AllSpice एक मिश्रण छैन - यो एक परिष्कृत जमैकन स्पाइस छ
योस्पेस भनेको यसको नाम हो भने बाहेक धेरै मसलाहरूको विश्वव्यापी मिश्रण होइन। यो जमैकन निकासी को एक बेर हो जुन अन्य मसाले को गहन रूप देखि संकेत गर्दछ। यो एक बहुमुखी मसाले हो जुन मिठो वा ज्वरो भाँडामा प्रयोग गर्न सकिन्छ, र यो तपाईंको मसाला कैबिनेटको लागि योग्य अतिरिक्त हुन सक्छ।
Allspice Botany
Allspice pimenta dioica रूख को सूखे बेरी, pimento रूख या जमैकन मिर्च को रूप मा पनि जानिन्छ।
यो मार्क्सको रिश्तेदार हो। तपाईं सजिलै संग सबैस्पिस बेरी एक मिर्चको साथ पहिलो नज़रमा भ्रमित गर्न सक्नुहुनेछ - प्रारम्भिक स्पेनी अन्वेषकहरूले गरे। यी हरियो जामले दुई बीउ समावेश गर्दछ, तर पिर्चरकोकस भन्दा सानो सानो हुन्छ र तिनीहरूसँग सूखे हुँदा अखालो, कालो रातो-भूरी बाहिरी छ। तिनीहरू पूर्ण आकारमा पुग्छन् तर तिनीहरू परिपक्व हुनु भन्दा कटाई हुन्छन्, त्यसपछि तिनीहरू सूर्य-सुकेका हुन्छन्, एक प्रक्रिया जसले ब्राउन गर्छ। जब तिनीहरू पुरा तरिकाले पकाउने हो भने Allspice बेरीहरू स्वाद र सुगन्ध गुमाउँछ।
Allspice मा जमैका
Botanically pimenta officinalis को रूप मा जानिन्छ , allspice मध्य र दक्षिण अमेरिका को मूल निवासी छ , तर यो सबै भन्दा नजिकै को जमैका को वेस्टइंडीज द्वीप संग जुडिएको छ। जमैकाले विश्वभरको उपभोगका लागि सबैस्पेसको बहुसंख्यक निर्यात गर्दछ, त्यसैले यो कुनै आश्चर्य नगर्ने हो कि सबैभन्दा ठूलो क्लासिक जमैकन व्युत्पन्न जस्तै जार मसाले र गोडा पाटिसले यो मसाजको उदार प्रयोग गर्दछ। "पिमेन्टो" को बीच कुनै सम्बन्ध छैन जमैकामा स्पाइसको रूपमा चिनिन्छ, र रातो "चेरी मिर्च" pimentos बेच्न र मार्टिन जैतूनमा भरिएको छ।
जमैकामा लोक औषधि विभिन्न प्रकारका मालदीयहरूको लागि सबैस्पेस प्रयोग गर्दछ। एक इन्फ्यूजन को रूप मा, यो शिशु काली र दस्त, कोलारा शिशु को रक्तदान, फेफड़ों देखि रक्तपात र यहां सम्म कि अत्यधिक र दर्दनाक मासिक रक्तचाप को लागि निर्धारित गरिएको छ।
AllSpice मा पाक कला
Allspice बेरीज, दानेमोन , नटग र लौरी को संयुक्त स्वाद हो जुन जूनियर र मिर्चेरकर्नको संकेत संग।
केहि उद्यमी स्पाइस कम्पनीहरु मसलाहरु को मिश्रण को सबैस्पेस को रूप मा बेचछन, यसैले सुनिश्चित गर्नुहोस कि तपाईं वास्तविक चीज पा रहे हो सुनिश्चित गर्न लेबल मा सामाग्री को जाँच गर्नुहोस।
एस्पेसले क्या क्यारिबियन र लेटिन स्वेरी र मीठा व्यंजनहरूमा एक प्रमुख स्थान राख्छ। यो धेरै मसाले मिक्स , अचार, चटनी , सब्जियां, सूप - र निस्सन्देह, डेसर्ट मा एक महत्वपूर्ण घटक पनि हो। Allspice छुट्टी मिल्दो जस्तै र eggnog जस्तै छुट्टी मा एक अनुकूल घटक हो।
Allspice oleoresin राल को एक प्राकृतिक मिश्रण र मार्बल बेरी को तेल हो र यो अक्सर सॉसेज बनाउन मा प्रयोग गरिन्छ। Allspice pickling मसला को एक प्रमुख घटक हो, जो जमीन allspice pimenta र एक दर्जन अन्य मसाले को एक संयोजन हो। खाना पकाउने को लागी प्रयोग गरिएको एस्पेसस पाउडर फारम वा एक सम्पूर्ण बेरीमा हुन सक्छ।
Allspice को लागी घटाउदैछ
यदि तपाईं आफैलाई एक नुस्खा बनाउन को लागी आधा बाटो पत्ता लगाउनुहुन्छ र यो एस्पेसिसको लागी कल गर्दछ तर महसुस गर्नुहोस् कि तपाईंसँग कुनै हात छैन भने, तपाईले जस्तो जस्तो मसलाहरूको मिश्रण बनाउनुहुन्छ, यद्यपि मिश्रणमा निकै सूक्ष्म स्वाद छैन। दालचीनी र जमीनको लौरोको बराबर अंश प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि अख्तियारको चुरोट जोड्नुहोस् र राम्रो मिश्रण गर्नुहोस्।
तपाईं 1/2/1 चम्मचको जमीनमा सबैस्पेस को व्युत्पन्नहरुमा स्थानान्तरण गर्न सक्नुहुनेछ जुन सम्पूर्ण एस्पेसिस बेरीको लागि कल्याण गर्दछ वा क्लोभ, दालचीनी र नटमेट प्रतिस्थापनको समतुल्य मिश्रण।
यो माप लगभग सबै आवरण बेरीजको बराबर हुन्छ।
Allspice को बारे मा अधिक
- Allspice चयन र भण्डारण
- AllSpice सुझावहरू र उपायहरू
- Allspice Recipes