Torrone, क्लासिक इटालियन नगगट, घर बनाउन सजिलो छ। यो पारंपरिक नुस्खा शहद, सुन्तला, र बादाम स्वाद सहित सुगन्धित छ, र टोस्टेड बादाम संग प्याकेजिङ्ग गरिएको छ। धेरै अन्डा सेतो आधारित कैंडीहरू जस्तै, नोगग नमीले राम्रोसँग गर्दैन, त्यसैले यो कैंडी बनाउन कम नमीको दिन रोज्ने प्रयास गर्नुहोस्।
परम्परागत रूपमा, नुगाट खाद्य चावल पेपरसँग बनाइन्छ यो सजिलो बनाउन र सेवा गर्न सजिलो हुन्छ। मैले चाँहिका पेग कहाँ खोज्नको लागि नुस्खाको तलमा एक नोट समावेश गरेको छु, र यदि के तपाईलाई कुनै पनि फेला पार्न सक्नुहुन्न भने के गरौं।
पर्याप्त nougat प्राप्त गर्न सकिँदैन? मेरो अन्य विविधताहरू मध्ये एक प्रयास गर्नुहोस्, सेतो चकलेट नुगाट , गाढा चकलेट नुगाट र यहाँ सम्म कि एनटेल नुगाट ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 3 अन्डा सेतो (कोठाको तापमानमा)
- 1/4 चम्मच नुन
- 3 कप प्लस 2 चम्मचपना शर्करा (दादीदार, विभाजित प्रयोग)
- 1 कप
- प्रिय
- 1/4 कप प्रकाश मकई सिरप
- 1/4 कप पानी
- 1 tablespoon vanilla extract
- 1/2 चम्मच नारंगी निकाट
- 1/4 चम्मच बादाम निकाल्नुहोस
- 2 कप बादाम (टोस्ट)
- वैकल्पिक: खाद्य चावल कागज
यसलाई कसरी बनाउने?
- यसलाई प्लास्टिक लपेटोमा राखेर 8x11-इन्च प्यान तयार पार्नुहोस्, त्यसपछि ननस्टिक खाना पकाउने स्प्रेको साथमा छिराउनुहोस्, राम्रा पक्षहरू स्प्रे गर्ने ख्याल राख्नुहोस्। (पतला नाउगेटको लागि, 9 9 13-इन्च प्यानको सट्टा प्रतिस्थापन गर्न सकिन्छ।) प्यानको तल्लो तहमा एक तहमा खाद्य चावलका कागज राख्नुहोस्-तपाईलाई प्यानमा फिट गर्न टुक्राहरू काट्न आवश्यक पर्दछ।
- ठूलो खडा मिक्सर को कटोरा मा अण्डा को सफेद र नुन राख्नुहोस कि राम्रो तरिकाले सफा गरियो र सुखायो। कटोरा वा व्हिस्कमा तेलको कुनै पनि निशानले हड्डीलाई राम्ररी धकेल्नबाट रोक्न सक्दछ।
- चीनीको 3 कप, मह, मकई सिरप, र मध्यम गर्मीमा ठूलो ससनीमा पानी मिलाउनुहोस्। यो मिश्रण पकाउँछ जब मिश्रणले फोम अप गर्नेछ, त्यसैले निश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंको प्यान पर्याप्त ठूलो छ त्यसैले यो सुरक्षित आकारमा ट्रिपल गर्न सक्दछ। जबसम्म शिरमा घिमिन्छ तबसम्म हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि ग्याँस पेस्ट्री ब्रशको साथ कुनै पनि ठण्डी चिनो क्रिस्टल हटाउन प्यानको छेउमा ब्रश गर्नुहोस्। कैंडी थर्मामीटर घुसाउनुहोस् र सिरप 2 9 0 डिग्री फारेनहाइट (143 सी) सम्मको खाना खाए सम्म, कहिलेकाहीँ हिउँदिएर सिरप पकाउनुहोस्।
- जब सिरप 270 एफ (132 सी) सम्म पुग्छ, व्हिस्क संलग्नक प्रयोग गरी ठूलो मिक्सरको साथ अण्डाको हड्डी र नुनलाई धकेल्न सुरु गर्नुहोस्। जब नरम मुलायम चोटहरू बनाउँदछ, बाँकी 2 चम्मचौं शताब्दीहरू, एकचोटि थोपाहरू थप गर्नुहोस्, जब तक कि श्वेतहरू चमकदार हुन्छन् र दृढ चोटहरू राख्न सक्छन्। आदर्श रूप मा, यस चरण पुग्छ जब चीनी सिरप 2 9 0 एफ (143 सी) सम्म पुग्छ, तर यदि श्वेतहरु लाई सिरप तैयार हुनु पहिले कठोर चोटहरु मा हो, मिक्सर को रोकन को लागी ताकि व्हाइट्स खत्म नहीं हो। पेडल अनुलग्नकसँग whisk संलग्नक बदल्नुहोस्।
