फ्रिमेटेड टर्निपिप्स एशिया र युरोप दुवै मा पारंपरिक खाना हो। कोरियामा, टर्निप्स किमिचीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ । यो नुस्खा साधारण, स्वच्छ स्वाद संग पारंपरिक जर्मन किण्वन हो। टर्निप्स एक sauerkraut (sauububen को रूप मा जाना) जस्तै shredded हुन सक्छ, वा सब्जी एक क्रिसर छनौट को लागि डिस्क वा पट्टि मा कटौती गर्न सकिन्छ। क्रन्टी र हल्का टंगली, तिनीहरू मिश्रित सब्जी सलाद को भागको रूपमा उत्कृष्ट छन्, वा केवल कुचली, टंगनी नाचको रूपमा मजा आयो।
लुटेटोफ्रेटेड सब्जिहरु सँग महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभहरू छन्। किण्वन प्रक्रियाले पोषक तत्वहरूलाई अधिक bioavailable बनाउन, सेल संरचनाहरू तोड्न मद्दत गर्दछ। तिनीहरू प्रोबायोटिक्ससँग भरिन्छन् जुन हाम्रो पाचन प्रणाली र समग्र स्वास्थ्यका लागि राम्रो छन्।
यो नुस्खा सजिलो हुन सकेन - कुनै पनि क्यान्सर, स्ट्रिमिजिङ जारहरू, अवयवहरूको कुनै लामो सूची छैन। तपाईंले 10 मिनेट भित्र काम गरेको सबै काम गर्न सक्नुहुन्छ। एकमात्र कठिन भाग एक हफ्ते पर्खँदै गर्दा टर्निप्स किण्वन र स्वाद विकसित हुन्छ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 7 देखि 8 मध्यम turnips, खुल्यो
- 4 कप पानी
- 1 चम्मच समुद्र नमक (वा कोषेर नमक)
- वैकल्पिक: 1 ताजा जलापीन
यसलाई कसरी बनाउने?
- ट्राफिकहरू तयार पार्नुहोस्। तपाईं एक पारंपरिक क्र्रा-शैली सेउरोब्युन बनाउन को लागि julienne वा ग्रेट गर्न सक्छन्, वा क्रिस्टियर पिक को लागि पतली राउन्ड या wedges मा कटौती गर्न सक्छन्। कुनै पनि अवस्थामा, टुक्राहरू समान रूपमा समान बनाउन प्रयास गर्नुहोस्।
- जेल्पापुन प्रयोग गर्दा, स्टेम अन्त हटाउनुहोस्, र पतली राउन्डमा टुक्रा गर्नुहोस्, तपाई जस्तै जानुभएको बीउलाई छोड्नुहोस्। गरम मिर्चको साथ काम गर्दा रबर कपालको प्रयोग गर्न निश्चित हुनुहोस्, र तपाईको आँखा वा अन्य चिसो झिल्लीहरू स्पर्श गर्न सावधान रहनुहोस्।
- लसुनले टर्निप्स र मरिचलाई सफ्ट गिलास जारमा प्याकाउँछ। धेरै बलियो प्याक नगर्नुहोस्; तपाईं सुनिश्चित गर्न चाहानुहुन्छ ब्रिनले टर्निप्सहरूसँग पूर्ण सम्पर्क बनाउन सक्छ। यो लेक्टो-किरणित खाद्यहरूको लागि जार बाँड्न आवश्यक छैन। सँधै निश्चित हुनुहोस् कि तिनीहरू साँच्चै सफा हुन्छन्।
- नुन र पानी संयोजन गरेर एक सेतो बनाउनुहोस्। गैर-क्लोरीटेड पानी प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ किनभने क्लोरीन किण्वन प्रक्रियामा हस्तक्षेप गर्न सक्दछ। फिल्टर ट्याप पानी ठीक छ। तपाईं ब्रिट फिल्टरको माध्यमबाट नियमित ट्याप चलाउन सक्नुहुन्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं पानी फोडा गर्न र पूर्णतया शांत गर्न अनुमति दिन सक्नुहुन्छ, वा क्लोरीन घटाउन अनुमति दिन 24 घण्टासम्म पानी छोड्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाईंको ट्याप पानी धेरै गाह्रो छ भने, फिल्टर गरिएको पानी खरिद गर्न विचार गर्नुहोस्।
- सब्जियों मा नमक दाल डालो। बिस्तारै सब्जियों मा कुनै पनि एयर बुलबुले जारी गर्न र दुलही मा तिनीहरूलाई छोड्न को लागि तल दबाएँ।
- ढक्कै संग ढक्कन जार राख्नुहोस्, वा चीसेस्लोथ वा सफ्ट डिटवेलेलसँग। वैकल्पिक रूपमा, सानो-ब्याच किण्वन किट प्रयोग गरेर विचार गर्नुहोस्। सक्रिय किण्वन हुन नसक्दा कुनै पनि ओभरफ्लो किनेको लागि प्लेटमा जार राख्नुहोस्।
- तीन दिनसम्म कोठाको तापमानमा जार छोड्नुहोस्। यस समयमा, कम्तीमा कम्तिमा एक चोटि हटाउनुहोस् र हेर्नको लागि जाँच गर्नुहोस् कि सब्जिहरु अझै बिरुवामा डुबाइन्छ (आवश्यक भएमा अतिरिक्त नमक थपि राख्नुहोस्)। तपाईंले शीर्षमा केही बुलबुलेहरू हेर्न सुरु गर्नैपर्छ, जो किण्वन चलिरहेको छ। यदि तपाईंले दाँतमा कुनै सेतो चलचित्र वा मोल्ड स्पट हेर्नुभयो भने त्यसलाई छोड्नुहोस्।
- 3 दिनको अन्त सम्म, टर्निपिपहरू सफा, हल्का खट्टा गन्ध र स्वाद हुनुपर्छ। फ्रान्समा फ्रान्स राख्नुहोस् (यस चरणमा उनीहरूको प्लेसूची राख्नु पर्दैन)। तपाईंको किण्वित टर्निप्सको स्वादको विकास गर्न कम्तिमा 5 थप दिन पर्खनुहोस्।
- यो नुस्खाले पनि rutabagas सँग राम्रो काम गर्दछ।
- लेक्टोफ्रेन्टेड टर्निप्स कम्तिमा 6 महिनाका लागि रेफ्रिजरेटरमा रहनेछ तर 3 महिना भित्र सबै भन्दा राम्रो खाईन्छ। 3 महिनापछि उनीहरूले उनीहरूको कुरैपन गुमाउँछन्।
सुझाव: जवान स्प्रिंग टर्निप्सहरू प्रयोग गरेर चल्ने उचाईको परिणाम हुनेछ। चिन्ता मिर्च छोड्नुहोस् र केवल किण्वित स्प्रिंग टर्निप्सको ताजा स्वादको आनन्द लिनुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 1 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 147 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 0 g |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |