पाक कलामा, अण्डाको पिसामा पीडा अण्डाहरू र केही प्रकारको तरल पदार्थ हो जुन भोजनमा भरिन्छ, जस्तै पेस्ट्री, पकाउनुअघि चमक र रंग थप्न।
यदि तपाईंले कहिल्यै सुनहरा, चमकदार चमकको साथमा पाई देख्नुभएको छ भने, यो सम्भवतः बेकिंग गर्नुअघि अण्डा धोको साथ ब्रेकिएको थियो।
अनुहारको धुलो पनि सुत्ने रोटी, डिसिरी पेस्ट्री, दालचीनी रोल, ब्र्रिओहे र चाल्ला जस्तै सुनको खैरो चम्मचलाई सहयोग गर्दछ।
भित्री पेस्ट्रीहरू, इम्पान्साडास जस्ता चीजहरू वा अन्य एन क्रुटी व्यञ्जनहरू बनाउँदा , अनुहारको पेडा एकसाथ पेस्ट्रीको दुई किनारहरू सुरक्षित गर्न गोंदको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो कामले अण्डा कोगुलेटमा प्रोटीनको कारणले गर्दा कडा बांड बनाइदिन्छ।
र यदि तपाईं आफ्नो पेस्ट्री वा रोटीको साथ रुचाइएको शुभकामना वा रोटीमा छिर्न चाहानुहुन्छ भने पहिले अन्डा वाश संग ब्रश गर्नाले ग्रेलुलललाई स्पिलिङको सट्टा सतहमा टाँस्न मद्दत गर्दछ।
वास्तवमा, तपाईं पफ पेस्ट्री संग काम गर्दा जब तपाईं अण्डा धो संग सावधान रहनु पर्छ, किनकि यदि पेस्ट्री को किनारहरुमा डिप्स गरिन्छ, यो तहहरु लाई एक साथ गइन्छ, यसैले पेफिंग देखि पेस्ट्री को रोकन को रूप मा यो ।
सायद सावधान रहनुहोस्: यदि तपाइँ आफ्नो पेस्ट्री ब्रश तुरुन्तै धुनु हुँदैन भने, तपाईंले पत्ता लगाउन सक्नुहुन्छ कि तपाईंले आफ्नो पेस्ट्री ब्रशको ब्रेकल्सलाई एकसाथ जोड्नुभयो, खास गरी यदि तपाइँको प्राकृतिक ब्रेकले बनाइदिन्छ। चिसो पानी प्रयोग गर्नाले आफ्नो ब्रश ठीकसँग प्रयोग गर्नुहोस् (किनकि तातो पानीले अण्डा कोलाले गर्नेछ), र एकपटक अण्डाबाट टाढा टाढा पछि, तपाईं अगाडि बढ्नुहुन्छ र यसलाई न्यानो वा तातो पानीमा धोऔं।
वैसे, म एक सिलिकॉन पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गर्न चाहान्छु, किनभने यो सफा गर्न सजिलो छ, ब्रेस्टल्स सँगै गहिरो हुन सक्दैन, र सिलिकन ब्रिसले गन्ध वा चम्मचलाई प्राकृतिक बिचार गर्न को लागी अवशोषित गर्दैन। न त तिनीहरूले आफ्नो ब्रस्टल्सलाई प्राकृतिक ब्रेक ब्रश बनाउँथे।
ठीक छ, चलो नुस्नुहोस्!
आधारभूत अनुहार पकाउने विधि
- एक कटोरामा अण्डा घुमाउनुहोस् र यसलाई काँधमा राम्ररी हराउनुहोस्।
- 2 टिबी पानी र नमकको चुरोट जोड्नुहोस्, र संयुक्त सम्म हलचल गर्नुहोस्।
- तपाईंको चीजको सतहमा अण्डा कोश ब्रश गर्न पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गर्नुहोस्।
त्यो हो! तपाईं गहिरो अण्डा धोको लागि कम तरल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा पानीको लागि दूध वा क्रीमलाई बदल्नुहोस्। वैकल्पिक रूपमा, कोही कोहीले शुद्ध अण्डा प्रयोग गर्छन् र कुनै पनि तरल जोड्न समेत नसक्ने हुन्छ। यसले धेरै गहिरो चमक उत्पादन गर्नेछ।
अतीतको खाँचोमा अण्डाशश अन्य खाद्य पदार्थहरूमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। कुखुरा आलुहरू सामान्यतया बेकिंग गर्नुअघि अण्डा वाशसँग ब्रश गरिन्छ।