यो सूप एक अति सरल पनी हो जो ताजा तौलिए र जमीन (या बस धब्बा) कोमल बीउ र जैतून को तेल को झुकाव संग फंस गयो।
नोट: केहि सूखे फेवा सेमहरु लाई अझै पनि उनको खालहरु संग बेचे जाते हो, र यो अन्य व्यंजनहरु को लागि राम्रो हो तर यो फीवा बीन सूप छैन। सूखे र खुली फेवा सेमको लागि हेर्नुहोस्: तिनीहरू पहेंलो पहेंलो, मलमुनी वा भूरी। खालहरूको कमीले तिनीहरूलाई चाँडो पकाउँछ (कम से कम सुकेको बीन्सको लागि) र puré एक insanely चिकन सूपमा।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1 पाउन्ड सूखे फवा सेम (खुबै)
- 2 1/2 चम्मच नुन (ठीक समुद्री नमक, थप अधिक स्वाद)
- 2 प्याज
- 2 लौंग लसुन
- 4 देखि 6 कप
- चिकन भाइरस (वा
- वनस्पति भाइरस वा सेम पकाउने तरल)
- गार्निश:
- अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
- 2 चम्मच जीरा बीउ
यसलाई कसरी बनाउने?
- फवा सेम एक ठूलो बर्तनमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई पानीको साथ राख्नुहोस् र रातभर बस्न दिनुहोस्। निकास, बर्तनमा फर्कनुहोस्, फेरि पानी संग राख्नुहोस्, र फोडा ल्याउन। एक राम्रो सानो बुलबुले सिम राख्न को लागी गर्मी कम गर्नुहोस् र जब सम्म सेम धेरै धेरै निविदा हुन्छन्, लगभग 30 मिनेट (20 मिनेट पछि तिनीहरूलाई जाँच गर्न, कहिलेकाहीँ तिनीहरूले वास्तवमा छिटो खाना पकाउने)। कुनै पनि फोम हटाउनुहोस् जुन सेम सिमरको रूपमा सतहमा विकास गर्दछ। गर्मी बन्द गर्नुहोस्, 2 चम्मच नुन जोड्नुहोस्, र ठुलो सम्म बस्न दिनुहोस्। नाली, खाना पकाउने तरल रिजर्भ गर्न यदि तपाईं स्टकको सट्टा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ वा यदि अर्को सूपमा तरल को रूपमा प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने।
- जब सेम खाना पकाउँछ, प्याज र लसुनलाई काट्नुहोस्। यदि तपाईं चाहानुहुन्छ भने अहिले पनि जीराको बीउलाई टोस्ट गर्न सक्नुहुन्छ। मध्यम ऊँची उचाई मा सानो फ्राइङ पैन को गरम करें। जमिनको बीउ थप्नुहोस् र पकाउनुहोस्, हरेक र त्यसपछि फेरि पछाडि हिँड्नुहोस्, जब सम्म तिनीहरू गन्ध, राम्रो, टोस्ट नभएसम्म। गर्मीबाट प्यान्ट लिनुहोस् र अलग गर्नुहोस्। जब बीउ ठोक्किएर उनीहरूलाई मोर्टार र मोतीमा कुच्याउँछिन् वा तिनीहरूलाई सानो रेश्रोबलयुक्त थलोमा राख्नुहोस् र तिनीहरूलाई सानो फ्राइकिङ्ग प्यान वा ससस्पानको तलबाट निस्कन्छ।
- बर्तन मा 1 चम्मच तेल हीट, प्याज र 1/2 चम्मच नुन जोडें। कुक प्याज, प्रायः घिमिरे, प्याज पारदर्शी हुन्छ, लगभग 3 मिनेट। लहसुन थप्नुहोस् र सुगन्धित, लगभग 1 मिनेट सम्म घिमिरे गर्नुहोस्। पकाएको फेवा सेन्स र 4 कप स्टक वा आरक्षित सेम पकाउने तरल थप्नुहोस् र फोडा ल्याउनुहोस्। गर्मीमा उकालो गर्न गर्मी घटाउनुहोस् र स्वादहरूको मिश्रण नभएसम्म खाना पकाउनुहोस्, लगभग 10 मिनेट। एक ब्लेंडरमा ब्याचमा पट्टि वा भित्री मा मिश्रण शुद्ध गर्न को लागी हस्त-आयोजित ब्लेंडर प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं कलरले बनावट को सूप प्राप्त गर्न को आवश्यकता को लागी अधिक लामो समय सम्म।
- थप स्टक वा खाना पकाउने तरल थप गर्नुहोस् मोटोपन सिर्जना गर्न जुन तपाई चाहानुहुन्छ। टाँस्नुहोस् र नमक जोड्नुहोस् भने आवश्यक छ।
- सूपले कपाललाई तातो बनाउँछ, केहि शानदार जैतून को तेल संग बगाव र केही तौलिएका, कुचुरिएको जीरा बीउ संग छिटो।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 185 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 1,187 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 32 g |
| आहार फाइबर | 10 जी |
| प्रोटिन | 13 g |