यी उज्यालो, चम्किलो मार्श्स्मेलहरू सादा खाने वा कुनै पनि नुस्खामा प्रयोग गर्ने को लागी एकदम सही हो जुन मार्सामाउल्सका लागि कल गर्दछ। तपाईं विभिन्न रंगहरू, स्वादयुक्त अङ्कहरू, वा कडा नटहरू वा सूखे फल जस्ता additives प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यी मर्मस्माल्ले आफ्ना आफ्नैमा उत्कृष्ट छन्, तर तपाईं तिनीहरूलाई पनि कटाउन सक्नुहुन्छ र तिनीहरूलाई अन्य कैंडी व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, जस्तै स्मोर्स पप्स, भित्र-आउट एसोसोर्स, र रकी रोड !
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 कप चीनी
- 1 चम्मच हल्का मकई सिरप
- 1.5 कप पानी (अलग)
- 4 चम्मच जिलेटिन (अनब्लक)
- 1 tablespoon vanilla extract
- 2 अन्डा सेतो
- 1/3 कप पाउडर गरिएको शिकारी (पुर्जीकरणको लागि)
- 1/3 कप कोस्टस्टर्क (धूलको लागि)
- वैकल्पिक: भोजनको रंग वा स्वाद
यसलाई कसरी बनाउने?
1. सानो कटोरामा क्यान्डस्चारी र पाउडर गरिएको शङ्कलाई मिलाउनुहोस्। ननस्टिक खाना पकाउने स्प्रेको साथ स्प्रे गरेर 9x13 प्यान तयार गर्नुहोस्, र सम्पूर्ण प्यानमा चीनी / स्टार्च मिश्रणको उदार धूल छिटो पार्नुहोस् । जब तपाईं मार्श्ल्ल्ल्ल तयार गर्नुहुन्छ त पैनलाई सेट गर्नुहोस्, र पछिको प्रयोगको लागि चीनी / स्टार्च मिक्सर सुरक्षित गर्नुहोस्।
2. मध्यम गर्मी मा ठूलो बर्तन मा दानेदार चीनी, मकई सिरप, र ¾ कप पानी को संयोजन गर्नुहोस।
जबसम्म चिनियाँ पूर्णतया भंग गरिरहेको बेला हलचल गर्नुहोस्, त्यसपछि हलचल रोक्नुहोस् र मिश्रणलाई फोडामा आउन अनुमति दिनुहोस्। जबरजस्ती 260 डिग्री (हार्ड-बल चरण) सम्म पुग्न नसक्ने हो। यो प्रक्रिया थोडा समय लिन्छ, त्यसैले चीनी सिरप पकाउँदा अर्को दुई चरणहरूमा सार्नुहोस्, तर चिनियाँ सिरप प्रायः जाँच गर्न निश्चित गर्नुहोस् कि यो 260 डिग्री भन्दा माथि जान हुँदैन।
3. चीनी सिरप पकाउँदा, जेलेटिन मिश्रण तयार पार्नुहोस्। सानो ससनीन मा, 3/4 कप पानी र वेनिला निकाल्नुहोस मिलाउनुहोस्। शीर्षमा जेलाटिन छिटो र छिटो हलचल। जिलेटिन 5 मिनेटको लागि बस्नुहोस्, जब सम्म यो पूर्ण तरल द्वारा अवशोषित हुन्छ। कम गर्मीमा प्यान सेट गर्नुहोस् र लगातार हलचल सम्म मिश्रण तरल छ। यस प्वाइन्टमा, यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने थप रंग वा जालहरू थप्न सक्नुहुनेछ। म केही रंगको खाने र 1-1.5 चम्मच स्वादका स्वादहरूको प्रयोग गर्न सिफारिस गर्छु, तर सटीक मात्रा तपाईंको स्वाद र तपाईंको अङ्कको शक्तिमा निर्भर हुनेछ। राम्रोसँग सुरू गर्न राम्रो छ र त्यसपछि अन्त्यमा थप थप गर्नुहोस् यदि तपाईं एक बलियो स्वाद चाहनुहुन्छ भने।
