धेरै भन्दा सामान्य ग्रीक खाना मसालेको सूची
ग्रीक खाना पकाने मा धेरै मसला प्रयोग गरिन्छ, प्रत्येक यसको आफ्नै अनियमित स्वाद र विशेषताहरु लाई प्रदान गर्दछ। यहाँ सबै भन्दा साधारण को एक सूची हो, जो कि एक उच्चारण संग एक यूनानी जस्तै पकड सकते हो - र एक यूनानी जस्तै बोलते समय तपाईं यसलाई गरिरहनु भएको छ। थप जान्नका लागि नामहरूमा क्लिक गर्नुहोस्।
ग्रीक खानामा मसाले
AllSpice
- यूनानी नाम: बहरी
- उच्चारण: bah-HAH-ree
- ग्रीकमा नाम: μπαχάρι
यो मसाले उष्णकटिबंधीय सदाबहारबाट ठीक जामबाट निकालेको छ।
यो अक्सर ग्रीस मा पाक मा प्रयोग गरिन्छ।
Anise
- यूनानी नाम: ग्लान्किन्को
- उच्चारण: ghlee-KAH-nee-so
- ग्रीक मा नाम: γλυκάνισο
एनि बीउ वा निकासीको रूपमा उपलब्ध छ। अजमोरी परिवारमा एक जडी बूटी हो र मासु र माछा व्यंजनहरू पाकबाट पाईन्छ। यो केहि मसालेदार पेयहरुमा पनि पाउन सकिन्छ।
Cardamom
- ग्रीक नाम: करर्थो
- उच्चारण: KAR-thah-mo
- ग्रीकमा नाम: κάρδαμο
कार्डमom पोडहरू केही अन्य मसलाहरूको तुलनामा ठूलो देखा पर्न सक्छन्। तिनीहरू सामान्यतया ग्रीक बीफ र सुँगुरको व्यञ्जनहरू हुन्।
दालचीनी
- ग्रीक नाम: Kanela
- उच्चारण: kah-NEH-lah
- ग्रीकमा नाम: κανέλα
दालचीनी गल्ती गर्दैन र छुट्टिहरु को बारे मा सोच्दैन? दालचीनी कापामाको मुख्य विशेषता हो, ग्रीक ब्रेस्ड दालचीनी चिकन डिश।
लौह
- ग्रीक नाम: Garifalo
- उच्चारण: ghah-REE-fah-lo
- ग्रीक मा नाम: γαρίφαλο
ग्रीस प्रायः ग्रीसमा केक, पेस्ट्री र मिठाईहरूमा प्रयोग गरिन्छ - कुरबामेड सहित, परम्परागत क्रिसमस कुकीजहरू।
कमान्डर
- ग्रीक नाम: कोलोनथर
- उच्चारण: koh-LEE-ahn-throh
- ग्रीकमा नाम: κολίανδρο
एनिजस्तै, धर्मी अजय परिवारको सदस्य हुनुहुन्छ। भूमध्य र मध्य पूर्वको आवासीय, यो औषधिको रूपमा प्रयोग गरिन्छ साथै साथै पारंपरिक यूनानी खाना पकाउने। यसमा एक बलियो, स्वर्गीय स्वाद छ, तर यसका धेरै खाना पकाउने प्रक्रियाको समयमा खुवाइएको छ, अझ धेरै नाजुक स्वाद छोडेर।
Cumin
- ग्रीक नाम: Kymino
- उच्चारण: KEE-mee-no
- ग्रीकमा नाम: κύμινο
केही ग्रीक आलु व्यंजनहरू ज्वरो हुन्छन्, जस्तै सोतेजोकुकाहरू - यूनानी बेक्ड मासुबलहरू। यो बीउको रूपमा प्रयोग गरिन्छ वा यो व्यंजनहरू गर्न धूम्रपान गर्न सक्ने संकेत थप्न सकिन्छ।
करी
- ग्रीक नाम: कारी
- उच्चारण: KAH-ree
- ग्रीकमा नाम: κάρι
करीले भारतीय र एशियाली व्यंजनहरू मन पराउँछन्, तर यसलाई ग्रीक व्यञ्जनमा प्रयोग गरिन्छ। यो वास्तव मा अन्य मसाले को एक मिश्रण हो, जसमा cumin, coriander, cardamom र अदरक सहित।
अदुवा
- ग्रीक नाम: Piperoriza
- उच्चारण: pee-peh-ROH-ree-zah
- ग्रीक मा नाम: πιπερόριζα
यो मसला केहि हदसम्म शक्तिशाली छ र कैंडीज, चिया र वाइनमा प्रयोग गरिन्छ, तर यो पनि ग्रीक सूपको आधार हो।
हट मिर्च काली मिर्च
- ग्रीक नाम: Boukovo
- उच्चारण: BOO-koh-voh
- ग्रीक मा नाम: μπούκοβο
