हामी सानो मिस मफेट जान्दछौं उनको टाउकोमा उनको रूखहरू र पाङ्ग्रा खाने खालका थिए, तर वास्तवमा कस्ता हुन्छन्? र तिनीहरूले पनीर दही भनिने स्क्वायर नाश्ता कसरी भिन्न हुन्छन्? यी प्रश्नहरूको जवाफ पनीर बनाउने मा छोटो पाठको साथ सुरु गर्न आवश्यक छ।
पनीर बनाउन को लागी, दूध पिसाब हुन्छ र जब सम्म पनी देखि दही देखि अलग हुन्छ। त्यसपछि दही ढालमा राखिएको छ र पनीर को पहिया वा ब्लक सिर्जना गर्न थिचिएको छ।
कुनै पनि दही जसले यसलाई मोल्डमा बनाउँदैन "पनीर दहीहरू," पनीर बनाएर उत्पादित हुन्छन्, र आफैंलाई एक नाक हो।
कसरी पनीर दबाब बनाइयो
जस्तै पनीर बनाइन्छ , दूध एसिड गरिएको छ (स्टार्टर संस्कृतिको प्रयोग गरी) र गणना (रेन्नेट प्रयोग गरेर) कोर्दीको रूप। कोमल दूध काटिएको र गरम हुन्छ, ठोस (दही) बाट तरल (चिसो) को अलग गर्दछ। त्यसोभए कडार्डिंगको प्रक्रिया सुरू हुन्छ, र दाउराहरू पट्टिन्छन्, काटिएका हुन्छन्, सँगसँगै थिच्न र बारम्बार दोहोर्याउँछ। यो अधिक नमी को रिलीज गर्न को लागि र दही को एक विशिष्ट बनावट को लागि गरिन्छ। त्यसोभए एक चक्की को माध्यम ले चलाइयो र दुई देखि तीन इन्च टुकडे मा मिलयो र तब नमकीन भयो।
कसरी पनीर दही स्वाद
पनीरको रूखहरू हल्का र दादरदार जस्तै स्वाद छन्। (अधिकतर भन्दा बढी, पादरी पनीर बनाउने प्रक्रियाको समयमा पनीर दहीहरू बनाइन्छ। कडरडर जस्तै, रङ सेतो, पहेंलो वा नारंगी हुन सक्छ।) केहि रबनी बनावटले पनीर दहीले गर्दा यो बिचमा बिग्रन्छ।
यस कारणको लागि, पनीर दहीहरूलाई पनि "स्क्वायर पनीर" भनिन्छ।
पनीर दही खाए कसरी
पनीर दहीको आनन्द लिने सबैभन्दा राम्रो तरिका सम्भव छ ताजा - बैग बाट सिधा - जसको कारण तिनीहरू प्रायः साइटमा बिक्रिन्छन् जहाँ तिनीहरू बनाइन्छन्। तपाईं सादा खानुहुन्छ वा जडीबुटीहरू, लसुन, मसाला मिश्रणहरू या जलापानेहरू जस्ता स्वादहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
पनीर दहीहरूले गहिरो तलामा बेचेका छन्; यो विस्कॉन्सिन र मिनेसोटा मा एक लोकप्रिय तयारी छ र प्रायः राज्य मेल र उत्सवहरूमा बेचेको छ। एक स्थानीय व्यभिचार मा ध्यान दिए, तलाका पनीर दही रेस्टुरेन्ट र सलाखों मा मेनू को भाग हो, र केहि क्षेत्रीय श्रृंखला मा तेजी देखि भोजन को स्थान मा पेशकश गरिन्छ।
पनीर दही पनि एक नुस्खाको भाग पनि हुन सक्छ, जस्तै पिटिन , जुन क्युबेक, क्यानडामा उत्पन्न भएको छ, र पनीर दही र धुवाँमा फसेको फ्रेन्च फ्रिजको एक डिश हो। टिलमुक, कम्पनीले पनीर दही उत्पादन र बिक्री गरेको छ, उनीहरूको वेबसाइटमा केही रोचक पनीर दही व्यञ्जनहरू छन्, जसमा एक ग्रील्ड पनीर सिर्ड स्यान्डविच, पनीर दही पन्जानेला सलाद र पनीर दही क्वेसडेला पनि छन्।
दुर्भाग्यवश, पनीर दही 'ताजा स्वाद र तिनीहरूको "स्क्वायरिटी" - छिटो छिटो कम हुन्छ। तिनीहरू फ्रिज वा फ्रीजरमा राख्न सकिन्छ, तर तिनीहरू तिनीहरूका स्वाद र स्क्वायर बनावट गुमाउँछन्। यो सबै भन्दा राम्रो हो कि कोठाको कोठामा राख्न र सकेसम्म चाँडै खानुहोस्।
घर मा पनीर दही कसरि बनाइयो
चीजहरू चीजनेक प्रक्रियाको प्राकृतिक भाग हो। त्यसकारण, यदि तपाईं पनीर बनाउन सिक्नुभयो भने, तपाईं पनि दहीहरू पनि समाप्त गर्नुहुनेछ।