पफ पेस्ट्रीको लागि यो नुस्खा संसारमा सबै भन्दा सरल कुरा हुन सक्छ, तर यदि हामीले मात्र चीजहरू सबै भन्दा राम्रो तरिकाले गरेका थियौं, हामी सबैलाई बेकिंग गर्दैनौं - हामी केवल बेकरीमा जान्छौं र केहि किन्न चाहन्छु।
त्यसैले यदि यो सत्य हो कि त्यहाँ सुन्दरता छ, त्यसपछि आफ्नो पाफ पेस्ट्री बनाउन साँच्चै एक सुन्दर कुरा हो, किनभने निश्चित रूपमा धेरै संलग्न हुन।
पफ पेस्ट्री को सैकड़ों परतहरु मक्खन र आटा कि पफ अलग हुन्छ जब यो आटा मा नमी को रूप मा भाप को रूप मा जारी छ।
तपाईंको काम ती सयौं परतोंमा गुनासो छ। सौभाग्य देखि, यो धेरै जटिल छैन। यो बस रोल गर्ने र फेरि आटा तहको कुरा हो, जुन दयालु हो, र यो एक लामो समय लाग्छ किनभने आटा हरेक गुनाको बीचमा 20 मिनेटको लागि ठुलो हुन्छ ताकि ग्लुटेनहरू आराम गर्न सक्दछ। यसलाई विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, तलको प्रक्रिया वास्तवमा सर्टकट विधि हो। तर तपाईले गर्नुभएपछि, तपाईंले 256 तहहरूलाई पफ पेस्ट्रीमा राख्नुभएको छ। एक दिनको कामको लागि खराब छैन।
(वास्तवमा, एक दिन भन्दा धेरै कम। कुल समय लगभग दुई घण्टा छ, तर त्यस समयको अधिकांशले आटाको बीचमा पछाडि हिंड्न पर्खिरहेको हुन्छ। सक्रिय प्रब समय 25 मिनेट जस्तै छ।)
टिप: डिजिटल स्केल सेटमा प्रयोग गरी आटा बाहिर निस्किनुहोस्। कप प्याज जस्ता मात्राहरू धेरै अचम्म लाग्दछन् किनभने पफ पेस्ट्री बाहिर निस्कन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 225 ग्राम आटा (सबै उद्देश्य, 2 कप भन्दा कम)
- 2 लक्जरी / 225 ग्राम मक्खन (अज्ञात, कोठाको तापमान)
- 1/2 चम्मच नुन
- 1/2 कप पानी (चिसो)
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक ठूलो मिश्रण कटोरा मा, पेस्ट्री ब्लेंडर को प्रयोग गरेर मक्खन को लगभग माटो मा कटौती गर्नुहोस । तपाईं आफ्नो औंला को आकार को बारे मा मक्खन को lumps चाहते हो।
- पानीमा नमक घुम्नुहोस्, त्यसपछि आटामा पानी बगाएर र आटा काठको चम्मच संग मिश्रण गर्नुहोस्।
- प्लास्टिकको साथ कटोरा राख्नुहोस् र 15 मिनेटको लागि फ्रिजमा आटा आराम गरौं।
- आफ्नो काम को सतह आटा संग धक्का र आटा बाहिर आयताकार मा रोल, ठाडो ठाँउ मा ठाँउ। यो एक इन्च मोटीको चौथाई हुनुपर्छ। किनारहरू सिधै राख्न कोसिस गर्ने प्रयास गर्नुहोस्, जुन भन्दा राम्रो भनिएको छ। आटाको सतहमा हल्का कुनै पनि अँध्यारो उचालो।
- अब शीर्ष किनारा तल केन्द्रमा राख्नुहोस्, र तल्लो किनाराको साथ त्यसै गर्नुहोस्।
- त्यसपछि सम्पूर्ण कुरामा आधा माथि, शीर्ष किनारा तल तल्लो किनारामा राख्नुहोस्, जस्तै कि तपाईं पुस्तक बन्द गर्दै हुनुहुन्छ। यसलाई पुस्तक फोल्डर भनिन्छ।
- अब आटा प्लास्टिकमा आर्नुहोस् र 20 मिनेटको लागि फ्रिज गर्नुहोस्।
- चरण 4, 5 र 6 तीन चोटि दोहोर्याउनुहोस्। तपाईं कुल चार पुस्तक तहहरू बनाउनुहुनेछ, फ्रिजमा आटा आराम गर्नुहुनेछ 20 मिनेटका लागि प्रत्येक गुना बीच।
- एकपटक तपाईं सम्पन्न भएपछि, आटा प्लास्टिकमा कडा रूपले लपेटो र रातभर फ्रिजमा। त्यसपछि यो रोल र प्रयोग गर्न तयार हुनेछ।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 170 |
| कुल मोटा | 16 जी |
| पागलिएको बोसो | 10 जी |
| असंतृप्त फैट | 5 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 41 मिलीग्राम |
| सोडियम | 120 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 5 g |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |