चकलेट-कवर चेरी एक क्लासिक कैंडी नुस्खा हो! रसदार चेरी, मीठो फेन्डरन्ट, र अँध्यारो चकलेट यो प्यारी मिठाईमा जोडिएको छ। यी चेरीहरूमा परम्परागत तरल केन्द्र प्राप्त गर्न, तपाईंलाई दुई चीजहरू आवश्यक पर्दछ: इन्इन्टिज भनिने एक इन्जिनियरिङ, र समय-समय पूर्ण रूपमा लिने भरिएको हुन्छ।
Invertase एक एंजाइम हो कि तरल पदार्थ शिकंजा छ, र तपाइँ यो के गर्दछ र यस इनभेजेस पृष्ठमा कहाँ पुग्नको बारेमा बढि जान्न सक्नुहुन्छ। स्वादलाई असर नगरी यो हटाउन सकिँदैन, तर तपाईंका केन्द्रहरू दुलही हुनेछैनन्। एक invertase विकल्प को रूप मा, कैंडी बनाउन पहिले ब्रान्ड जस्तो एक शराब मा चेरी भिगोएर एक हप्ता वा यति पछि तरल केन्द्र उत्पादन गर्नेछ।
चकलेट-क्यान्ड चेरी कसरी बनाउने भनेर देखाउने चरण-दर-चित्रहरूसँग फोटो ट्यूटोरियललाई सम्झनुहोस् !
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 40
- maraschino चेरी (तारे संग, लगभग 20-oz। जार)
- 1/4 कप मक्खन (कोठाको तापमानमा नरम)
- 1 Tbsp। हल्का मकै सिरप
- 2 Tbsp। सुरक्षित चेरी तरल (चेरी तरल को विकल्प ले सकते हो)
- 1 चम्मच। तरल इन्वर्टर
- 3 कप पाउडर चीनी (सिफ्ट)
- 1 lb. अर्ध मिठो चकलेट
- वैकल्पिक: 1/2 चम्मच। बादाम निकाट
यसलाई कसरी बनाउने?
- तपाईं चकलेट-कवर गरिएको चेरी बनाउन चाहनु अघि दिन, उनीहरूको भिजाउने तरलबाट चर्कालाई नाच र 2 टिभी आरक्षित गर्नुहोस्। तरल।
- तिनीहरूलाई कागज तौलियाको पानाहरू बीच सुत्नुहोस् र तिनीहरूलाई रातो सुक्खामा तार रैकमा बस्न दिनुहोस्।
- अर्को दिन, फिन्डरन्ट भर्ती तयार पार्नुहोस्। एक मिक्स मिश्रक को ठूलो कटोरा मा, मक्खन, मकई सिरप, आरक्षित तरल, बादाम निकाट, र तरल Invertase को संयोजन, र संयुक्त सम्म सम्म हरा। यो ठीक छ भने मक्खन यस बिन्दुमा विभाजित गर्दछ - यो सबै चाँडै सँगै आउनेछ।
- मिक्सर रोक्नुहोस् र पाउडर गरिएको चीनी कटोरामा जोड्नुहोस्, त्यसपछि कम गतिमा मिश्रण गर्नुहोस् जब तक कैंडी मिश्रण पैडल वरिपरि एक बलमा आउँदछ।
- निश्चित गर्नुहोस् कि सबै चीजहरू समावेश गरिएको निश्चित गर्न र कैंडीको बनावट जाँच गर्नुहोस्: यो नरम हुनु पर्छ, तर अचम्म लाग्दैन कि तपाई यसलाई सम्भाल्न सक्नुहुन्न।
- यदि आवश्यक भएमा, एक सानो र बढी पाउडर गरिएको शर्करा थप्न यो कार्ययोग्य बनाउन, तर सम्झनुहोस्: यो सुरू गर्न सुरु हुन्छ, चाँडो यो दुलही हुनेछ!
