पाक कलामा, डचिस (शब्द "डू-शर्स" शब्द)) प्रशस्त आलुको लागि फ्रान्सेली नुस्खालाई बुझाउँछ जुन मक्खन, अण्डा र सिजनहरू समावेश गर्दछ। क्लासिक डुब्ने आलु नुस्खाले नमक र काली मिर्चको बाहेक एक सानो मात्रामा पोल्ट्रीको साथ अनुभवी गरिन्छ।
पममेन्ट डचिसको रूपमा पनि जानिन्छ, अचेल आलुहरू पेस्ट्रीको थलोमा विभिन्न आकृतिहरूमा पाइप गरीन्छन्, साना ताराहरू वा सर्पिल चक्रहरू समेत।
प्युरे पनि क्रोक्वेट बनाउन सिधा सिलिन्डरहरूमा पाइप गर्न सकिन्छ ।
एक पटक पकाउने पानामा पाइप भएपछि, अलुले अण्डा धोएर ब्राउन र थोपा खानु हुँदैन। कुखुरा आलु कहिल्यै कहिलेकाहीं सजावटको किनारको वरिपरि पाइप गरिन्छ।
डुब्ने पोटाटोटहरूको कुञ्जी निश्चित छ कि पुज्य कुनै पनि ढोकाको साथमा सजिलै संगै रमाइलो हुन्छ र साधारण मासुको आलुको भन्दा कम स्टिफर पनि हुन्छ। परम्परागत रूपमा, डचेस आलुले पकाएको आलु गुमाएर खाना खाई वा आलु राइजर मार्फत गुप्त बनाइदिन्छ ।
यो पनि हेर्नुहोस्: आलु दाईभिनोइस