रूसी राई रोटीको लागि यो नुस्खा सजिलो छ किनभने यो कुनै खट्टाको स्टार्टर चाहिँदैन। तर यसको अर्थ यो टंग छैन तपाईंसँग थाहा पाई र रजको बारेमा प्यार गर्न सक्छ। नुस्खाको यसको योग्यता छ, यद्यपि, र तिनीहरूका लागि मोटाइको खरिद देख्नका लागी एकदम राम्रो छ किनकी अन्डा र तेल घटक सूचीमा छैन। यो चिसो तर धेरै घनाको कारणले सबै राई काटो प्रयोग गरिन्छ। (सामान्यतया, राइ ब्रेडहरूसँग निश्चित मात्रामा सम्पूर्ण गेहूं वा सबै उद्देश्यको आटा छ।) यो नुस्खामा अतिरिक्त खमीर, तथापि, यसलाई एक प्रमुख गुब्बारे जस्तो बनेको छ। लोफ लाई हल्काएर यसलाई क्रन्चियर बनावट दिनुहोस्, सबै-उद्देश्यको आटा र राई खानाले तलका संकेतका रूपमा अँध्यारो राईको बोसोलाई बदल्न सक्छ। यहाँ लेफ्ट्रोभर राइ रोटी व्यञ्जनहरू छन् र यहाँ पूर्वी यूरोपियन राइ रोटी व्यञ्जनहरू छन् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 2 संकुचित सक्रिय सूखी खमीर
- 1 कप गर्म पानी (105-115 डिग्री)
- 1/3 कप कालो मकई सिरप
- 4 1/2 देखि 5 1/2 प्याला गाढा राइ काँटा (तलको नोट हेर्नुहोस्)
- 2 चम्मच नुन
यसलाई कसरी बनाउने?
- नोट: हल्का लोफको लागि, 3 देखि 4 कपको कालो रौलो अँगालो, 1/2 सेतो कालो राई भोजन र 1 कप सबै उद्देश्यको आटा प्रयोग गर्नुहोस् ।
- यदि तपाईं आफ्नो खमीरको बारेमा निश्चित हुनुहुन्छ भने, यो सुरू गर्नु अघि प्रमाण दिनुहोस्। एक ठूलो तातो कटोरामा वा एक मिक्सरको तातो कटोरामा पानीमा खमीर भंग गर्नुहोस्। मकई सिरप मा हलचल र 5 मिनेट को लागि या खमीर फोम सम्म अलग।
- 2 1/2 प्याला गाढा राई आटा जोड्नुहोस् र सुँगुर सम्म एक चम्मचसँग हराउनुहोस्। नमकमा हलचल। आवरण गर्नुहोस् र लगभग 30 मिनेट बढ्न दिनुहोस्।
- 2 थप कप आटा जोड्नुहोस्, बिस्तारै, प्रत्येक अतिरिक्त पछि मिश्रण। जब आटा हल्लाउन गाह्रो हुन्छ, हातले वा मेनु द्वारा घुँडामा लगाउँछ, 1 कप अतिरिक्त आटा माथि जोड्नुहोस्, यदि आवश्यक हुन्छ भने आटा कडा छ तर थोडा चिपचिन्छ। आटा बनाएर बलमा राख्नुहोस् र सफा, सुखा, तातो कटोरामा राख्नुहोस् (खाना पकाउने स्प्रे संग कोट नगर्नुहोस्)। आवरण र लगभग दोहोरो सम्म वृद्धि गर्न, लगभग 2 1/2 देखि 3 घण्टा।
- आटा तल आटा र, फलामको हातले ढाक्छ। 9-इन्च-5-इन्च लोफ प्यानमा राख्नुहोस् जुन खाना पकाउने स्प्रेको साथ लिइएको छ। प्लास्टिकको लपेटोको साथ बलियो रूपमा राख्नुहोस् र 1 घण्टाको लागि उज्यालो दिनुहोस् (यो सम्भवतः प्यान माथि माथि बढ्ने छैन)।
- गर्मीको ओवन 350 डिग्री। 30-35 मिनेट वा लामो बनाउनुहोस् वा तत्काल पढ्ने थर्मामीटरमा 1 9 0 डिग्री रजिस्टर गर्दछ। यदि तपाईंले सबै राईको आटा प्रयोग गर्नुभयो भने, शीर्ष भूरी अधिक छैन, त्यसैले यसको द्वारा दानपन नगर्नुहोस्। एक तार रैकमा पूर्ण रूपमा ठुलो पार्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 76 |
| कुल मोटा | 1 g |
| पागलिएको बोसो | 0 g |
| असंतृप्त फैट | 1 g |
| कोलेस्ट्रॉल | 0 मिलीग्राम |
| सोडियम | 619 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 15 जी |
| आहार फाइबर | 1 g |
| प्रोटिन | 1 g |