Poblano मिर्च (स्पष्ट "po-BLAH-no") मेक्सिकन र दक्षिणपश्चिमी खाना पकाउने चिलका काली मिर्चको एक हल्का विविधता हो जुन सम्भवतः प्रायजसो क्लासिक चिल रिलेलोनोमा छ जसमा भुइँमा काली मिर्च पनीरसँग भरिन्छ, त्यसपछि अण्डामा लिन्छ र फ्राइड गरिन्छ। ।
Poblano मिर्च धेरै नामहरू छन् किनभने तिनीहरूलाई मध्य मेक्सिकोको पु्यूबला राज्यबाट उत्पन्न हुन्छ। तिनीहरूसँग मोटो, कालो-हरियो छाला र एक चौडा आधार छ जो एक बिंदुमा टापर हुन्छ, र उनीहरूले मध्यम-गर्ममा हल्का हुन्छन्, स्कूली स्केलमा 1,000 देखि 2,000 स्ककोइ तापक्रमका बीचमा दर्ता गर्छन्।
जब सूखे, पोब्लोानो मरिचलाई एन्को चिली भनिन्छ । तिनीहरू कहिलेकाही सूखे र स्फटिक गरिन्छ।
स्पष्टीकरणको एक बिन्दु: चिट्ठे शब्द शब्दले मुर्दा र स्मोक्लीएको जलीपीन मिर्चलाई बुझाउँछ। कहिलेकाहीँ तपाईंले सूखा पोब्लेन्सोसलाई एन्कोस भनिन्छ, र स्मोक गर्नेहरूले चिपपल्स भनिन्छ। तर शब्द एन्कोले सूखे पब्बलोसलाई बुझाउँछ, चाहे स्माग गरिएको वा होइन, र चिपटलले सधैं सूखे र स्फ्लेक जलापेनाको अर्थ राख्दछ।
पोब्लोानो मिर्च भुमिकाको लागि राम्रो उम्मेदवारहरू हुन्। बिरुवाले काली मिर्चको फलफूल स्वाद बाहिर ल्याउँछ र छालाको हटाउन सजिलो हुन्छ, जुन केही मानिसहरूका लागि पचाउन कठिन र गाह्रो हुन सक्छ।
Poblano मिर्च को कहिलेकाहीं pasilla मिर्च भनिन्छ, तर पेसिलिले आकार फरक फरक छ: लामो र कडा (ध्यान दिनुहोस् कि शब्द एन्को भनेको "स्पेनिश" मा "चौडा" वा "चौडा" हो), यद्यपि तिनीहरूसँग स्वादको स्वाद हो।
जब यो चिली relleno को लागि आउछ, दूर धेरै अक्सर कोटिंग र भरपूर मा पकवान overreliant छ, र चिली को स्वाद गुमाए समाप्त हुन्छ।
आफूलाई चिल्लोको केही भन्न नसक्ने। यसको आकार र क्रूरता को बनाए राखन को बजाय, चिली पनीर र चटनी को एक गंगा मार्श मा गायब लाग््छ।
काली मिर्च को भुनाने देखि यो केहि परिणामहरु, जो अतिरिक्त स्वाद बाहिर निकाल्छ तर यसलाई नरम गर्दछ। तर प्रायः भन्दा अधिक होइन, कारण यो छ कि मिर्चहरू प्रयोग गरिँदैछन ताजा तालहरू होइनन् तर अनावश्यक नामको डिब्बाबंद चिप्स।
यो पाक निकासी को नतीजा यो हो कि धेरै धेरै चीलहरु लाई एक दुर्व्यवहार देखि पीडित हुन्छ, जसको कारण रोस्टोटो को लागी , अवयव या तैयारी समय को बाधाहरु को कारण हो, जब तपाईं एक रेस्टोरेंट मा यो आदेश लेते हो लगभग लगभग हमेशा कम तपाईले के पाउनुभयो भने यो घरबाट बनाइएको थियो जसले जान्दछ कि तिनीहरू के गर्दैछन्।
अंगूठे को नियम को रूप मा, एक चिली relleno को आफ्नो आकार को बनाए राखन को रूप मा र चिसो को रूपमा नेत्रहीन रूप देखि पहचाना जाना चाहिए। यदि यो पनीर र चटनी मा तैरने छ र जस्तो देखिन्छ कि यो सजिलै एक एन्जिलाडा हुन सक्छ, तपाई यसलाई एक पास दिन चाहानुहुन्छ।
त्यसैले poblanos उत्कृष्ट मिर्च एक भरने संग सेवा गर्न को लागि। यदि तपाईं घरमा पोब्लाानो मिर्च तयार गर्दै हुनुहुन्छ, तपाईलाई ध्यान दिनुपर्छ कि कुनै कानून तपाईं पनीर संग भरने को लागी आवश्यकता छैन। तपाईले तिनीहरूलाई चावल र कत्तिको पोर्क वा जमीनको मासुको भाडा-भाँडाले भरेर भरेर सक्नु भयो , मूलतया , तर सामान्य घंटी मिर्चको सट्टा पब्बलोस प्रयोग गरेर।
न त तपाईं तिनीहरूलाई एक पुलाव जस्तै सेंकना छ। तपाईं आफ्नो poblanos सामान र त्यसपछि ग्रिल मा, वा ब्रोलर अन्तर्गत पकाउन सक्नुहुन्छ। फेरि, तपाईंको मुख्य संघटकको लागि सधैँ राम्रोसँग राम्रो छ।