घर बनाइएको चिकन भाइरस बनाउन वा स्टक सजिलो छ र सोप, सस, र अन्य व्यंजनहरूको असंख्य - विशेष रूपमा चिकन नूडल सूप गर्न अयोग्य स्वाद थपिन्छ। यो सरल, लचीला नुस्खाले तपाईंको पाक कलालाई नयाँ हाइट्समा ल्याउनेछ जुन तपाईंले आफ्नो भान्साबाट प्रसोधित, टिन्नी, सोडियम-लेडेन डिब्बाबंद भ्रास हटाउनुभयो र अमीर, सुन्दर, गहिरो स्वादपूर्ण स्टकसँग पकाउन सुरु गर्नुहुनेछ।
यो नुस्खाले नयाँ चिकनको लागि कल गर्दछ। कुनै पनि संदेहले यो सफा, सबैभन्दा स्वादपूर्ण स्टक बनाउँछ। तर अतिरिक्त हड्डिहरु वा रूख वा ग्रील्ड मुर्गनबाट भागहरू थप्न निःशुल्क महसुस गर्नुहोस्। म स्टक बनाउछु जब म फ्रीजरमा एउटा बिटको बिट र हड्डी राख्छु बर्तनमा थप्न।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 पाउन्ड चिकन (ताजा हड्डी भित्र / / वा चिकन हड्डिहरु; गर्दन, पछाडि, पखेटा, र खुट्टा उत्तम हुन्छन्)
- 2 मध्यम प्याज (वा लेक्स)
- 2 stalks celery
- वैकल्पिक: 1 माध्यम गाजर
- वैकल्पिक: 8 कालो मिर्च
- वैकल्पिक: 2 sprigs
- थिम (ताजा)
- वैकल्पिक: 2 sprigs अजमोद (ताजा)
- वैकल्पिक: 2 टुक्रा बे पत्ते
- 1 चम्मच नमक (समुद्री, ठीक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- ठूलो बर्तनमा चिकन टुक्रा राख्नुहोस् र ठीक्क पानीको 6 क्वेर्टमा राख्नुहोस्। बस एक तौलिया को लागि मुश्किल देखि ल्याइदिनुहोस्। स्किम बन्द गर्नुहोस् र कुनै फोम जुन सतहमा उज्यालो छोड्नुहोस् (त्यहाँ एकदम थोडा हुन सक्छ)।
- जब चिकन एक फोडा आउँदछ, प्याज छील्नुहोस् र / वा लिङ्कहरू ट्रिम गर्नुहोस् (तपाइँ प्यालहरू प्याजमा छोड्न सक्नुहुन्छ, तर तिनीहरू भित्तामा असाध्यै गहिरो, कम सुनको रङहरू बदल्नुहुनेछ)।
- बाँकी अवयवहरू (प्याज वा लिकर, अजवाली, र नुन; गाजर, पेपेरक्रोक, थिम, अजवाली, र बे पत्ते प्रयोग गर्दा) र एक फोडामा फर्काउनुहोस्। कुनै फोमबाट स्किम जुन सतहमा बनाउँछ। स्थिर कोमल सिमर राख्नको लागि गर्मी घटाउनुहोस् (अत्यधिक उबलनेले बादललाई भाँडा बनाउनेछ), कुनै फोम हटाउँदा यो रूपहरू, जबसम्म शरद असाधारण स्वादपूर्ण छ, कम्तिमा 1 घण्टा र 2 घण्टा सम्म।
- भाइरस कोठाको कोठालाई न्यानो लाग्ने ठोक्नुहोस्। तनाव र ठिकहरू त्याग्नुहोस् (म ठूलो टुक्रा हटाउनको लागि माईकहरू प्रयोग गर्न चाहन्छु, त्यसपछि चीजकोलट-लाइनले कन्डररको माध्यमबाट शरथलाई ठूलो टुक्रा वा दोस्रो बर्तन माथि सेट गर्नुहोस्)। ठुलो राख्नुहोस् र प्रयोग गर्नुहोस्, वा केही दिन भित्र भाइरस फ्रिज गर्नुहोस्।
- जमेको भाइरस महिनाको लागि रहनेछ। मैले 1 9 4 र 4-कप कन्टेनरमा भाइरस स्थिर पार्दा व्युत्पन्न जब स्टोथ वा स्टकको लागि कल प्रयोग गर्दछु। Defrost र प्रयोग गर्नु अघि एक फोडा ल्याउन।
नोट: स्टकका लागि धेरै व्यञ्जनहरू नुनको लागि बोलाउँदैनन्, र नमस्कार स्टकबाट उत्पन्न भइहालिएको नमकीन बर्तनको डरावनी कथाहरूसँग स्टक गर्न नमक थप्न पनि चेतावनी दिन्छ। यस नुस्खामा माटो भनिन्छ नुनको चम्मच श्वेत को चमक को एक सानो नोट भन्छन् र अवयवहरु को बाहिर जागो को आकर्षित गर्न मा मदद गर्दछ; यो पूर्णतया सिजन वा कुनै पनि नतीजाको डिस्प्ले सिजन पर्याप्त छैन। यदि तपाईं सूपको आधारमा भाइरस प्रयोग गर्नुहुन्छ भने, तपाईंले स्वादको लागि थप नमक थप्न आवश्यक पर्दछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 274 |
| कुल मोटा | 15 जी |
| पागलिएको बोसो | 4 जी |
| असंतृप्त फैट | 6 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 95 मिलीग्राम |
| सोडियम | 248 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 2 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 30 जी |