पाक कलामा, तीररोट उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा फैलिएको पौधेको मूलबाट व्युत्पन्न स्टार्चको एक प्रकार हो। सेतो पाउडरमा प्रसोधित, तीररोट सूप र ससहरूका लागि मोटोकरण एजेन्टको रूपमा उपयोगी छ।
[यो पनि हेर्नुहोस्: कसरी सस मोटायो ]
एर्रोरोट कहिलेकाहीँ कन्सोस्टर्कको साथमा रूपान्तरित रूपमा प्रयोग गरिन्छ, यद्यपि फरक फरक छन्। एरोरोटट डेयरी उत्पादनहरूसँग संयुक्त हुनु हुँदैन, किनकि यसले अप्रिय बनाउन सक्छ।
अरोरोटोटसँग मकई स्टार्च भन्दा बढी तटस्थ स्वाद छ, तर यो गर्मीमा सजिलै रहिरहन्छ र सस धेरै लोच बनाउन सक्छ। अर्कोतर्फ, यो राम्रो चमक र पारदर्शिता प्रदान गर्दछ, जुन कहिलेकाहीँ वांछनीय हुन्छ, विशेष गरी फल पाई भर्ने र फल ससहरूमा। यो पनि cornstarch र अन्य स्टार्च भन्दा बढी महसुस हुन्छ।
तीर्रोट प्रयोग गर्दा एक चटनीलाई मोटो बनाइदिन्छ, यो पहिला ठण्ड तरलसँग जोडिएको हुन्छ जुन सल्लाको रूपमा बनाइएको हुन्छ , जसलाई त्यसपछि तरल हुने गरी तरल थपिन्छ। तरल गरम हुन्छ, जसले चटनीलाई विस्तार गर्न र मोटाउन को लागी स्टार्चको कारण बनाउँछ। यदि यो सिधै थपिएको थियो भने, पहिले स्लायरी बनाइएपछि, यो ठिक पार्दछ र लम्पी नतिजा सिर्जना गर्न सजिलो हुन्छ।