ग्रीक नाम र उच्चारण:
बहारी, μπαχάρι, स्पष्ट bah-HAH-ree
बजारमा:
Allspice दुवै पाउडर र पुरा रूप मा बेचेको छ। सूखे बेरी पाउडर फारम उत्पादन गर्न जमीन हो। सम्भव भएमा, सूखे जामुन खरिद गर्नुहोस् र आफ्नो आफ्नै सबस्पिस पाउडर पीस गर्नुहोस्। सूखे जामुन उनीहरूको स्वाद र क्षमता धेरै लामो छ।
शारीरिक विशेषताहरु:
दुवै पाउडर एस्पेसिस र सुकेको जामुन अँध्यारो, रातो रङ-खैरो रंग छ।
उपयोग:
ग्रीक खाना पकाने मा, सबैस्पेस स्टस्ट मा प्रयोग गरिन्छ, पास्ता को लागि टमाटर सॉस, लाल सस, र खेल, माछा र माछा को लागि मरिडेस। सुकेको सूखे बेरी अचार मसलामा एक आवश्यक अवयव हो र अक्सर मासु र माछा तयार गर्न प्रयोग गरिन्छ। बिस्तारै प्रयोग गर्नुहोस्; स्वाद भारी हुन सक्छ।
विस्थापनहरू:
समान भागहरु जमीन दालचीनी, लौंग, र अख्तियार
उत्पत्ति, इतिहास, र पौराणिक कथा:
एस्स्पिस (पेमेन्टा डियोका) को क्रिस्टोफर कोलम्बस द्वारा जमैकाको द्वीपमा नयाँ संसारमा आफ्नो दोस्रो यात्राको समयमा खोजी गरिएको थियो, र डा डिएगो चान्काको नाममा। यसलाई 1500 र 1500 मा भूमध्य र भूमध्य व्यञ्जनमा पेश गरिएको थियो।
"जमैका मिर्च" - सबैस्पिसका लागि अर्को नाम - मुख्यतः जमैकामा बढ्दै गएको छ, यद्यपि केही अन्य अमेरिकी अमेरिकी देशहरूले तुलनात्मक रूपमा सानो मात्रामा सबैस्पेस उत्पादन गर्छन्। सबैस्पेस "पेड" आकार, ढाँचा र प्रकार्यमा बे laurel सँग समान छ - दुवै सदाबहार झाडहरू को रूप मा वर्गीकृत गरिन्छ जुन 32 देखि 60 फिट सम्मको उचाइ सम्म पुग्दछन्, दुबै दुबै हुन् (अलग पौधाहरु मा पुरुष र महिला फूलहरु संग) ताजा पत्तियां एक इन्फ्लुड स्वाद को रूप मा खाना पकाने मा प्रयोग गरिन्छ (पत्ते देखि पहिले खाना देखि हटाए जान्छ)।
देशहरूमा जहाँ allspice एक स्थानीय फसल हो, यसको पात र काठ प्रयोग गरिन्छ मासु र सउज धुम्रपान गर्न। यदि तपाईं कहिल्यै "क्यारिबियन झटका मसाले" संग स्वादको मासु वा सब्जियोंको स्वाद गर्नुभयो भने तपाईंले सबैस्पिस (अन्य साना मसालेको संयोजनमा) स्वाद गर्नुभयो। जब पहिलो इङ्गल्याण्डमा प्रस्तुत भयो, बेलायती तालले धेरै मसालेको एक संयोजन बुझ्यो - लौरी, काली मिर्च, दालचीनी / अख्तियार - जब खाना खाएको भोजन सबैस्पिस संग गरिन्छ। त्यसकारण, उनीहरूले डाक्टर चान्काको "पिस्मे डायकोका" नामक लोकप्रिय नाम "सबैस्पिस" सिर्जना गरेका थिए (सबैस्पिस बेरी आकारमा पेपेरक्रोक्स्स जस्तो हुन्छन्; "पिमिन्टिए", काली मिर्चको लागि स्पेनिश शब्द)।
सम्बन्धित