4. जब चीनी सिरप उबलिएको छ र जेलेटिन नरम हुन्छ, व्हिस्क अनुलग्नक संग लगाएको ठूलो मिक्सर को साफ कटोरा मा कोठा को तापमान अण्डा को सफेद ठाँउ राख्नुहोस। एक चोटि शिरोप 245 डिग्री नाच्छ, अण्डाको हड्डीलाई हराउन थाल्यो। तिनीहरूलाई बिर्नुहोस् जब सम्म उनीहरूले दृढ चोरीहरू राख्नुभएन, तर ओवरब्याट नगर्नुहोस् वा तिनीहरू कुकुर हुनेछन्। यदि अँग्रेजी सिरप सही तापमानमा पुग्नु पहिले अङ्ग व्हाइट तयार छ भने, मिक्सर रोक्नुहोस् जब सम्म कि शिरुप तयार छ।
5. ग्याँसिनटिन मिक्सले चिनी सिरपमा।
यो मिश्रण अब अण्डा को सफेद मा डालना आवश्यक छ। यदि तपाईंको सॉस प्यानले स्पाउच गरिसकेको छ भने तपाईले ससान्पबाट पक्का गर्न सक्नुहुनेछ, तर यदि म सिरप पछाडि ठूलो मात्रामा प्याला वा पिचरमा सजिलै सुत्न सुझाव दिन्छु भने यो सजिलो छ। चीनी सिरप धेरै तातो छ र यो गल्ती गर्दछ भने छिमेकी जलाउन सक्छ यदि छिटो वा फैलाउँछ। मिक्सर कमसँग चलिरहेको छ, सावधानीपूर्वक पिरालो स्ट्रिममा अण्डाको श्वेतमा गरम सिरप राख्नुहोस्। एकपटक सबै कुखुराको सिरप खसेपछि, मिक्सर मध्यम-उच्चमा बदल्नुहोस्। मिक्सरमा मार्शामाल्लोलाई हराउन जारी राख्नुहोस् जबसम्म यसको आकृति पकडने र पूर्ण रूपमा अपारदर्शी हुनु पर्याप्त हुन्छ। तपाईंको मिक्सरको आधारमा यसले लगभग 5-10 मिनेट लिन सक्छ।
6. तयार प्यानमा मार्शामाल्लो मिश्रण टाँस्नुहोस् र अफसेट स्पट्युलाको साथ माथिल्लो फ्लैट सुचारु गर्नुहोस्। मार्शाल्लोले कम्तिमा घण्टा वा रातभरको लागि कोठाको कोठामा बस्न अनुमति दिनको लागि पूर्णरूपमा मार्शमोलो सेट गर्नुहोस्।
7. एक पल्ट मार्शाल्लोले सेट गरिसकेपछि, तपाईले प्यान तयार पार्नु भएको शर्करा / स्टार्च मिश्रणको उदार तहको साथ आफ्नो कार्यस्थान धूल। पन्नीको रूपमा पन्च प्रयोग गरेर प्यानबाट मार्शामालोलाई लिफ्ट गर्नुहोस्, र तयार सतहमा सामना गरिरहेको यो फ्लिप गर्नुहोस्। मार्शमेलोको माथिल्लो पन्नी पन्जा पार्नुहोस् र अधिक शर्करा / स्टार्चको साथ कैंडीको माथि धूल गर्नुहोस्।
8. nonstick पकाउने स्प्रेको साथ ठूलो, तेज शेफको चाकू स्प्रे गर्नुहोस्। मार्शामाल्लो ब्लकमा सानो 1 "वर्गहरू, वा जुन आकारमा मार्शस्मेलहरू तपाईं चाहानुहुन्छ, काट्नुहोस्। तपाईं तीव्र धातु कुकी कटरहरू पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। विभिन्न आकारहरू मार्शामालो बाहिर कटौती गर्न। चीनी / स्टार्च मिश्रणमा मार्शमाल्लका कट्टर किनाराहरू तान्नुहोस् ताकि तिनीहरू चिपचिपा छैन।
तपाईंको मार्शमल्लहरू अब खाना तयार छन्! तिनीहरू राम्ररी राम्ररी राम्ररी छन्, तर यदि तपाईंको वातावरण निकै नरम छैन, तपाईं एक हप्ता सम्म एक कोठामा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ कोठाको तापमानमा। तपाईले पनीर / स्टार्चको पक्षलाई फेरि खरिद गर्न आवश्यक हुन सक्छ यदि तिनीहरू धेरै चिपचिन्छन्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 18 |
| कुल मोटा | 0 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 0 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 2 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 4 जी |
| आहार फाइबर | 0 g |
| प्रोटिन | 0 g |