मेरो बियर बोतलको तलमा त्यो सामान के हो?

के तपाईंले कहिल्यै बियर खान्नुभयो वा बोतलबाट पिउन दिनुभएको थियो र बोतलको तल्लो भागमा सेतो सामानको बादललाई हेर्ने हो? त्यहाँ सामानको वरिपरि अस्थायी केहि थोरै थोरै सिद्धान्तहरू छन्, र तिनीहरूमध्ये अधिकांश पनि सही छैनन्। यहाँ वास्तविक कथा हो।

खमीर, छैन गेहूं

तपाईंले पत्ता लगाउन सक्नुहुनेछ कि रहस्यमय बादलको किनारा प्रायः गेहूं बियर संग देखिन्छ, जुन केहि सिद्धान्तहरु लाई फीड गर्दछ जुन सामाग्री "स्वाद को लागि" बियर मा थपिएको छ। वास्तविकता मा, यो गेहूं छैन; यो मृत वा अस्थिर खमीर कोशिकाहरु हो, र तिनीहरू त्यहाँ हुनु पर्छ।

बियरको केहि गहुँ शैलीको अवस्थामा, यी खमीर कोशिकाहरूले साँच्चै स्वाद बढाउँछन्, तर यो केवल वास्तविक उद्देश्यको खुसी प्रभाव हो: कार्बनेशन।

कार्बोनेसन-फोर्सिङ र प्राकृतिक

कार्बनरेट बियरको दुई तरिकाहरू छन्। पहिलो बाध्यता कार्बनेशन भनिन्छ एक तरिका मार्फत। यो जहाँ कार्बन डाइअक्साइड ग्याँस, वा CO2 को एक मापन राशि, एक सील कंटेनर मा ठंड, फ्लैट बियर देखि पंप गरिन्छ। वास्तवमा कंटेनरमा फिट गर्न भन्दा बढी ग्याँस पम्प गरिएको छ, दबाव सिर्जना गर्दछ। समयको बेला, बियरले धेरै ग्याँस अवशोषित गर्दछ र कार्बोनेटेड हुन्छ। यो बियर र अरू कार्बनटेड पेयहरू बिन्ती बिरोध जारी रहन्छ तापनि दबावको शुरुवात रिलीज पछि तिनीहरूका कन्टेनर खोलिएका हुन्छन्।

कार्बोनेट बियरको अर्को तरिका प्राकृतिक किण्वन भनिन्छ। यसमा बोटहरूमा प्याकेजिङ गर्नु अघि बियरमा सानो मात्रा जोड्न समावेश छ। यस अवस्थामा, खमीरमा निलम्बित बिरुवा खानु पर्ने हुन्छ, यो शराब र CO2 मा तीर खान्छ।

यस माध्यमिक किण्वनको समयमा उत्पादन गरिएको रक्सीको मात्रा नगण्य छ, जबकि CO2 उत्पादन बियरको कार्बोनेट को लागि पर्याप्त छ।

जबर्जस्ती कार्बनेशन विधिको रूपमा, CO2 प्राकृतिक किण्वन द्वारा निर्मित कंटेनर (यस बोतलमा, बोतल) होईन सक्छ, यसैले बियर यो अवशोषित गर्न बाध्य हुन्छ।

चीनी को किण्वित हुनुको रूपमा, खमीर पनि पुनरुत्थान गर्दैछ, त्यसपछि यो मरिसकेको छ वा बस्थे र बोतलको निचोडमा डुबेर जान्छ, ह्वाइटिस तह सिर्जना गर्दछ।

के खमीरले स्वादलाई असर गर्छ?

अधिकतर अवस्थामा, तपाईंको बियर बोतलको तलमा एकत्रित मृत वा अस्थायी खमीर सेलहरू बियरको स्वादमा धेरै कम असर पर्छन्। खैर प्रायः बियरले बादललाई देखाउँछ, विशेषगरि जब यो स्पष्ट गिलासमा राखिएको छ, तर यो यसको बारे हो। यद्यपि, गेहूं बियरका केही शैलीहरूसँग, खमीरले बियरको स्वाद बढाउँछ, सामान्यतया यो यसलाई थोपा स्पेशर बनाउँछ। यो स्वाद सुदृढ हुन्छ यदि खमीर बियर संग मिश्रित हुन्छ यो डाला गरिएको छ भने। यसको एक लोकप्रिय उदाहरण जर्मन-शैली गेहूं बियर हेफाइभेनजेन हो ।

प्रसोधन प्रोटोकल

किनकी तपाईंको बोतल तल को अवशिष्ट खमीर हानिकारक पेय हुन्छ र बियर को स्वादिष्ट हुन सक्छ वा प्रभावित गर्न सक्छ, तपाईंको गिलास मा खमीर डालन गर्ने निर्णय पुरा तरिकाले तपाईं सम्म माथि छ। प्राकृतिक किण्वन बियर को धेरै ब्यवसायहरु लाई आफ्नो बियर बिस्तारै बिस्तारै र लगातार खमीर परत को अवरोध कम गर्न को लागी। तिनीहरूले बोतल भित्र धेरै खमीर परत समावेश गर्न बोतल पूर्ण रूपमा खाली छ भनेर पन्जा रोक्न पनि सुझाव दिन्छ।

धेरै अवस्थामा, ब्रोकरहरू सजिलै मनपर्छ कि तपाइँ बादल, बरु भन्दा स्पष्ट छ। अर्कोतर्फ, hefeweizen र केही अन्य गेहूं बिरुवाहरू बादलले बादलको रूपमा मानिन्छ, त्यसैले तपाईं आफ्नो खमीरको रूपमा धेरै खमीर बाहिर निस्कन सक्नुहुन्छ।