मिलानबाट यो क्लासिक डिश क्लासिक विनेज स्किन्जर स्किन्टलसँग एकदम राम्रो छ, यद्यपि यो केहि तरिकामा फरक छ। दुवै प्वाइन्टमा घिमिरेको भित्री कपालहरू, रोटी भएका र पान-पकाएका छन्, तर भियना संस्करण सामान्यतया तेल र ब्रेडक्रमा दुवै तेल वा अनुहारमा राख्नुअघि डुबाइन्छ, जबकि मिल्जियन संस्करण मात्र रोटीको टुक्रा र मक्खनमा पकाइएको छ।
ध्यान दिनुहोस कि एक कोटोटला एला मालाजानी र एक सह s toletta all milanese (एक "s") को बीच एक अंतर छ - पूर्व एक पतला भाप वाला स्कार्फ स्केलप जस्तै एक स्किट्जेल जस्तै, एक costoletta एक हड्डी में छीन रिब है chop। यी दुवै तयार भई तैयार छन्, खपतको लागि घाँस काटेर। हड्डी-संस्करण संस्करण अधिक परम्परागत छ, तर चूंकि गोल गरिएको स्केलप तयार गर्न धेरै सजिलो र छिटो छ, यो संस्करण यहाँ प्रस्तुत गरिएको छ।
स्किट्सेल जस्तै, यो परम्परागत रूपमा छापिएको छ तर तपाईं सट्टा सजिलै चिकन वा सुँगुरलाई बदल्न सक्नुहुन्छ।
यो जोडा एक हल्का, तातो मौसम को लंच या रात को खाने को लागि हरियो सलाद संग राम्रो तरिकाले।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 4 वेभ स्केलप्स वा हड्डी इन
- कटर
- राम्रो समुद्री नमक, स्वाद गर्न
- 2 ठूला अण्डाहरू, पिटे
- 1/2 कप पतला जमीन ब्रेडक्रम्ब, हल्का देखि ओवन मा टोस्ट
- 3/4 कप नमकीन मक्खन (यदि तपाईले गैर-स्टिक प्यान प्रयोग गर्नुहुन्छ भने यो राशि अवरोध गर्नुहोस्; परम्परागत रूपमा
- स्पष्ट मक्खन प्रयोग गरिन्छ, तपाईं त्यो प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा गेहे, यदि तपाईसँग हो भने, तर यो नियमित मक्खन प्रयोग गर्न पनि राम्रो छ)
- लेमन पट्टे, सेवाका लागि (वैकल्पिक)
- ताजा फ्लैट-पत्थर अजवालीको स्वाद, गेनिशको लागि (वैकल्पिक)
यसलाई कसरी बनाउने?
- यदि स्केल स्क्याप्सहरू प्रयोग गर्दछन् भने: प्लास्टिकको लपेटो वा मोम पेपर र पाउन्डको रबर माछाको साथमा लगभग 1/4 इन्च मोटाईमा दुई पानाहरू राख्नुहोस्।
- यदि हड्डी-इन चोप्सहरू प्रयोग गरिरहेको छ भने: चोरी पर्दा चाकूको टिपको साथ चिप्सका किनारहरूमा वरिपरी थप चर्को टाँस्नुहोस् र कुकुरहरू पकाउने कुरो रोक्न रोक्न।
- पिटेको अण्डा र ब्रेडकोठहरू 2 ठूला, उर्लिएको कटोरा वा घुम्न पादरीहरू राख्नुहोस्।
- एक पेपर तौलिया, नमक हल्का साथ मासु सुक्नुहोस्, र त्यसपछि प्रत्येक स्केलप डुबाउनुहोस् वा पीडा अण्डामा पहिलो चोटि चोरी गर्नुहोस्, कुनै पनि अतिरिक्त हटाउन को लागि धीरज हिँड्नु, ब्रेकक्रिममा, दुबै पक्षहरु लाई समात्न र कुकुरहरु लाई सुनिश्चित गर्न को लागी तल दबाएर पालन गर्नुहोस्। कुनै पनि अतिरिक्त टुक्रा हटाउन हल्का फेरि फेरि हिलाउनुहोस्।
- ठूलो स्किलेटमा मक्खन पिल्लियो र जब डिलिङ फर्काउँदा कलेटहरू थप्नुहोस् र मध्यममा मध्यम-उच्च उचाईमा छिटो पकाउनुहोस्, एकै खरानीमा एकचोटि एक चोटि घुमाउनुहोस्।
- अजवा, अजवाय र नींबू केजहरु संग गारित को सेवा (वैकल्पिक: तपाईं सेवा को समयमा प्रत्येक कलेट को शीर्ष मा केहि क्यारियर पनि राख्न सक्छन्)।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 914 |
| कुल मोटा | 65 g |
| पागलिएको बोसो | 32 g |
| असंतृप्त फैट | 23 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 4 9 9 मिलीग्राम |
| सोडियम | 384 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 16 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 65 g |