बादाम हनी नुगाट को लागि यो नुस्खा लोकप्रिय यूरोपीय मीठा टोरोन जस्तै छ। यो एक chewy, प्यारा कन्फेक्शन तीन प्रकार को crunchy पागल संग studded र अर्कै र नारंगी ब्लूसोम पानी संग सजिलै संग सुगन्धित।
यो नुस्खाले सावधान समय चाहिन्छ, त्यसैले निर्देशनहरू सावधानीपूर्वक पढ्न निश्चित गर्नुहोस् र तपाईंको सबै सामग्रीहरू सुरु गर्नु अघि तयार हुनुहोस्। यो नुगेटको स्पष्ट दिनमा कम आर्द्रताको साथ - हवामा थप नमी अन्तिम उत्पादनको बनावटमा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ। नुगाट बनाउन कसरी देखाउने चरण-दर निर्देशनहरूको साथमा फोटो ट्यूटोरियल जाँच गर्न निश्चित हुनुहोस्।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3/4 कप हजेलन (पुरा, टोस्ट)
- 3/4 कप बादाम (पुरा, टोस्ट)
- 3/4 कप पिस्ता (सम्पूर्ण, टोस्ट)
- 2 कप चीनी
- 1 कप प्रकाश मकई सिरप
- 1/2 कप शहद
- 1/4 चम्मच नुन
- 1/4 कप पानी
- 2 अन्डा सेतो (कोठाको तापमान)
- 2 चम्मच वेनिला निकाल्नुहोस
- 1 चम्मच बादाम निकाल्नुहोस
- 1/4 कप मक्खन (नरम)
- 1 चम्मच नारंगी बोसो पानी (तलको नोट हेर्नुहोस्)
- वैकल्पिक: खाद्य चावल कागज (तलको नोट हेर्नुहोस्)
यसलाई कसरी बनाउने?
1. खाद्य चावल कागजको साथ तल तहलाई 9x13 प्यान तयार पार्नुहोस्।
2. ठूलो गर्मीमा चिसो ससनीपिनमा चीनी, मकैको सिरप, हनी र पानी राख्नुहोस्। लगातार जबसम्म चिनो घुमाउँदछ तब, एक गीला पेस्ट्री ब्रश प्रयोग गरी सॉसप्यानका पक्षहरू तल बनाउनको लागी बनाउनका लागि चीनी क्रिस्टलहरू रोक्न।
3. कैंडी थर्मामीटर घुसाउनुहोस् र सिरप थोरै नमिल्ने, बिना क्यान्सर थर्मामीटरमा 252 पढ्छ, बिना सिरप पकाउन जारी राख्नुहोस्।
4. जब चीनी सिरप उचित तापमान नजिक भएको छ, जब कडा चोटहरू फारम सम्म अण्डा गोठालोलाई हराउन सुरु गर्नुहोस्। समयलाई मारेर कोसिस गर्नुहोस् ताकि कठोर चोटहरू चरण सिरिपको उचित तापमानसँग मेल खानेछ। यदि अँग्रेजी सिरपको सामु तयार छ भने, मिक्सर रोक्नुहोस् ताकि तिनीहरू ओभरबाइटन र कुरै भएन।
5. एकपटक चीनी सिरप 252 मा छ भने, ध्यानपूर्वक 1/4 कपको सिरप हटाउनुहोस् र बाँकी सिरपलाई तातोमा राख्नुहोस्। मिक्सर चलिरहेको छ, बिस्तारै गरम, 4 वटा प्याप सिरप एक पतली, स्थिर स्ट्रिममा अण्डाको अनुहारमा राख्नुहोस्। तीव्र गतिमा श्वेतलाई पाँच मिनेटसम्म हराउनुहोस् जब सम्म तिनीहरू फर्म चोटहरू छैनन्।
6. अण्डाको पिडा पिटाइरहेको बेलामा, सर्पमाटरसम्म 315 पढ्दा थोरै सर्पको पकाउनको लागि जारी राख्नुहोस्। सिरप सावधानीपूर्वक मनिटर गर्नुहोस्, किनकि यसले चाँडो पकाउने प्रक्रियाको अन्त्यमा टाढै र जलाउन सक्छ।
