परिभाषा: फटा परम्परागत रूपमा भेडाको दूध वा भेडा र बाख्राको दूधको संयोजनबाट एक प्रकारको ग्रीक पनीर हो।
Feta पनीर को परिभाषित विशेषता यो ब्रित वा मसालेदार छ। ब्रिनिङ प्रक्रियाले फटा पनीरलाई नमस्कार, टंगनी स्वाद र क्रसमको स्थिरता दिन्छ ।
फिटा पनीर टेबल पनीरको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, सकिङ भाँडामा प्रयोग गरिन्छ वा एपटिजाइजर वा सलादहरूमा सेवा गर्दछ।
क्लासिक ग्रीक सलाद Feta पनीर संग बनाइन्छ। फिटा पनीर र पालक प्रायः ग्रीक व्यञ्जनहरु जस्तै पारंपरिक स्पापनकोपिटिमा एक साथ छ, जो फिलीलो आटा मा पाईन्छ र फटा पनीर पाई हो।
Feta पनीर सामान्यतया पानी वा कहिलेकाहीं तेलमा बेचेको हुन्छ। यदि लामो समयसम्म पानीबाट हटाइयो भने फिटाले सुत्न सक्नेछ, यसलाई पानीमा भण्डार गर्न भण्डारण गर्दछ वा यसलाई कुल्ला पार्नुहोस् र यसलाई ताजा पानीमा भण्डारण गर्नुहोस्।