चिनियाँ मिर्चहरू अक्सर ग्रीक डुब्न र मसालेहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
तातो मिर्च
- ग्रीक नाम: Kafteres पाइपरीज
- उच्चारण: kaf-ter-es pee-peh-ree-ES
- ग्रीक मा नाम: καυτερές πιπεριές
चिली खुर्सानी आफ्नै आफ्नै वर्गमा हुन्छन् र तिनीहरू धेरै तातो हुन्छन्। नियमित "गर्म" काली मिर्च धेरै हल्का हुन्छन्, तर तिनीहरू मीठो मिर्चको साथ भ्रमित नहुनु हुँदैन - रातो, हरियो र पहेँलो किरणहरु प्राय: सलादहरूमा प्रयोग गरिन्छ।
महल
- ग्रीक नाम: Mahlepi
- उच्चारण: mahk-LEH-pee
- ग्रीकमा नाम: μαχλέπι
यो मसला जंगली खट्टा चरी प्रजातिको बीउबाट बनाइएको छ, र यसको एक अद्वितीय फल स्वाद छ। यो tsoureki मा प्रयोग गरिन्छ, ग्रीक ईस्टर संग जोडिएको एक परम्परागत मीठो रोटी।
लोचदार
- ग्रीक नाम: Mastiha
- उच्चारण: मह्स-TEEKH-hah
- ग्रीकमा नाम: μαστίχα
ग्रीक प्रायः शराब बनाउन को लागी मधुमेह को प्रयोग गर्दछ, र यो देश को बाहिर नै rarely found। ग्रीस ग्रीस टापु का सबसे अच्छा लोच का उत्पादन करने का दावा करता है। यसले पिस्टाकिया लेन्सिसस रूखबाट प्राप्त गर्दछ र ग्रीक ईस्टर रोटीमा प्रयोग गर्दछ, साथ साथै चावल पछाडि र आइसक्रिममा।
सरस पाउडर
- ग्रीक नाम: Moustartha Skoni
- उच्चारण: moo-STAR-thah SKOH-nee
- ग्रीकमा नाम: μουστάρδα σκόνη
यूनानीहरूले सेतो र कालो दाँतको बीज मिलाएर र पीस गरेर सरसफाइ पाउडर बनाउँछन्। त्यसपछि गहुँको आटा, नमक, र चीनीलाई इच्छित स्वाद प्राप्त गर्न थप्न सकिन्छ।
अख्तियार
- ग्रीक नाम: Moschokarido
- उच्चारण: mos-ho-kAH-ree-thoh
- ग्रीकमा नाम: μοσχοκάρυδο
Moussaka ग्रीसमा बराबर छ, र Moussaka ग्रीस मा सबै भन्दा लोकप्रिय बर्तन मध्ये एक हो। पोटेशियो को लागी नटमग पनि एकदम प्रमुख छ।
काली मिर्च
- ग्रीक नाम: पिपरी
- उच्चारण: pee-PEH-ree
- ग्रीक मा नाम: πιπέρι
काली मिर्च एकदम मानक मानक स्पाइस हो, र यसको उपयोग ग्रीक खाना पकाने मा अधिक फरक छैन।
सैफन
- ग्रीक नाम: जफरारा वा सफ्रानी
- उच्चारण: zah-for-AH या sah-FRAH-nee
- ग्रीकमा नाम: ζαφορά, σαφράνι
सेफन ग्रीसमा लगभग रहस्यमय मसला हो। यूनानीले मध्य युगभन्दा अगाडिको ब्यूँझिएको सल्फन क्रससको औषधी मूल्यलाई मान्यता दिएको छ। बिरुवा अझै अझै पक्कै पनि कष्टप्रद खेती गर्दछ, र मसाला सामान्यतया चावल आधारित व्यञ्जन र बर्तनमा प्रयोग गरिन्छ।
Sumac
- ग्रीक नाम: Sumaki
- उच्चारण: soo-MAH-kee
- ग्रीकमा नाम: σουμάκι
हो, यसले तपाईंलाई खुट्टा बनाउँछ यदि तपाईंसँग काठको नजिकैको नजिकको सामना छ। यो ग्रीक खाना पकाउने मा ठूलो मात्रा मा प्रयोग गरिन्छ, विशेष गरी मरिडेस र ड्रेसिङमा। यसमा सिरका र तीज जस्तै केहि स्वाद छ र थोडा लोमोनी।
विनिला
- ग्रीक नाम: भ्यानिया
- उच्चारण: vah-NEEL-yah
- ग्रीकमा नाम: βανίλια
भनाइ अर्को विश्वव्यापी मनपर्ने हो। ग्रीकहरूले यसलाई सामान्य रूपमा र सबैभन्दा लोकप्रिय रूपमा तिनीहरूको दहीमा प्रयोग गर्छन्।