7. सिरप 315 सम्म पुग्दा, तापबाट प्यान हटाउनुहोस्। यदि तपाईं सँग एक ठूलो गर्मीमा सुरक्षित मापन कप छ भने स्पिड सिरपलाई कपमा राख्नुहोस् यो मिक्सरमा सजिलै बनाउनु। यदि होइन भने, यी गर्म तरलहरूसँग काम गर्दा धेरै सतर्क हुन निश्चित हुनुहोस्। मिक्सर चलिरहेको छ भने, अण्डाको ह्वाइटमा बिस्तारै गर्म सिरप डाल्नुहोस्। तिनीहरूलाई थप पाँच मिनेटको लागि उच्चमा बिर्नुहोस्, वा जब तिनीहरू उनीहरूको आकारमा रहन्छन्।
8. मिक्सर रोक्नुहोस् र वेनिला निकाट्, बादम निकासी, सुन्तला फूलको पानी, नुन र मक्खन थप्नुहोस्। मिक्सर ब्याक खोल्नुहोस् र अतिरिक्त पाँच मिनेट वा मोटो रिबन फाराम सम्म क्यान्सरबाट क्यान्सर हटाइदिन्छ। अनुहारमा अनुहारमा हल्लाउनुहोस्।
9। तैयार प्यानमा नुगाऊ, र शीर्ष सुचारु गर्न ननस्टिक पकाउने स्प्रेको साथ अफसेट स्पट्युला वा चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। चावलको कागजको अर्को पानाको साथ पूर्णतया माथि राख्नुहोस्। तपाईंको नाउगको शीर्षमा दोस्रो 9x13 प्यान राख्नुहोस्, र यसलाई तल वजन गर्न ठूलो किताब वा अन्य भारी वस्तुको प्यानमा राख्नुहोस्।
10. जब तपाईं नुगाट काट्न तयार हुनुहुन्छ, एक नहाइको नुस्खा स्प्रेमा स्प्रे र यसलाई कैंडी खोल्न प्यानको किनारामा चलाउनुहोस्।
"नुगाट आउट" एक काट्ने बोर्डमा घुमाउनुहोस्। एक चक्कु प्रयोग नोस्स्टिक खाना पकाउने स्प्रेको साथ, नुगाट सानो सानो वर्ग वा आयतमा काट्नुहोस्। नाउगाट तुरुन्तै सेवा गर्न वा एक वाटरलाइट कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। तपाईं मोक्सेटेड पेपरमा टुक्राहरू लुकाउनु चाहानुहुन्छ कि पक्षहरू सँगसँगै रहँदैन। कोठाको तापमानमा नुगेट सेवा गर्नुहोस्।
विशेष घटक नोट्स: ओरेन्ज ब्लसम मिटर मध्य पूर्वी बजारहरुमा र केहि ठूलो किराना वा विशेषता पसलमा। यदि तपाईं नारंगी ब्लासोम पानी पाउन सक्नुहुन्न भने, यो छोडेन सक्छ, तर स्वाद एकदम फरक हुनेछैन।
यो नुस्खा पनि खाद्य चावल पेपर को लागी पनि wafer कागज को रूप मा जान्छ। चावल पेपरले नुगाटलाई सबै चीजमा बाँधेर रोक्न मद्दत गर्दछ र यसलाई सजिलो बनाउन, सेवा गर्न, र कैंडी भण्डार गर्न सजिलो बनाउँछ। यो अक्सर एशियाई खाद्य बजारमा र केहि gourmet पसलमा, वा अनलाइन खरिद गर्न सकिन्छ। Sugarcraft चावल पेपर को काम गर्दछ, र मलाई एक कम लागत को लागि eBay मा किन्नु राम्रो सौभाग्य छ। (ध्यान दिनुहोस् कि खाद्य चावल पेपर वसन्त रोल्स को लागी बनाईएको पतली चावल पेपर व्रेपर्स जस्तै होइन)।
यदि तपाइँ कुनै पनि फेला पार्न सक्नुहुन्न, पेन्चन्ट पेपर वा पन्जाको साथ तपाईंको प्यान लाइन गर्नुहोस् र यसलाई नस्टस्टिक पकाउने स्प्रेको साथ यो राम्ररी स्प्रे गर्नुहोस्।