एक जमैकन जर्क सस नुस्खा

यद्यपि जमैकन चीफहरू र पारिवारिक कुकहरूले तिनीहरूका चीजहरूसँग नजिकको व्यञ्जनहरू राख्छन्, सबैले एक कुरामा सहमत हुन सक्छन्: जमैकन जर्क सस अवयवहरू। सबैस्पेज जस्तै सबैस्पिस, स्कटच बोनेट मिर्च , थिम र लसुन आवश्यक दाहिने स्वादलाई तल प्राप्त गर्न आवश्यक छ। अन्य मसालेका मिश्रणहरूले स्केलियन, प्याज, नुन, काली मिर्च, र थप समावेश गर्दछ। जमैकन जर्क सस चुनौतीपूर्ण रूपमा मसालेदार हुनुपर्छ, त्यसैले मिर्चमा निराशा गर्न महत्त्वपूर्ण छ। कुकहरू पनि ध्यानमा राख्नुपर्छ कि मरिच खाना पकाउने प्रक्रियाको समयमा थोपा थोप्लो हुन्छन्।

जर्क ससको संक्षिप्त इतिहास

जर्क जमैकन इतिहास को एक महत्वपूर्ण भाग हो, 17 औं शताब्दी को बीच मा फिर्ता जा रहेको छ, र संभवतः पहिले देखि नै। झटका शब्द सोचेको हो कि स्पेनिश शब्दबाट सूखे मासु, कार्टिको को लागी , जुन अंग्रेजी झगडामा परिणत गरिएको छ। यो माटो मासु मार्न सकिन्छ, जसमा यो कुकुरको वरिपरि घुमाईन्छ, र कुकुरको छेउमा झिकिएको हुन्छ।

सस प्रयोग कसरी गर्ने

यद्यपि सिजनिंग मिश्रण पारंपरिक रूपमा सुँगुरको साथ प्रयोग गरिएको छ, सबै प्रकारका मासु अब यस तरिकाको अनुभवी भएको छ। उदाहरणको लागि, पकाउँदा यस मसलाले जर्क चटनीले चिकन , सुँगुर, मासु वा माछालाई मार्न सक्छ। सुँगुरको क्यानरको लागि, शेफले मोटो स्कोर गर्न सक्छ र कटौतीमा चटप गाड्न सक्छ। त्यसोभए, चिसोमा र गुफामा ब्रसुश गर्नु अघि तिनीहरू चिकन वा कपाल माथि छाला खोल्न सक्छन्। यो तयारी शैलीले फिक्वेन्सी जस्ता फर्म-फ्लेड गरिएको माछामा स्वादिष्ट ढंगले प्रयोग गर्न सकिन्छ।

कम्तीमा आठ घण्टा वा रातभरको लागि मासु खानुहोस्। वास्तवमा, अचम्म लाग्ने सम्पूर्ण माछा एक घण्टा र स्टिकहरू वा फोलोलेटको लागि आधे घण्टा भन्दा बढी लाग्दैन। मासु वा माछा धीरे-धीरे कम आगोमा ग्रीच गर्न सकिन्छ, अधिमानतः चारकोलसम्म। मासुले "गुलाबी," कोमल छालाको रूपमा हेर्नु पर्छ। एक थप प्रामाणिक स्वादको लागि, शेफले पेमेन्टो काठ (पेख जसले सबैस्पिस बेरीहरू उत्पादन गर्दछ) पत्ता लगाउन सक्छ जुन अनलाइन उपलब्ध छ र केहि विशेषता खाना पसलमा। अन्तमा, तिनीहरू मासु टुक्रा टुक्रामा राख्न सक्छन् र साइड-इन शैलीको छेउमा नयाँ झटका चोटीको साथ, परम्परागत कडा आटा रोटी र जमैकन रेड स्ट्रिपे बीयरको ठुलो ठाउमा।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 1/2 कप जमीन
• allspice बेरीज
• 1/2 कप प्याला भूरी शर्करा
• 6 देखि 8 सम्म
• लसुन लौ
• 4 देखि 6 स्कच बोनस मिर्च, बीउ र कोर
• 1 चम्मच मैदान
• थाइम (वा 2 चम्मच ताजा ताज पत्तियां)
• 2 गुच्छा
• घोडाहरू
• 1 चम्मच
• दालचीनी
• 1/2 चम्मच
• nutmeg
• कोसेसर
• नमक र
• काली मिर्चको स्वाद
• 2 चम्मच सोया सस (नमी गर्न)

यसलाई कसरी बनाउने?

1. सबै अवयवहरूलाई खाद्य प्रोसेसरमा वा ब्ल्लान्डर र सुचारु सम्म प्रक्रियामा राख्नुहोस्।

जर्क सस व्यञ्जनहरूको लागि सुझाव

• तपाईं पूरै एक्स्पिसिस बियरलाई खाना प्रोसेसर वा ब्लेंडरमा राख्न सक्नुहुन्छ। यदि यो प्रक्रिया प्रयोग गरिन्छ भने, 1/2 कप जमीनको बराबरको प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्।
• गर्मीको लागि तपाईंको सहिष्णुता अनुसार मिर्च र लसुन लौको संख्या समायोजन गर्नुहोस्।
• जब स्कटच बोनेट वा अरू तातो मिर्चको साथ काम गर्नुहोला दहिरो ड्रेस गर्नुहोस्।

• अनावश्यक रूपमा फ्रिजमा एक वाइटलाइट कन्टेनरमा सस भण्डार गर्नुहोस्।
• कसरी स्वादिष्ट जमैकन जर्क फ्ल्याक स्टेक नुस्खा बनाउन सिक्नुहोस्।

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	101
कुल मोटा	1 g
पागलिएको बोसो	0 g
असंतृप्त फैट	0 g
कोलेस्ट्रॉल	0 मिलीग्राम
सोडियम	286 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	25 g
आहार फाइबर	2 जी
प्रोटिन	2 जी

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)