- एक सानो क्यामेरा स्कूप वा एक चम्मच प्रयोग गर्नुहोस् एक चौथाई-आकारको बलको फ्यानन्डन्ट बनाउनको लागि, र यसलाई राउन्ड प्राप्त गर्न तपाईंको हातमा यसलाई रोल गर्नुहोस्। आफ्नो हथियारहरू बीचको बल फ्लाट गर्नुहोस्, र फेन्डरन्टको बीचमा चेरी राख्नुहोस्।
- बाह्य किनाराहरू एकसाथ ल्याउनुहोस् र फ्यानन्डर एकै ठाउँमा एकै ठाउँमा राख्नुहोस् जहाँ स्टेमले चेरीबाट विस्तार गर्दछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि चेरी पूर्ण रूपमा छोपिएको छ, त्यसपछि यसलाई तपाइँका ह्यान्डमहरू बीचमा कुनै खण्डहरू वा झन्डाहरू सुचारु गर्न र यसलाई चल्दछ।
- चेरीलाई एक मोक्सर्ड पेपर-पछाडि बेकिंग पानामा राख्नुहोस्, त्यसपछि बाँकी बाँकी चेरीहरू दोहोर्याउनुहोस् जबसम्म तिनीहरू सबै फिन्डरन्टसँग जोडिएका छैनन्। यदि तपाइँ यस प्रक्रियाको बारेमा भ्रमित हुनुहुन्छ भने, चकलेट-आवरण चेरी तस्विर ट्यूटोरियललाई बुझाउनुहोस्।
- किनभने फिन्डरन्ट राम्रो नरम छ, तपाईले चर्पी डुब्न सक्नु अघि फ्रिज गर्न आवश्यक छ। फेन्डरन्टले कम्तीमा 30 मिनेटसम्म फर्म लगाउँदा ट्रेलाई ताजा गर्नुहोस्।
- जब तपाईं फिन्डन्टन्टको लागि दृढतापूर्वक प्रतीक्षा गर्दै हुनुहुन्छ, चकलेटको स्वाद र चेरी डुबाउन आफ्नो कुर्सीमा ठाउँ तयार पार्नु हुन्छ। यदि तपाईं चकलेटको स्वाद गर्न चाहानुहुन्छ भने, वास्तविक चकलेटको सट्टा चकलेट कैंडी कोटिंग प्रयोग गर्न सिफारिस गरिन्छ। बेरोजगार चॉकलेट कोठाको तापमानमा नरम हुन्छ र यस कैंडीको लागि राम्रो छनौट छैन।
- जब फ्यानन्डर फर्म हुन्छ, डुप्लिकेट प्रक्रिया सुरु गर्नुहोस्। हामी पहिला लीकहरू रोक्न मद्दत गर्नका लागि केवल चेरीका बोतहरू डुबाउनेछौं। चेरी द्वारा एक चरी को पकड, चॉकलेट मा तल निचोड, चेरी को किनारों को लगभग 1/4-इंच आउँदछ। पछाडि पानामा चेरी पछाडि राख्नुहोस् र बाँकी चेरीको साथ दोहोर्याउनुहोस्। जब केंद्र तरल पदार्थहरू, चकलेट कोटिंगमा कुनै पनि कमजोर स्पेसबाट छुट्नेछ, र डुबाइएको कैंडीको तल एक कुख्यात कमजोर स्थान हो। तल डबल डुप्लिकेट एक बलियो कोटिंग सुनिश्चित गर्दछ र लकी चकलेट चेरी को संभावना को कम गर्दछ।
- तपाईले अन्तिम चेरीको तल डुप्लिकेट गरेपछि, पहिलो चेरी शायद सेट र पूर्ण रूपमा डिप गर्न तयार छ। (यदि होइन भने, चकलेट बोतसमा सेट गर्न छोटो ट्रेलाई छोटो पार्नुहोस्।) स्टेमले चेरीमा राख्नुहोस् र यसलाई चकलेटबाट तान्नुहोस्, यसलाई पूर्ण रूपमा कोटिंग गर्नुहोस्। यकीन गर्नुहोस् कि त्यहाँ कुनै पनि फन्डन्डरन्ट कहीं पनि देखाउन सकिन्छ। यो चकलेटको एक सानो सानो कोट कोट राम्रो गर्न को लागि राम्रो छ, साथै, यकीन छ कि तरल fondant शीर्ष मार्फत बुलबुला छैन जहां स्टेम चकलेट देखि फैलिएको छ। जब यो चकलेटको साथ पूर्ण रूपमा लिइन्छ, कटोरामा अतिरिक्त डिप गर्न दिनुहोस्, त्यसपछि धीरे कटोराको होंठ मा तलल्लो किनारा तान्नुहोस् र कुनै थप हटाउनुहोस्। चेरी बेकिंग पानामा बदल्नुहोस् र सबै चेरी चकलेटसँग समातेसम्म दोहोर्याउनुहोस्।
र अब कडा भागको लागि: पर्खाइ! चकलेटले चाँडै चाँडै चिसो रमाइलो हुन सक्छ, तरल केन्द्रहरू प्राप्त गर्न तपाईंलाई केही हप्ता केही हप्ता सम्म पर्खनु पर्दछ।
(सही समय तपाईंको invertase को बल मा निर्भर गर्दछ।) यस समयमा समयमा गर्म कोठा को तापमान मा चेरी को भण्डार गर्नुहोस - ठंडे तापमान invertase को काम को धीमी गति मा हुनेछ। तपाईं 2-3 दिन पछि चेरी परीक्षण गर्न सक्नुहुन्छ र कहिलेकाहीँ कहिलेकाहीँ केन्द्रहरू पूर्ण तरल नभएसम्म उनीहरूले कहिलेकाहीँ स्वाद परीक्षणको माध्यमबाट तिनीहरूको प्रगतिको निरीक्षण गर्न जारी राख्न सक्नुहुन्छ। तपाईंको चकलेट-पोलिएको चेरीको आनन्द लिनुहोस्!
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 245 |
| कुल मोटा | 12 जी |
| पागलिएको बोसो | 7 g |
| असंतृप्त फैट | 4 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 7 मिलीग्राम |
| सोडियम | 7 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 34 g |
| आहार फाइबर | 3 जी |
| प्रोटिन | 2 जी |