- सिरप पकाउन जारी राख्नुहोस् जबसम्म यो 2 9 0 एफ (143 सी) पुग्छ, त्यसपछि बर्नरबाट प्यान हटाउनुहोस् र ध्यानपूर्वक यसलाई ठूलो 4-कप मापन प्याला वा स्पआउटसँग समान आकारको कन्टेनरमा राख्नुहोस्। मिक्सरसँग मध्यम गतिमा, अण्डाको अण्डामा तातो सिरप सुस्त र सावधानीपूर्वक स्ट्रिम गर्नुहोस्। (यदि तपाईं सँग एक कन्टेनर छैन भने, धेरै सावधान रहनुहोस् जब सायस देखि मिक्सरमा सिन्धुपाल्चोक बाट सिधुली जोड्ने।
- मध्यम-उच्चमा मिक्सरको गति बढाउनुहोस् र 5 मिनेटसम्म अँध्यारो, कडा, र चमकदार सम्म अण्डाको ह्वाइटलाई हराउन जारी राख्नुहोस्। तीन अङ्कहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई समावेश गर्न छोटो रूपमा हराउनुहोस्।
- कचौरामा टमाउड بادाम थप्नुहोस्, र जबसम्म तिनीहरू राम्ररी समावेश हुन्छन् तबसम्म हलचल गर्नुहोस्। कैंडी धेरै चिपचिपा र कठोर हुनेछ।
- कैंडीलाई तयार प्यानमा स्क्रैप गर्नुहोस्, त्यसपछि शीर्ष सुचारु गर्न नस्स्टक पकाउने स्प्रेको साथ अफसेट स्पट्युला वा चाकू प्रयोग गर्नुहोस्। अर्को तहको चावल पेपरको साथमा पूर्ण रूपमा राख्नुहोस्, फिट गर्नुहोस्। तपाईंको नाउग्याटको शीर्षमा एकै साइजको एक प्यान राख्नुहोस्, र यसलाई तल वजन गर्नको लागि प्यानमा ठूलो पुस्तक वा अन्य भारी वस्तु राख्नुहोस्। धेरै घण्टाको लागि कोठाको कोठामा बस्न दिनुहोस्।
- जब तपाईं नुगाट काट्न तयार हुनुहुन्छ, प्लास्टिकको लपेटो ह्यान्डल प्रयोग गरी प्यानबाट लिनुहोस्। ननस्टिक पकाउने स्प्रेको साथमा ठूलो तेज शेफको चाकू स्प्रे गर्नुहोस्, र नुगाटलाई सानो वर्गमा काट्नुहोस्। यदि चाकू धेरै चिपचिपाउँछ भने, आवधिक रूपमा यसलाई तातो पानीले धोएर यसलाई काटा बीचमा सुखार्नुहोस्।
- नाउगाट तुरुन्तै सेवा गर्न वा एक वाटरलाइट कन्टेनरमा कोठाको तापमानमा भण्डारण गर्न सकिन्छ। यो चिपचिपा छ र धीरे-धीरे यसको आकार एक पटक कटौती हुनेछ, त्यसैले भण्डारण उद्देश्यका लागि, गैरस्टिक मोक्स पेपरमा व्यक्तिगत वर्गहरू लपेटो।
संघीय नोट: यो नुस्खा खाद्य चावल पेपर को लागि कल गर्दछ, जसलाई वेफर पेपर पनि भनिन्छ। चावल पेपरले नुगाटलाई सबै चीजमा बाँधेर रोक्न मद्दत गर्दछ र यसलाई सजिलो बनाउन, सेवा गर्न, र कैंडी भण्डार गर्न सजिलो बनाउँछ। यो केहि भान्सा र पेटू स्टोरमा भेट्टाउन वा अनलाइन खरिद गर्न सकिन्छ। Sugarcraft.com चावल पेपरको काम गर्दछ, र मैले कम खर्चको लागि ईबेमा यसलाई शुभकामना दिएको छु। (ध्यान दिनुहोस् कि खाद्य चावल पेपर वसन्त रोल्स को लागी बनाईएको पतली चावल पेपर व्रेपर्स जस्तै होइन)। यदि तपाईं कुनै पनि फेला पार्न सक्नुहुन्न भने तपाईंको प्यान पन्नीको साथमा राख्नुहोस् र ननस्टिक पकाउने स्प्रेको साथ यो राम्ररी स्प्रे गर्नुहोस्।
सर्वोत्तम रूपमा तपाईं सक्नुहुनेछ, र कम्पैक्टिङ चरण पूर्ण रूपमा छोड्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 223 |
| कुल मोटा | 6 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 12 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 42 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 3 जी |