डार्क चकलेट नुगाट

डार्क चकलेट नुगाट एक गहिरो चकलेट स्वाद संग एक मुलायम, भव्य नागगेट हो। यसले अद्भुत कैंडी पट्टी भरेर बनाउँछ र सादामा आनन्दित हुन सक्छ, वा तपाईंको मनपर्ने टोस्स्ड नट वा कटा सूखे फलको अलावा। धेरै अन्डा सेतो आधारित कैंडीहरू जस्तै, नोगग नमीले राम्रोसँग गर्दैन, त्यसैले यो कैंडी बनाउन कम नमीको दिन रोज्ने प्रयास गर्नुहोस्।

किनभने यो नाउग कोठाको तापमानमा असाध्यै नरम छ, यो चकलेट कोटिंग बिना सेवाको लागि आदर्श छैन। वैकल्पिक चकलेट डुप्लिकेटको लागि निर्देशनहरू नुस्खाको तलमा समावेश छन्।

तपाईलाई के चाहिन्छ?

• 8 औँ। गाढा चकलेट, पतला कटाई
• 3 ठूलो अन्डा सेतो, कोठाको तापमान
• 1/4 टस्पेस। नमक
• 2-3 / 4 कप प्रकाश मकई सिरप
• 1-1 / 3 कप दाँत चिरानी
• 1/2 कप पानी
• 1 चम्मच। भेनि निकाल्नुहोस
• 1/2 कप प्यास्ट टूस्ट ड्रट तपाईंको छनौट (वैकल्पिक)
• 2 एलबीएस। चकलेट कैंडी कोटिंग डुप्लिकेट (वैकल्पिक)

यसलाई कसरी बनाउने?

1. 9x 9-इन्च प्यान तयार पार्नुहोस् यसले पन्नीलाई लुकाएर र पन्नी पन्जाएर नस्टाक पकाउने स्प्रेको साथ । पतला नाउगेटको लागि, 9 9 13 प्यान प्रयोग गर्न सकिन्छ।

2. माइक्रोवेवमा चकलेट पिघ्न, प्रत्येक 30 सेकेण्ड पछि थकित गर्न रोक्न उत्प्रेरित। एक पल्ट पिघ्न, कोठा को तापमान मा ठंडा गर्न को लागि अलग।

3. ठूलो खडा मिक्सर को कटोरा मा अण्डा को सफेद र नुन राख्नुहोस जुन राम्रो तरिकाले सफा गरियो र सुखायो।

कटोरा वा व्हिस्कमा तेलको कुनै पनि निशानले हड्डीलाई राम्ररी धकेल्नबाट रोक्न सक्दछ।

4. मध्यम गर्मी मा एक ठूलो सस्यान मा मकई को शिर, चीनी र पानी को संयोजन गर्नुहोस। जबसम्म शिरमा घिमिन्छ तबसम्म हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि ग्याँस पेस्ट्री ब्रशको साथ कुनै पनि ठण्डी चिनो क्रिस्टल हटाउन प्यानको छेउमा ब्रश गर्नुहोस्। कैंडी थर्मामीटर घुसाउनुहोस् र सिरप, बिना स्टेरिंग पकाउनुहोस्, जबसम्म मिश्रण 230 डिग्री फारेनहाइट (110 C) सम्म पुग्छ।

5. जब सिरप 230 F सम्म पुग्छ, व्हिस्क अनुलग्नक प्रयोग गरी ठूलो मिक्सरको साथ अण्डाको पिसाब पिटेर सुरु गर्नुहोस्। जबसम्म श्वेत चोटहरू बनाउँछ, बिर्नुहोस्। आदर्श रूप मा, यस चरण पुग्छ जब चीनी सिरप 240 एफ (116 सी) सम्म पुग्छ, तर यदि श्वेतहरु लाई सिरप तैयार गर्नु पहिले कठोर चोटहरु मा हो, मिक्सर को रोकन को लागी व्हाइटहरु खत्म नहीं हो। पेडल अनुलग्नकसँग whisk संलग्नक बदल्नुहोस्।

6. जब मिश्रण 240 डिग्री एफ (116 सी) मा पुग्छ, बर्नरबाट प्यान हटाउनुहोस् र ध्यानपूर्वक 3/4 कप को गरम सिरप को एक ठूलो मापन कप मा डालें। खाना पकाउने अनुमति दिन गर्मीमा प्यान फर्काउनुहोस्।

