सबै भन्दा साधारण घर-पाक कला गल्तीहरूबाट बचाउनुहोस्
विश्वास गर्नुहोस् वा होइन, घरको सबै भन्दा गलत गल्तिहरू मध्ये एक खाना बनाउनु भनेको खाना पकाउने प्रयास गर्नु पनी पर्याप्त हुन्छ।
सौभाग्य देखि, यो एक सजिलो समस्या हो कि बचाउन, किनकि तपाईले गर्नु पर्छ सबै केहि मिनेट को लागी बिल्कुल केहि छैन तपाईंको प्यान को उचित तापमान सम्म पुगन को आवश्यकता छ।
अर्को पटक तपाईं रेस्टुरेन्टमा हुनुहुन्छ जहाँ तपाईं पट्टी वा भोजन कक्षबाट लाइन पकाउन सक्नुहुन्छ, उनीहरूको प्यान्ट जाँच गर्नुहोस्।
तपाईं शायद श्रेणी को फिर्ता बर्नरहरुमा अप्रयुक्त एल्यूमीनियम साटे प्यान को तल लौ को सानो जीभ (या शायद नजिकै को फ्लैट शीर्ष या ग्रिल मा) संग देख्नुहुनेछ। ज्वाला उच्च छैन, तर यो धेरै उच्च छ त्यसैले कुक एकको लागि पुग्छ जब ती प्यानहरू पहिले नै तातो छ। जब अर्डरहरू सुरू गर्न सुरु हुन्छ, कुकहरू समय बस्न र उनीहरूको प्यान्टको उकालोको लागि प्रतीक्षा गर्नुपर्दैन।
स्टिक र चपहरू चाँडै पकाउन आवश्यक छ
अनि किन महत्त्वपूर्ण छ? यदि तपाईं पोर्क चप पकाइरहनुभएको छ र प्यान धेरै ठुलो छ भने, यो प्यान बिस्तारै उठाउँदा त्यहाँ त्यहाँ बस्छ। अर्को रस तपाईं हेर्न रस पट्टि बाहिर जान्नुहुनेछ, र ती रस त्यसपछि प्यान्ट हटटर हुन्छ किनकि ती चीजहरू उचाइको साटो भाप भान्साको रूपमा बन्छ। जब तपाईं यसलाई फ्लिप गर्नुहुन्छ तपाईँले सुन्दर क्रिसमस खैरो क्रस्टलाई यसको सट्टामा एक प्रकारको मौरी खैरो रंग देख्नुहुनेछ।
हेर्नुहोस्, मासुको निन्द्रा कटाई छिट्टै छिटो पकाउन सकिन्छ त्यसैले तिनीहरू निविदा रहन्छन्।
एक चिसो प्यान भनेको माटो गर्मीमा अधिक समय खर्च गर्न जाँदैछ, र यो परिणामको रूपमा कडा हुनेछ।
Sautéeing Veggies को एक प्यान पान को आवश्यकता छ
यो sautéeing veggies संग एकै छ। सान्त्वना पानमा सब्जिहरू थपेमा उनीहरु सुतेको सट्टा भाप गर्न को लागी, तपाईले ड्रब, सुशील, ओभरकोट सब्जिहरु दिने गर्दछन् किनभने तिनीहरूले गर्मीमा धेरै समय बिताए।
तपाईं छिट्टै veggies पकाउन चाहनुहुन्छ त्यसैले तिनीहरू कुरकुरा, स्वादपूर्ण र चमकदार रहिरहन्छन्। कुन, फेरि, तातो पन प्रयोग गर्दै।
जब कुकिलो अण्डा, पानीको डुबाइ जलेको छ
एक प्यान अण्डाहरू पकाउन पर्याप्त हुन्छ जब पानीको खपत त्यसमा छर्नेछ। तपाईं चाहनुहुन्छ कि कोट को कोटिंग तुरुन्तै अन्डा पकाउन शुरु गर्न को लागी। यदि यो पर्याप्त तातो छैन, अण्डा मूलतः मक्खनबाट बाहिर धक्का धकेल्छ त्यसैले मक्खन हावा माथिको मासुको माथिको माथिल्लो तर्फ माथि उठ्छ। यसको मतलब तपाईको अण्डा छडीरहेको छ।
सामान्यतया, तपाईं गर्म प्यानमा अण्डाहरू पकाउन चाहनुहुन्छ यो सानो माटोको साथमा - यो त्रसित अण्डाको लागि जान्छ र साथसाथै खरगोश अण्डाहरू । बोसो मक्खन वा तेल हुन सक्छ। स्पष्ट मक्खन एक राम्रो छनौट हो किनकी तपाई यसलाई धूम्रपान बिना धूम्रपान प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ।
तर धेरै प्रयोग नगर्नुहोस्। प्यानको तलबाट एक इन्चको 1/8 को बारे मा धेरै छ। थप र तपाईंका अण्डाहरू चिसो हुनेछन्; कम र तिनीहरू छक्क पर्नेछन्।
तथापि, तथापि, एकपटक अण्डासँग एक पल सेट गर्न एकपटक, तपाईंले यसको खाना पकाउने समयको लागि तापलाई कम गर्न कम गर्नुपर्छ ताकि यसले जलाउँदैन।
कति तातो गर्म छ?
