ग्रीक फल र सब्जिहरु र उनीहरूको उत्तम मौसम
धेरै व्यञ्जनहरू जस्तै, परम्परागत ग्रीक खाना पकाउने समयको समयमा के हो। भोजनमा प्रायः फलफूल वा सब्जिहरु लाई बजारमा अपरिहार्य लाग्ने आधारमा, अन्तिम मिनेटमा प्राय: योजना गरिन्छ।
मौद्रिक उत्पादनको बीचमा भिन्नता प्रशोधन र हथियस-बढेको फल र तरकारीको आजको संसारमा प्रायः हराएको छ, तर मातृ प्रकृति भन्दा अरु कसैको बिना बिना खाना खाने को लागी सबै चीज एक विशेष सिजनमा पाइन्छ।
फल र तरकारीहरू यस समय दुवै पोषण र स्वादको परिप्रेक्ष्यबाट अझ राम्रो छन्। यहाँ तपाईंले प्रत्येक ग्रीक किसानको बजारमा प्रत्येक सिजनमा भेट्नुहुनेछ।
जाडो महिना
गाजरहरू, पार्सनहरू र आलुहरू डिसेम्बरको चिसोमा फैलिन्छन्, ब्रोकोलीले जस्तै, ब्रसेल्स चोक्राहरू, बीउ, गोभी, कछुआ, अजवाइन, चर्ड, चिसो, डिल, सस्तो जरा, लीक, अजवाली, रूटबागा, रोमन र पालक। यी सबै सब्जिहरु भन्दा धेरै जनवरी र फेब्रुअरी सम्म उनीहरुका प्रमुख मा रहन सक्छन्। फेब्रुअरीमा पकाउने सब्जिहरु को सूचीमा कलाचक्रहरू थप गर्नुहोस् साथै साथ गन्तव्य र रूटाबागा।
जनवरीमा चोटीका फलहरू सेप्टेम्बरमा पहिलो सुरुवात हुँदा सेब, एकोकोडस, क्लिनमिन, अङ्गुर, लेमन्स, जैतून, सुन्तला र टेंगाइनरीहरू छन्। प्राविधिक रूपमा, एक एकोकोडो - टमाटर जस्तो - एक फल हो, यद्यपि धेरैले दुवैलाई सब्जिहरु मा विचार गर्दछन्। जैतूनको लागि, यो एकदम ठिक छ। तिनीहरू जनवरीमा पूर्णतया परिपक्व हुन्छन्, तर तिनीहरू प्राय: अक्टोबरको अन्त्यमा काटिएका हुन्छन् जब तिनीहरू अझै हराउँछन्।
सेप्टेम्बर अब उनीहरूमा सबैभन्दा राम्रो हुँदैनन् जबसम्म तिनीहरू अक्टोबरको फसलबाट फ्रिज भएन।
जनवरी, फेब्रुअरीमा बादाम, छाती र बोसोहरू सिजनमा हुन्छन्, सूखे अन्जी र हजेलनेट्सको साथ डिसेम्बरमा पहिलो पटक बनाइन्छ।
वसन्तसमय
सेतो र हरी एस्पारागस र साथमा मटरहरू फेब्रुअरी मार्च मा रोलिन्छन्।
अन्यथा, सबै जाडो र सब्जिहरु जसले सर्दिया महिनाहरूमा पकाएको छ अझै राम्रो छन्।
त्यसैको लागि अप्रिलको लागि सही छ, तर केहि थप सब्जियां अब इष्टतम कटाई को लागि तयार हुन्छ, जसमा व्यापक (वा फावा ) सेम, सानो र हरियो प्याज समेत शामिल छ। अप्रिल रघुबागाको सिजनको अन्त्य हुन्छ।
एस्पारागस र ब्रोकोली आफ्नो प्रेमी सिजनको अन्त्यसम्म पुग्न सक्छ। फनेल पातहरू - ज्वरो जराहरूको विरोधको रूपमा - अहिले पोलेको हुन्छ, जस्तै हरियो सेम, मूली, काली, वाल्टा (या पामर अमाररर्थ), र केहि अपरिपक्व कर्कर, बैंगनी र खरगोशहरू। बेर सीजन पनि हो: ताजा, रसदार लोगोबेरीहरू, रास्पबेरी र स्ट्राबेरीहरू उपलब्ध हुन्छन्। Loquats, Valencia सुँगुर र खूबानी मई मा पाइन्छ, र एगिना द्वीप देखि पिस्ता यस महीने में भी उनके प्रमुख तक पहुंचते हैं।
गर्मीको उडान
कर्कर, बैंगनी, सेम, लसुन, हरियो प्याज, अजवाली, मटर, काली मिर्च, आलु, मूली, पालक, टमाटर र भाइको लागि उत्तम समय हो। Zucchini अझै राम्रो छ। खट्टा morello चेरी, तरबूज र नाशपाती दृश्य बनाउँछ।
जुलाई आइतबार, ओरारा, गर्मीको स्क्वाश, इग्रास, मक्खरी र पीडाहरू आफ्नो चोटीमा पुग्छन्, र अगस्तमा गर्मीको महिनाको अन्त्यमा पिरोली।
शरद ऋतु खेती
यद्यपि शरद ऋतु अमेरिकामा परम्परागत फसल मौसम हो, यो ग्रीसमा कम से कम - कम से कम प्रारम्भमा शरद ऋतुमा।
विदबारको जाडो र प्रारम्भिक वसन्त महिनाको धेरै कोसिस सेप्टेम्बरको अन्त्य भएको छ, तथापि तपाई अझै पनि यो बिरुवा, ओरारा, जल्ला प्याज, आलु, पछिल्ला, टमाटरहरू र सुचारु भेट्टाउन सक्नुहुनेछ यो महिनामा सबै भन्दा राम्ररी बिन्दुमा। स्याउ, अङ्गुर, अंगूर, खरगोश र बिरुवा पनि सिजनमा रहन्छन्। अख्तियार अझै पनि राम्रो छन्, जस्तै एगिनाका पिस्ताहरू।
स्थिति अक्टोबरमा फेरि हुन्छ, यद्यपि यो मौसम को vlita को अन्त हो। ककुलहरू फेरि पिरोल्न थालेका छन्, डुबेल, गहिरो पातहरू र स्याउको जराहरू, सेमहरू - सेतो र सूखे सेम दुवै अब उपलब्ध छन् - जड प्याज, मरिच, मूली, रोमन, रटाबागस, टमाटर, लोभी, सेतो र अङ्गुर। सेतो, अंगूर, किवी, रत्न, हरियो जैतून, रेजिना र अनार सहित केही फलहरू यस वर्षको सबैभन्दा राम्रो समयमा हो।
डिसेम्बर सम्म, जनवरी मा तपाईले आशा गर्न सक्नुहुने धेरै इनाम पहिले नै आफ्नो चोटी पुग्न पुग्न शुरु भएको छ।