7. मिक्सर गति कम गर्न को लागी, र 3/4 कप को गर्म सिरप को अण्डा को सफेद मा धीरे-धीरे र सावधानीपूर्वक स्ट्रीम गर्नुहोस।

8. अण्डाले मध्यम-कम गतिमा पिराख्ने र सिरप पकाउँदा मारियो। जब सम्म यो 280 एफ (138 सी) पुग्छ तब सम्म सिरप पकाउनुहोस्।

9। बाहिरी सिरप एक ठूलो मिश्रण कपमा स्पाउको साथ टाँस्नुहोस् - यसले यसलाई अझ सजिलो बनाउँछ र खानुपर्छ। मिक्सर चलिरहेको छ, बिस्तारै तातो गर्म शर्करा सिरपमा स्ट्रिम गर्दछ। अत्यन्त सावधान रहनुहोस् कि तपाई आफैलाई कुनै पनि प्राप्त नगर्न सक्नुहुन्न - यो गहिरो जलाउन सक्छ।

10. एकपटक चीनी राम्रो तरिकाले मिश्रित भएपछि, मिक्सर बन्द गर्नुहोस्। पिघेको चकलेट र वेनिला निकासीमा टाँस्नुहोस् , र मिश्रित नभएसम्म रबर स्पट्युलाले हलचल गर्नुहोस्। यदि तपाईं पागल वा सूखे फल थप्दै हुनुहुन्छ भने, तिनीहरूलाई अन्तिम थप्नुहोस् र राम्रोसँग समावेश नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। कैंडी चिपचिपा र कठोर हुनेछ।

11. क्यान्डी तयार प्यानमा स्क्रैप गर्नुहोस्। कोठाको तापमानमा धेरै घण्टा सेट गर्न अनुमति दिनुहोस्। यो कैंडी कोठाको तापमानमा नरम र चम्किलो बनी रहन्छ, त्यसैले सफा कटाईको लागि, यसलाई ठूलो तेज शेफको चाकू संग काट्नु अघि फर्म सम्म फ्रिज गर्नुहोस्। यदि यो धेरै चिपचिपा हुन्छ भने, चाँहि धोएर गर्म पानी संग कटाई मा।

चकलेटमा डुब्न

माइक्रोवेवमा चकलेट कैंडी कोटिंग पिघ्न, हरेक 30 सेकेण्ड पछि हिसाब गर्दै। ठुलो नाउगाट सानो वर्ग वा बारहरूमा काट्नुहोस्। तपाईको कार्य सतहलाई मोक्सर्ड पेपर वा नक्कली कागजको साथमा राख्नुहोस्। प्रत्येक पट्टीको तलमा कोटिंगको पतली परत फैलाउन धातु स्पट्युल प्रयोग गर्नुहोस्, त्यसपछि सेट सतहमा पट्टी, कोटिंग-साइड तल राख्नुहोस्। चकलेटको यो तह तहले नोगटलाई केही स्थिरता दिनेछ जब तपाइँ यसलाई डुबाउनुहुन्छ। एकपटक सेट गर्नुहोस्, कोटमा एउटा पट्टीलाई पेस गर्नुहोस् र यसलाई टाँस्नको लागि डुप्लिकेट उपकरणहरू प्रयोग गर्नुहोस्। थप कचौरा फिर्ता कटोरामा राख्नुहोस्, कटोराको होंठको विरूद्ध बारको तल तान्नुहोस्, त्यसपछि पछाडि मोक्सेड पेपरमा पछाडि राख्नुहोस् पूर्ण रूपमा सेट गर्न। एक पटक सेट गरियो, बारहरू भण्डारण गर्न सकिन्छ र कोठाको तापमानमा सेवा गर्न सकिन्छ।

सबै नाउगेट कैंडी व्यञ्जनहरू हेर्न यहाँ क्लिक गर्नुहोस्!

पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा)
क्यालोरिज	1 9 3 9
कुल मोटा	101 g
पागलिएको बोसो	48 g
असंतृप्त फैट	30 जी
कोलेस्ट्रॉल	9 मिलीग्राम
सोडियम	205 मिलीग्राम
कार्बोहाइड्रेट	246 g
आहार फाइबर	21 जी
प्रोटिन	25 g

(हाम्रो व्यञ्जनहरूमा पोषण जानकारी घटक डेटाबेस प्रयोग गरी गणना गरिन्छ र अनुमानलाई विचार गर्न सकिन्छ। व्यक्तिगत परिणाम फरक हुन सक्छ।)