कर्नेस्ट्राच पाक कलामा एक सामान्य मोटोरोला एजेन्ट हो, तर यदि तपाई यसलाई सिधै तरलमा थप गर्नुहुन्छ भने तपाइँ मोटो पार्नु पर्दछ, यो ठुलो हुन्छ। कन्नेस्टर्कको साथमा एक सस वा सूप थोपाउनु पहिले, तपाईंलाई पहिले एउटा स्लायर बनाउन आवश्यक छ, जुन समान भागहरू कन्स्ट्रर्क र तरल (सामान्यतया पानी, स्टक वा शराब) को मिश्रण हो।
ठुलो तरलसँग स्लारी बनाउन महत्त्वपूर्ण छ, र त्यसपछि स्लिमर ससमा थप्नुहोस्।
यो कसरी काम गर्दछ कि कन्स्ट्रर्क अणुहरु साना स्पंजहरु जस्तै छन्: उनीहरु पानी उठाउँछन् र विस्तारै विस्तार गर्छन्। त्यसै चीज कुनै पनि स्टार्चको साथ हुन्छ: चावल वा ओमेलेल वा पोलेटे मोटो बनाउनु र मात्रामा विस्तार गर्दा सोच्नुहोस्।
कर्नस्टर्कले तरकारीहरूलाई मोटाईको लागि एक चमकदार छातीको अनुगमन गर्दछ, त्यसैले यो मीठो सॉस र पाई भरमा बढी प्रयोगमा सरीर सस र ग्रोवीज भन्दा बढी प्रयोग हुन्छ। तैपनि, यो राम्रो काम गर्दछ, र प्रयोग गर्न सजिलो छ:
- प्रत्येक कप तरल को लागि, तपाईं मोटाईना चाहते हो, सानो कटोरा मा 1 को चम्मच को शुरुवात संग शुरू गर्नुहोस। कोमल तरल को बराबर रकम थप्नुहोस् र सुचारु पेस्ट फारम सम्म हलचल गर्नुहोस्। यो तपाइँको शरिर हो।
- तातो, सिपाही तरल कि तपाईं मोटो गर्न चाहनुहुन्छ मा स्लाइस whisk। एक फोहर ल्याउन र जबरजस्ती कुनै स्वादको स्वाद पकाइएको छ जब सम्म। लामो खाना पकाउँदैन, तथापि, स्टार्चको रूपमा ब्रेक हुन सक्छ र तरल फेरि पतित हुनेछ।
जब तपाईं कन्नेस्टर्क प्रयोग गरिरहनु भएको कुरा सम्झनु भएको छ: यदि तपाईंको चटनी अम्लीय हुन्छ (जस्तै यो टमाटर-आधारित हो), एसिडले कस्टस्टार्कलाई यसको असरको केहि गुमाउनुको साथै मोटोरोलाको रूपमा हराउनेछ।
त्यस अवस्थामा, तपाईं तीर्रोट वा ट्यापियोको स्टार्चलाई बदल्न सक्नुहुन्छ।
ट्यापियोका वा तीरटोट पनि राम्रो विकल्प हुन् यदि तपाईले बनाउनु भएको छ भने तपाईलाई स्थिर बनाउने योजना हो किनकि क्यान्डस्टार्क फ्रिज हुँदा स्पंज बनावट लिन सक्छ।
यसबाहेक, तीररोट प्रयोग गर्न क्रीम वा मोटो-आधारित चटनीको रूपमा प्रयोग नगर्ने तीरकोट दूधको साथ मिलाएर साटो पतला हुन सक्छ।
Cornstarch को मोटाई गुणहरूले तपाईंलाई अन्य तरिकामा पनि मद्दत गर्न सक्छ। मानौं तपाईं एक हलचल-फ्राइ गर्दै हुनुहुन्छ, र यो पानी बन्छ। त्यो अक्सर हुन्छ जब तपाईंको वाक वा पैन पर्याप्त हुँदैनन : सब्जी र मासुको लीकबाट सबै तरल बाहिर, खानाले भोकको सट्टा भाप गर्न को लागी। तपाईले यसलाई कम गर्न सक्नुहुनेछ, तर तपाईले भर्खरै तपाइँको वेग्जीलाई ओभरकोट लगाउनुहुनेछ। यसको सट्टा, केहि कन्वास्ट्राच थप गर्नुहोस् (फेरि, एक स्लायरी बनाउन निश्चित गर्नुहोस्) र एक पल वा दुईमा, सबै कि अतिरिक्त तरल एक स्वादयुक्त सॉस मा थोडा हुनेछ।