फेरानान अडिरालाई विश्वको सबैभन्दा ठूलो महाराज भनिन्छ । उहाँ साँच्चै एक नै रचनात्मक हुनुहुन्छ। गोरमेम पत्रिकाले अडिरालाई "भान्साको साल्वाडोर डाली" भनिन्। उनको रेस्टुरेन्ट, एल बुली, हाल नैमा प्रतिष्ठित भोजनालय पत्रिका द्वारा संसारमा सबैभन्दा राम्रो रेस्टोरेन्ट नाम गरिएको थियो। बिना असहमति, फेरानान अडिराले पाक इतिहासमा एक प्रमुख ठाउँ राख्नेछन्।
बचपन
फ्रेरन एड्रिया को जन्म भएको थियो 14, 1 9 62, एल' अस्पतालसेट डे लब्ब्रेटैट (बार्सिलोना को एक उपनगरीय), स्पेन।
एड्रियाको प्रारम्भिक विद्यालयमा बार्सिलोनामा भएको थियो र 14 वर्षको उमेरमा तिनी इन्स्टाटोटो वर्ल्ड डे ला Merci¨ मा व्यवसाय प्रशासन अध्ययन गर्न नामांकन गरे। 1 9 80 मा, 18 वर्षको उमेरमा उनले विद्यालयलाई ऊबबाट बाहिर छोडे।
पाक कला
एड्रिया 1 9 80 मा आफ्नो पाक कला क्यारियर को रूप मा एक dishwasher को रूप मा शुरू गर्यो। स्पेनको Castelldefels मा होटल प्लेफेलमा फ्रान्सेली रेस्टुरेन्ट मा एक डिस्वास्फरको रूपमा कामको लागि पैसाको खाँचो छ।
यो यहाँ थियो कि उनले क्लासिक पाक प्रविधिहरु सिके जस्तै शेफ त्यहाँ एडिओए एल एक्ट्रोको , एस्कोफियर ले ले गाइड गिलाइजको स्पेनिस को बराबर परिचय गरे। एड्रिया अन्ततः यो 1 9 81-1982 मा चार महिना को लागि क्लब कैला लेना मा काम गर्दै इबिजा गरे।
सैन्य सेवा
उनी बार्सिलोना फर्किइन् र अन्ततः मनाईने फिनिस्टर्रेमा नौकरी ल्याउन अघि धेरै रेस्टुरेन्टमा काम गरे, जहाँ उनी सहयोगी शेफ भए। अडिराले आफ्नो अनिवार्य सैन्य सेवा पूरा गर्न Finisterre छोड्यो।
तिनी स्पेन नौसेनामा कार्टगानाको नौसेना आधारमा बसेर थिए। उहाँ कप्तानको जनरलको भान्सा कर्मचारीको सदस्य हुनुहुन्थ्यो र अन्ततः उनको जीवनमा पहिलो पटक भान्साको प्रभारी थियो।
Adria Meets El Bulli
अड्रियाले आफ्नो सेवा अगस्त 1 9 83 मा पूरा गर्यो। नौसेना छोडेर चाँडै, उनीहरूलाई स्पेन, रोजसेलमा एल बुलीमा एक चरण (प्रयत्न) गर्ने मौका दिइएको थियो।
जाहिर छ, महाराजले आफूले देखेका मनपराएका मनहरू र अडिरालाई शेफ दे पार्टी (लाइन कुक) को कामको प्रस्ताव गरे। एड्रिया 22 वर्षको उमेरमा थिए। अठारह महिना पछि उहाँ टाउको शेफ हुनुहुन्थ्यो।
एल बुली एक स्टार बन्यो (वास्तवमा 3 ताराहरु)
अड्रिया आगमन पछि, एल बुली अपेक्षाकृत अज्ञात थियो। यसको दूरस्थ स्थानको बावजूद (एल बुली कोटलोनियाको तटमा सानो शहर गुलास स्थित छ, बार्सिलोनाको लगभग दुई घण्टा उत्तर, एक संकीर्ण, चिसो पर्वतको सडकमा।), यो 3 मिशेलिन ताराहरू हो र उत्तम छ। भोजनालय पत्रिका द्वारा संसारमा रेस्टुरेन्ट।
एल बुली को परम्परागत फ्रान्सेली रेस्टुरेन्टको रूपमा चिनिन्थ्यो। जब एड्रिया स्टाफ मा सामेल भए, रेस्टुरेन्ट को प्रबन्धक जुली सोलर को सिफारिश थियो कि उनि एल बुली मा प्रयोग गर्न को लागि ताजा विचारहरु खोज्न को लागि यात्रा। एडिरिया फ्रान्सको शीर्ष रेस्टुरेन्टहरूमा गएर उनले धेरै उत्कृष्ट पाक मालिकहरूको प्रविधिको ठूलो संग्रह हासिल गरे।
आणविक जीवाणु विज्ञान
1 9 80 को दशक मा, एड्रिया खाना पकाने को प्रयोगहरु लाई शुरू गरे जो पुरा तरिकाले पाक इतिहास मा एल बुली को स्थान मा बदलेगी। एड्रियाको प्रयोगहरू प्रायः आणविक ग्रोस्ट्रोमीमीसँग सम्बन्धित छन्, पाक प्रविधि र खाना पकाउने घटनामा विज्ञानको आवेदन। उनको सृष्टि आश्चर्यचकित र उनको अतिथिहरु लाई आकर्षण गर्न को लागी तैयार गरिएको छ तर स्वाद को महत्व को अंतिम लक्ष्य पनि हुन्छ।
पाक कला र भविष्य
उहाँ सर्वश्रेष्ठ "पाक फोम" बनाउनका लागि जान्नुभएको छ, जुन अहिले संसारभरका शेफहरूद्वारा प्रयोग गरिन्छ। पाक कला फोम प्राकृतिक स्वादिष्ट स्वाद (मीठे वा सवरी) संग प्राकृतिक गहना एजेन्ट संग मिश्रित हुन्छन्। मिश्रण एक व्हाइड क्रीम क्यान्सरमा राखिएको छ जहाँ फोम तब नित्रस अक्साइडको मद्दतबाट विस्थापित भएको छ।
एल बुलीको रचनात्मक लक्ष्यहरू राख्दा, रेस्टुरेन्ट हरेक वर्ष छ महिनासम्म बन्द हुन्छ जुन अडिराको लागि प्रेरणाको लागि यात्रा गर्दछ र प्रयोगहरू गर्दछ र उनको पाक प्रयोगशाला, एल टालरमा व्यंजनहरू पूरा गर्दछ।
2006 मा 2 नम्बरको रूपमा धेरै वर्ष पछि एल बुलीले संसारको सबैभन्दा राम्रो रेष्टुरेन्टको रेस्टुरेन्ट म्याग्दीको सूचीमा शीर्ष स्थानमा सारियो। अझै पनि एक जना जवान मान्छे (44), हामी फर्रान अडिराबाट धेरै देख्न सक्छौं। तिनीहरू प्रायः अप्रत्याशित अझै अद्भुत चीजहरू हुनेछन्।