यदि तपाईं एक अद्भुत बर्गर बनाउन चाहनुहुन्छ भने, तपाईं राम्रो मैदानमा गोमाको साथ सुरु गर्न चाहानुहुन्छ। र सुसमाचार तपाईं कोबे वा एङ्गस जस्तै वा अन्य चीजहरू जस्तै चिन्ताको बारेमा चिन्तित छैन। तपाईं आफ्नो पड़ोसी कसाई वा सुपरमार्केटमा सर्वोत्तम आधार बीफ किन्न सक्नुहुन्छ।
कुञ्जी तपाईलाई गोमालो चाहानुहुन्छ जुन त्यहाँ त्यहाँ भण्डार भएको थियो जहाँ तपाइँ यसलाई खरीद गर्दै हुनुहुन्छ, अधिवेशन त्यो दिन । र तपाईं मोटो गर्न को लागी उचित मिश्रण चाहनुहुन्छ।
तर तपाईले सबै खर्चहरूमा टाँस्न चाहानुहुन्छ उत्पादनको उल्लेख गरेर केही संकुचित कुराहरू गरौं। म चिसो भनिन्छ जमीनको मासुको प्लास्टिकको छापिएको ट्यूबहरूको बारेमा कुरा गर्दैछु। ती उत्पादनहरू जुन होईन सँधै सम्झिन्छन्, र तपाई तिनीहरूसँग गडबड गर्न चाहनुहुन्न। उही ती पूर्वसूचित पटाई, ताजा वा जमेको लागि जान्छ। नाप नोप नप।
यदि त्यो उत्पादन ठूलो प्याकेजिंग सुविधामा सात ठाउँमा छुट्याइएको छ भने त्यसपछि तपाइँको स्टोरमा ट्रकमा पठाइएको छ, तपाईसँग वास्तवमा कुनै कुरा थाहा छैन कि तपाईं के गर्दै हुनुहुन्छ र सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा, त्यहाँ कुनै उत्तरदायित्व छैन। एक कसाई कसाई मासु पीस गर्दैछ र तपाईलाई आँखा हेर्दै गर्दा तपाईलाई यो बिक्री गर्दछ। हो, ग्राउन्ड बीफ खरिद गर्नुपर्दछ।
यसैले यदि तपाईं एक कसाई जान्छ भने, तपाईं स्टोर मा जमीन थियो कि ताजा जमीन बीफ किन्न सक्छ। केहि सुपरमार्केटहरू यो प्रस्ताव पनि गर्छन्, र त्यो के तपाईं चाहनुहुन्छ। यो मासुको मासुमा गिलासको प्रदर्शनमा रहनेछ, उनीहरु तपाईले चाहानु भएको रकम वजन गर्नुहुनेछ र यसलाई तपाईंको लागि लिपि गर्नुहुनेछ।
तपाईंलाई ड्रिल थाहा छ।
80/20 ग्राउंड बीफ द इफेक्ट ब्लेंड हो
अब, यस भाग महत्त्वपूर्ण छ: सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईले 80/20 गन्तव्य मासु पाउनुहुनेछ, यसको अर्थ यो 80 प्रतिशत दुबला, 20 प्रतिशत बोसो छ। त्यो धेरै मोट जस्तै आवाज हुन सक्छ, तर कि ठूलो मात्रामा फ्याट आउट गर्न को लागी जब तपाईं यसलाई पकाउने, परिणाम नमिल्ने, रसदार बर्गर हुनुको साथ।
जब यो हुन्छ, मासु चक सही 80/20 को मिठो स्थानमा छ, त्यसैले यदि तिनीहरूले ग्राउण्ड चक बेचिरहेका छन् भने, तपाईंको निर्णय पनि सरल छ: प्राप्त गर्नुहोस्।
सबै ठीक छ, यी गोल्ड को गोल्ड को बारे मा उनि सुपरमार्केट मा बेचछन? तीमध्ये केही धेरै उत्कृष्ट छैनन्, तर यो तिनीहरूका केही वास्तवमा के चाहन्छन् भन्ने थाहा पाउँछ। तपाईले मासुको प्याकेजहरू पसलमा रहेको जमीनमा रहेका थिए र पारंपरिक प्याकेजिङमा लिपिबद्ध इन स्टोर को ट्रे को अधिलेखन गरे: मूल रूप देखि एक उदार स्ट्रोरोफोम ट्रे को प्लास्टिक को आवरण संग खींच लिया।
