट
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच सबैस्पेस
- 1/8 चम्मच नुन
- 2 ठूलो अन्डा व्यक्ति (
- यस नुस्खा मा लेफ्टिनर अण्डा को सफेद प्रयोग गर्नुहोस )
- 1 ठूलो अन्डा
- 3 औंस / 40 ग्राम मक्खन (अज्ञात, पिघल)
- 3/4 कप / 265 ग्राम महोदय वा
- agave सिरप
- ग्लेजको लागि:
- 1/2 कप / 110 ग्राम शिकारी (कन्फेक्शनर ')
- 1 देखि 2 चम्मच पानी
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मध्यम कटोरा मा, आटा, बेकिंग पाउडर, गृहिणी, दालचीनी, अदरक, लौंगहरू साथै उकालो (लौरोसँग सावधान रहनुहोस् - धेरै धेरै कडा स्वाद दिन सक्छ), नटटीग र एस्पेसिस, प्रयोग गरी नमक। छुट्याइएको।
- एक अलग ठूलो कटोरा मा, 2 अन्डा व्यक्ति , 1 सम्पूर्ण अण्डा, पिघल मक्खन, र हनी वा अग्नि सिरप संग एक साथ हरायो। यदि एव्वेव प्रयोग गर्दै, 25 डिग्री कम हुन्छ किनकी उत्पादनहरु खैरो छिटो। यस अवस्थामा, मधुमेहको प्रयोग गर्दा 350 एफ को तुलनामा 325 एफ मा पकाउनुहोस्।
- सूक्ष्म सामग्रीमा मिलाउनुहोस् जब सम्म राम्रो तरिकाले समावेश गरिएको छैन। प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- ताप ओवन 350 एफ प्लेस पेन्चमेंटले सफा सतहमा तपाईंको कुकी पानाको साइज पेपर गर्दछ। एक कुकी स्कूप प्रयोग गरेर, आटाको चक्र बाहिर भाग्नुहोस् र उनीहरूलाई आफ्नो हातमा रोकिदिनुहोस् जब सम्म तिनीहरू पूर्णतया सुचारु बल हो। प्रत्येक कुकिलो बीच 2 इन्च छोडिएको तयार कुकी पानाहरूमा राख्नुहोस्। तिनीहरू केहि हदसम्म बाहिर बगैचा हुनेछ तर अझै पनि निरन्तर आकार राख्दछ।
- 10 देखि 20 मिनेटको लागि बेक गर्नुहोस्, वा केवल सुनौलो सम्म, पानाहरू को लागि छिटो घुमाउन को लागी पनि पाक लागि। कूकिङ फर्म केहि थोरै पानाहरूमा ठुलो पार्नुहोस्। ठंडा गर्न समाप्त गर्न रैकहरूमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
- झण्डा बनाउनको लागी, सानो कटोरामा, पतली टुक्रा बनाउन कन्फेक्शनरको शर्क र एकदम पानी (1 देखि 2 चम्मच) सँगसँगै बिस्कन्छ। पेस्ट्री ब्रशसँग ठुलो कुकीजहरूमा फैलिनुहोस्।
Pryaniki को बारेमा थप
रूसी मसाले कुकीहरू वा शोक रोटी 9वी शताब्दीदेखि नै बनाइयो, मूलतः राईको आटा , हनी र बेरीको रससँग।
समयको साथ, अन्य प्राकृतिक अवयव मिश्रणमा थपियो, तर यो मध्यौं र भारतसँग सुरु भयो जबसम्म 12 औं र 13 औं शताब्दीमा मसाले थपियो।
तुला, मस्कोबाट आधा दिनको ड्राइव, रूसको pryaniki बनाउने राजधानी (पोल्याण्ड मा टोरून जस्तै धेरै) भयो। टुल्कस्की पेर्यिकिक संग्रहालय अहिले पनि टुलामा छ।
सामान्यतया, कुकीहरू लौरो, अदरक, खट्टे फल, काली मिर्च, अख्तियार, टकसाल, अन्न, अदरक र धेरै अन्य स्वादको साथमा राखिएको थियो, तिनीहरूलाई नाम pryanosti वा राम्रो मसाले दिन्छ।
पहिले, pryaniki विशेष महत्व राख्यो र जन्मेको लागि पाकिएको, मजाक, विवाह, छुट्टिहरू र कुनै उत्सव अवसरका लागि पकाइएको थियो।
नयाँ विवाहित जोडीहरूले विवाहको दिन पछि दुलहीको आमाबाबुलाई एक पियानिक लेन्।
Pryaniki कला कलामा उचाईयो
क्रियानिक-बनाउने यस्तो कला प्रपत्र भए र त्यस्तो मागमा थिए कि विशेष शिल्पकारहरू - पोरिनिनेकी - उनीहरूले पारिवारिक व्यञ्जनहरूसँग नजिक राखे र तिनीहरूलाई एक पीढीबाट अर्कोतिर फर्काए ।
जस्तो कि तपाईं कल्पना गर्न सक्नुहुनेछ, व्यञ्जनहरू, स्वादहरू, आकारहरू र शैलीहरू भरियो। प्राय: तिनीहरू मोल्डमा राखिएका कुकिजको रूपमा देख्छन् वा लुकाएर राख्छन् वा कालोमा राख्छन्।
तिनीहरू पतली फ्लाइट सेतो, गुलाबी वा चकलेट आइमाईसँग सुक्खा हुन्छन् र कहिलेकाहीँ जामुन, नटहरू वा क्यान्डस पेथस पेलसँग सजाय गरिन्छ , र केहि जाम भरिएका छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 27 9 |
| कुल मोटा | 17 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 204 मिलीग्राम |
| सोडियम | 33 9 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 17 जी |