मैले यो नुस्खा "कृपया टेबल टु" (कार्यमर्म प्रकाशन प्रकाशन, इंक, 1 99 0) बाट अन्याय वोन ब्रेज्ज्जद्वारा अनुकूलित गर्नुभयो। सोभियत यूनियन को विघटन देखि पहिले, लातविया एक रूसी गणतन्त्र थियो र यो लाटवियन् राई रोटी रीसिपी रूसी व्यंजन को छाता को तल गिर गयो। देख्न सजिलो छ किन केहि मानिसहरू यो नुस्खालाई साँच्चै रुसीको रूपमा विवाद गर्छन्, र किन ल्याटवियनहरूले ल्याटिन भन्दा अन्य कुनै कुराको सोच्नलाई बिर्सन्छन्। कुनै पनि अवस्थामा, यो एक सजिलो राई रोटी नुस्खा हो जुन कुनै स्टार्टर र कुनै अण्डाको आवश्यकता छैन र, मैले पम्परनिक्सेल गाढा राई भोजनको साथमा बनाएको भए तापनि (मैले बोबको रेड मिल ब्रान्ड प्रयोग गरेँ), यो हल्का रङको ढोका बन्द हुन्छ। सोपस र स्टुज वा स्यान्डविच, टोस्ट र स्पपको लागि पनि क्राउटोनको साथमा आदर्श। र यहाँ लेफ्ट्रोभर राइ रोटी व्यञ्जनहरू छन् ।
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- 1/4 कप कपडा पानी (105 देखि 115 डिग्री)
- 2 चम्मचौला गाढा मधु
- 2 चम्मच तत्काल खमीर
- 1/1/1 कप प्याम्परनिरिकल गाढा राई खाना
- 2 चम्मच नुन
- 1 देखि 2 चम्मच कर्ण बीज
- 3 चम्मच मक्खन मक्खन
- 3 कप सबै उद्देश्यको आटा
यसलाई कसरी बनाउने?
- एक मिश्रण कटोरा मा पानी डाल्नुहोस् र महान् 1 चम्मच थप गर्नुहोस्। खमीर र राई भोजनमा हलचल। लगभग 20 मिनेट वा बुलबुली सम्मको ठुलो ठाउँमा सेट गर्नुहोस्।
- स्पंज, नुन, भाडाको बीउ, मक्खन र सबै उद्देश्यको आटामा बाँकी मधुमेह जोड्नुहोस् जब सम्म आटा कटोराको किनाराबाट टाढा जान्छ। आवरण गर्नुहोस् र 5 मिनेटको लागि खडा गर्नुहोस्।
- हात वा मेशिनबाट, चिकनी र लोचदारसम्म घटेको आटा, लगभग 10 मिनेट। आटा चिपचिपा हुनेछ र यो जस्तो हुनुपर्छ।
- आटा एक बलमा राख्नुहोस् र एक छेउमा कटोरामा राख्नुहोस्, कोट घुमाउनुहोस्, र तौलिया वा हल्का प्लास्टिकको लपेटोमा राख्नुहोस् र लगभग 1 1/2 घण्टापछि न्यानो ठाउँमा न्यानो ठाउँमा जानुहोस्।
- जब आटा दोहोरो छ, यसलाई पंच गर्नुहोस् र आधा विभाजन गर्नुहोस्। प्रत्येक आधा ओरालो र स्थान मा वर्गीकरण-रेखांकित पाक पानामा राख्नुहोस्। तौलिया वा हल्का प्लास्टिक लपेटोसँग आवरण गर्नुहोस् र लगभग 30 मिनेटको लागि उठाउनुहोस।
- ओनहाइट 375 डिग्री र लगभग 45 मिनेटको लागि रोटी रोटी, वा क्रस्ट गहिरो भूरी सम्म र रोटीले 1 9 0 देखि 200 डिग्रीको द्रुत पढ्ने थर्मामीटरमा रजिस्टर गर्दछ। ओवनबाट हटाउनुहोस् र प्यानबाट स्थानान्तरण गर्नु पूर्ण रूपमा ठुलो हुनको लागि तार रैकमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।