"स्टोर ट्रिम" को लागि सोध्नुहोस्
यदि तपाईं भाग्यशाली हुनुहुन्छ भने, यसमा यसमा एक लेबल हुनेछ जुन भन्छ "स्टोर ट्रिम।" ट्रिम स्टोर लगभग सधैँ 80/20 हुन्छ किनभने तिनीहरू अन्य कटौतीको मासुबाट फैट ट्रिममिङ प्रयोग गर्छन् जुन तिनीहरू त्यहाँ त्यहाँ बनाउँदछ। ध्यान दिनुहोस् कि प्लास्टिक लपेटो मासु माथी सारिनेछ र यो मासुलाई लुगा लगाइनेछ। मासु राम्रो र गुलाबी हुनेछ सफेद फ्याँट देख्न को flecks संग।
यदि लेबल "ग्राउण्ड ताजा दैनिक" वा "भण्डारणमा ग्राउण्ड" भन्नुहुन्छ भने तपाई सोध्न चाहानुहुन्छ कि भन्नु ट्रिम ट्रिम वा के हो भने यसको आधार गोल्डमा ठिक हुन्छ जुन बल्क च्याबहरूमा आउछ र त्यसपछि भण्डारमा पुनरुत्थान गर्दछ। जाहिर छ तपाईं त्यो चाहनुहुन्न।
केस-तयार प्याकेजिंग
अर्कोतर्फ, तपाईले प्रायः समान-प्याकेज प्याकेज देखाउनुहुनेछ जुन प्रिन्टर-तयार अधिव्यापन ट्रे, वा ग्यास-फ्लाइड ट्रे भनिन्छ।
यो यहाँ हुन्छ कि मासु धेरै टाढा प्रशोधन गरिन्छ र भण्डारमा पठाइएको व्यक्तिगत ट्रेहरूमा प्याकेज गरिएको छ र तिनीहरू सिधामा शेल्फमा जान्छन्।
ट्रे गहिरो हुनेछ र प्लास्टिकलाई ट्रेको किनारामा सिधा धकेलिनेछ तर यसले मासु छोड्नेछैन। मासु र प्लास्टिक बीचको ठाउँ हुनेछ। मासु शायद एक उज्ज्वल रातो हुनेछ। यही कारणले यी कन्टेनरहरू या त ओक्सीजन वा कहिलेकाहीं नाइट्रोजन प्लस कार्बन डाइअक्साइडको पूर्ण पंप गरिन्छ, जसले एक उज्ज्वल रातो रंगमा योगदान गर्दछ।
यस उत्पादनको साथ समस्या धेरै छैन किनकी उनि प्याजिंग मा ग्याँसहरु लाई मासु को लाल बारी को लागि पंप। यो तथ्य हो कि यो कहीं र निर्माण गरिएको थियो र तपाईंलाई पठाइयो।
आफ्नो कसाईलाई सोध्नुहोस् यो स्पिन्दमा पीडित
त्यहाँ तपाईंको लागि अर्को छनौट हो, र यो तपाईंको कसाईलाई सोध्नु हो कि त्यहाँ त्यहाँको लागि केहि बीउको चक्कु पीस गर्न।
यो एक साधारण अनुरोध हो र केहि राम्रो कसाई गर्न गर्न तयार हुनुपर्छ। यदि तिनीहरू नहीं हुनेछ, त्यसपछि तपाइँको मासु खरिद गर्न केहि अन्य फेला पार्न गम्भीर समय हो।
त्यसैले अब तपाइँ जान्नुहुन्छ के हेर्न चाहनुहुन्छ, र के गर्नबाट बच्न। मासुको ट्यूबहरू: नं। प्लास्टिकको माटोको ट्रेन्ड जो मासुलाई छुट्याउँदैन: नं । प्लास्टिकको मासुको तौल कसले मासुको माटो र मासुलाई छान्नु हुन्छ: हाँ। अनि निस्सन्देह, कुनै पनि ताजा जमीन मासु, 80 प्रतिशत दुबई, कि तपाईंको कसाई वजन र तपाईंको लागि लिपि।
तर यदि तपाईसँग कुनै पनि संदेह छ भने, केवल स्टोर ट्रिमको लागि सोध्नुहोस्, वा उनीहरूको लागि गोमाटोको टुक्रा पीस गर्न सोध्नुहोस्।
(वैसे, तपाईं पनि आफ्नो बीफ पीस गर्न सक्नुहुनेछ।)