यो मुख्य सवाल हो। एक पल्ट एक पटक म मानिसहरूलाई सल्लाह दिन्छ कि उनीहरूको प्यान उच्चमा 5 देखि 10 मिनेटसम्म उच्च हुनेछ। मैले हालै पत्ता लगाएको भए तापनि, यदि तपाईले विद्युत् स्टोभ पाउनुभएको छ भने, तपाईले तपाइँको पन गर्न सक्नुहुनेछ।
माफ गर्नुहोस् :(
त्यसैले म सुझाव दिन्छु कि तपाईले तपाइँको प्यानमा मध्यम-ऊँची गर्मीमा उचाल्नुहुँदासम्म पानीको बबल र प्यानको सतहमा चारैतिर स्केटर सम्म पुग्न सक्नेछ। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाईंले यो परीक्षण तेललाई प्यानमा थप्नु अघि, अन्यथा हट तेल तपाईले ब्याकअप गर्न सक्नुहुनेछ।
अन्ततः तपाईंले आफ्नो स्टोभ र तपाईंको मनपर्ने प्यानको लागि इष्टतम पूर्ववर्ती समय पत्ता लगाउनुहुनेछ, र तपाईंलाई अब पानीको ड्रप प्रयोग गर्न आवश्यक छैन। म बताउन सक्छु जब एक प्यान मात्र गर्मी देखि छाती को छाती को देख गरेर तैयार हो।
नियममा अपवाद
ठीक छ, हामीले यी तीन उदाहरणहरू देखेका छौ किनकि तपाईंले पकाउने सुरु गर्नु अघि आफ्नो प्यान गर्मीको लागि महत्त्वपूर्ण छ, तर त्यहाँ अपवादहरू छन्? तथ्यको रूपमा, हो।
जब तपाईं मासु को एक टुकडा बाहिर मोटो प्रतिपादन गर्दै हुनुहुन्छ, जस्तै छाला-मा बतख छाला वा चिकन जांघहरू, तपाईं वास्तवमा एक चिसो प्यान संग सुरु गर्न र यसलाई बिस्तारै गर्मीमा ल्याउन चाहानुहुन्छ।
बेकनको लागि एकदम सही छ। यदि तपाइँ एक कुखुरामा बेकन पकाउँदै हुनुहुन्छ, यो सुरू गर्न ठण्ड हुनुपर्छ। (तर नोट गर्नुहोस् कि बेकन पकाउने एक राम्रो तरिका हो ।)
अर्को अपवाद हो जब तपाईं प्याज कैरोमाइज गर्दै हुनुहुन्छ। प्याज तिनीहरूको धेरै पानी छ, र तपाईं बिस्तारै सबै पानी बाहिर पकाउन चाहनुहुन्छ ताकि प्याजमा शरिरहरू त्यसपछि खैरो बन्छ। र तपाईंलाई बिस्तारै जाने को लागी आवश्यक छ किनकि शगरहरु लगभग 310 डिग्री फारेनहाइट मा कारवाही गर्न को लागी शुरू गर्दछ, तर पानी को 212 डिग्री फारेनहाइट भन्दा कम ह्याटर छैन। त्यसैले हामी तिनीहरूलाई ठंडे पानमा सुरू गर्छौं र बिस्तारै प्यानमा उचालो पार्छौं र उनीहरूलाई कम गर्मीमा सजिलै पकाउँछु। तिनीहरूलाई धेरै छिटो कुकुर गर्नुहोस् र तपाइँ किन किनाराहरू खान्नुहुनेछ, तर प्याज जलाउन अघि पानीले पकाउने मौका पाउनेछैन। (वैसे, प्याला कारवाही गर्ने एक ढिलो कुकर एउटा राम्रो उपकरण हो।)