गर्डन रामसेको मिश्रित सब्जी असहाइको नुस्खा

यो स्वादिष्ट मिश्रित वनस्पति कसेरोल डब्लू.ए. भारतमा गुजुरत बाट उत्पन्न हुन्छ। यो मुख्यतया जाडोमा पकाइएको छ, तर अवयवहरू स्थानीय रूपमा उपलब्ध हुने आधारमा भिन्न हुन सक्छ। मैले मेरो यात्राको भारतको यात्रामा डिसेम्बरको एक संस्करणको नमूना नमूना गरेको छु: एक मोटो हराएको गोभीको साथ गीला थियो, अर्को र रंगीन सब्जिहरु को एक सूखा पुलाव थियो। यो नुस्खा संस्करण संस्करणको जस्तै छ, जुन मैले धेरै मनपर्छ। तपाईंले चाहानु भएको सब्जियों को कुनै संयोजन को प्रयोग गर्नुहोस, तर व्यंजन को एक दिल, स्टार्च आधार को लागि धेरै रूख सब्जियां शामिल गर्नुहोस।

ग्रूप रिसाईं को आफ्नो किताब ग्रेट एस्केप बाट पाक कला शिष्टाचार ।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 6-8 बच्चा आलु (पिक्सेल वा बस झाडिएको)
• 4-5 सानो भारतीय बैग्लैंट / aubergines (वा 1 मध्यम छंटनी)
• 1 सानो मीठो आटा या याम (खुबै)
• 1 ठूलो नपुगी केला (खुबै)
• 20z./50g हरियो सेम (माथिल्लो र टेलिकम)
• 2 चम्मच। सब्जी तेल
• 1 चम्मच। दाँतको बीउ
• 1/2 tsp। क्यारको बीउ
• वैकल्पिक: 1/4 टस्पेस। asafoetida
• 1/2 tsp। समुद्री नमक, वा स्वाद
• 1/2 tsp। जमीन पिरोध
• 1/2 tsp। ground cumin
• 1/2 tsp। जमीन घाटी
• 7 fl oz./200 मिलीलीटर पानी
• वैकल्पिक: सानो मुट्ठी को टोस्टड नारियल शैविंग गार्निश को
• मसाला पेस्ट:
• 4 लसुन लौह (खुबै र कटाई)
• 2.5 सेन्टिमिटर अदरक (खुर्सानी र कटाई)
• 3 हरित मिर्च (डिसेन्ड्ड र कटा)
• 75 ग्राम grated नारियल (ठोस यदि ठोकेको छ)
• 1 tbsp। cilantro / धनी पत्ते (कटाई)

यसलाई कसरी बनाउने?

• पहिले मसाला टाँस्नुहोस्।
• सबै पेस्ट सामग्रीहरूलाई खाद्य प्रोसेसरमा राख्नुहोस्। 3 चम्मच थप्नुहोस्। पानी र ब्लिट्जको मोटो पेस्ट बनाउन।
• आलु, aubergines, प्यारा आलु या याम, गाजर र केला आकारमा टुक्राहरूमा काट्नुहोस्, र सेतो 1 इन्च / 2 सेन्टिमिटर टुक्रामा। प्रत्येक घटक अलग राख्नुहोस्।
• ठूलो प्यानमा तेल हाल्नुहोस्। दाँतको बीउ, कारो बीउ, र asafoetida जोड्नुहोस् भने। जब बीउ पप सुरु हुन्छ, मसला पेस्ट थप गर्नुहोस्। प्रायः 2 - 3 मिनेटको लागि कुक गर्नुहोस्।

• आलु र गाजर प्यानमा राख्नुहोस् र सब्जियां, नुन र बाँकी मसाले थप्न 5 मिनेट पहिले खाना पकाउनुहोस्। 5 मिनेटको लागि एक उच्च गर्मीमा फ्रिज गर्नुहोस्, त्यसपछि गर्मी घटाउनुहोस्, पानी थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्।
• लगभग 10-15 मिनेटको लागी समात्नुहोस् र जबसम्म सब्जहरू पकाएर पकाएर पकाउँछ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने न्यानो सेयर कटोरामा राख्नुहोस् र नारियल छाडको छिटो छिटोमा लिनुहोस्।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	2692
कुल मोटा	82 जी
पागलिएको बोसो	61 g
असंतृप्त फैट	9 जी
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	641 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	423 g
आहार फाइबर	125 g
प्रोटिन	9 0 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)