यो व्यंजन बनाउन अरूलाई सिकाउँदा, केही मजाकहरू पकाउँछ कि शब्दको पाटोइटियो (पा-स्टई-टिसी-ओह) ग्रीकमा "गन्दाको भान्सा" अनुवाद गर्छ। यो केवल एक मजाक हो, तर त्यस बयानमा सत्यको संकेत हो। यूनानी शब्द टाट्टेइटियियो इटालियन पेटीसीसीयो बाट प्राप्त हुन्छ, जुन ढोका ढोका वा हड्डीमा अनुवाद गर्दछ।
तीन आवश्यक घटकहरू यो डिश बनाउँछन्। पास्ता, माटो भरने, र एक क्रीमयुक्त बियरमिल सस जुन एक प्यानमा तहमा राखिएको हुन्छ र सुनको खानीमा पकाइएको हुन्छ। प्रत्येक चरणले केहि बर्तन र प्यान ग्याँस गर्न आवश्यक छ, तर मलाई लाग्छ कि तपाईं अन्त सहमत हुनुहुनेछ कि अन्त परिणाम सफाको लायक छ!
तपाईलाई के चाहिन्छ?
- मुख्य डिशको लागि:
- 1/2 कप जैतून का तेल
- 2 एलबीएस। जमीन मासु (वा
- जमीन लैब , वा दुवै को मिश्रण)
- 1 ठूलो पहेंलो प्याज, कटाईयो
- 1 कप सुकेको शराब
- 1 14 औजार। टमाटर शुद्ध या चटनी हुन सक्छ
- 3 चम्मच। कटा ताजा अजमोद
- 1/2 tsp। जमीन सबैस्पिस
- 1 चम्मच। जमीन दालचीनी
- 1 1/2 कप grated पिर्मेसन पनीर (वा केफोलोरी यदि उपलब्ध छ)
- नमक र ताजा जमीन काली मिर्च स्वाद गर्न
- 3 चम्मच। breadcrumbs
- 1 pkg। # 2 को लागी म्याकारोनी
- मिथिटियोियो (500 ग्राम) - ग्रीक वा जातीय नालीजस्तो उपलब्ध छ। तपाईं ziti वा penne को स्थान बदल्न सक्नुहुन्छ
- 4 अन्डा सेतो (बियरमिल चटनीको लागि रिजर्व)
- 1/2 कप अज्ञात मक्खन (1 स्टिक)
- बेंचमिल सस को लागि:
- 1 कप अज्ञात मक्खन (2 लाठीहरू)
- 1 कप सबै उद्देश्यको आटा
- 1 दूध क्वार्ट, न्यानो
- 8 अन्डा यलो, हल्का पीडा
- गन्तव्यको एक चुरोट
- नोट: ziti या penne जस्तै पास्ता कटौती लामो Pastitsio नूडल्स भन्दा अधिक फ्लैट गर्न सक्छन्, जो तहमा जब मुस्कुराउँदछ। म 2 पाउण्ड खाना पकाउने सल्लाह दिन्छु। को कट पास्ता को सुनिश्चित गर्न को लागि कि तपाईं को पैन को पर्याप्त कवरेज छ। यदि तपाइँ चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ त्यो फिर्ता 1 पाउन्डमा पछाडि गर्न सक्नुहुन्छ।
यसलाई कसरी बनाउने?
यो नुस्खाले तपाईंको टुक्राको साइजको आधारमा लगभग 24 सर्भरहरू उपलब्ध गराउँछ। म एक लासागना पन को उपयोग गर्दछ जुन लगभग 12 x 18 x 3 इन्च गहिरो छ।
मासु भरिएको संग शुरू गर्नुहोस्:
ठूलो सटमा प्यानमा जैतून का तेल गन्तव्य बीफ जोड्नुहोस् र मध्यम-उच्च गर्मीमा पकाउनुहोस् जबसम्म गुलाबी रंग हराउँदछ, लगभग 5 मिनेट। प्याज जोड्नुहोस् र जब सम्म उनि पारदर्शी भएन, पकाउनुहोस्, 5 मिनेट बढी।
शराब, टमाटर चटनी, अजवा, सबैस्पिस, दालचीनी, नमक र काली मिर्च जोड्नुहोस् र चटनीलाई 10 मिनेटको लागि कम गर्मीमा उकालो पार्ने अनुमति दिन्छ।
जबकि चटनी पानी को पकाने को लागि उबलने को लागि उबाऊ छ।
प्याकेज निर्देशन अनुसार अनुसार पास्ता नूडल्स कुक र राम्ररी निलो पार्नुहोस्। Colander मा नूडल्स कुखुरा पानी भित्र कुल्ला तिनीहरूलाई थोडा ठिक पार्न।
3 चम्मचमा हलचल। ब्रेक्राफ्स मासु सॉस गर्न अतिरिक्त तरल अवशोषित गर्न र गर्मीबाट हटाउनुहोस्।
पास्ता बर्तनमा 1/2 कप मक्खन र पकाएको पकाएको नूडल फर्काउनु। पिटेको अन्डा सेतो र 1 प्याला ग्रेटेड पनीरमा हिउँद र हल्का चोटि, नूडल्स तोड्न सावधान रहन।
जैतूनको तेलको साथ लासागना प्यानको तल र किनारहरू ब्रश गर्नुहोस्। तल पास्ता नूडलहरूसँग तल तहमा राख्नुहोस् र थिच्नुहोस् ताकि तिनीहरू केही थोरै छन्।
पास्तामा पनि एक तहमा मासु भर्नु थप्नुहोस्। शीर्ष बाँकी पास्ता नूडल्ससँग र माथिल्लो तह फ्ल्याट गर्न सक्नुहुने सबै भन्दा राम्रो तपाइँ।
तपाईंले बियरामेल सॉस तयार गर्नुहुँदा ओभरमा 350 डिग्री सम्मको तापक्रम बढाउनु पर्छ।
Bechamel सॉस:
कम गर्मीमा सोसेन्सपमा मक्खन पिउने। एक बिस्क प्रयोग गरेर, पिउरो मक्खनमा आटा जोड्नुहोस् एक चिकनी पेस्ट वा राउन्ड बनाउन लगातार। आटा / मक्खन मिश्रणलाई एक मिनेटको लागि पकाउन अनुमति दिनुहोस् तर यसलाई खैरोमा अनुमति नदिनुहोस्।
एक स्थिर स्ट्रिममा मिश्रण गर्न न्यानो दूध थप गर्नुहोस्, लगातार बिस्तारै। कम गर्मीमा उकालो नपुगेसम्म यो फोलो हुन्छ तर फोडा गर्दैन।
गर्मीबाट हटाउनुहोस् र पिटेको अन्डा व्यक्तिमा हलचल गर्नुहोस्। अख्तियारको चुन्च थप्नुहोस्। यदि चटनी अझै पनि मोटो हुनु पर्दछ, गर्मीमा फर्कनुहोस् र हलचल जारी राख्दा धेरै कम गर्मी पकाउनुहोस्।
बिचामेल गोभी भन्दा ठुलो छ तर पछाडीको जस्तो मोटो हुँदैन। यो बीचमा कहीं हुनुपर्दछ। एक तरीका यो बताउछ कि यो मोटो छ कि तपाईंको काठ को चम्मच डुबकी मा चटनी मा र आफ्नो औंला चम्मच पछि मा आकर्षित।
यदि ससले दृश्यात्मक रेखा राख्दछ भने यो धेरै मोटो हुन्छ।
पास्ता नूडलहरूमा ब्रोमेललाई धकेलो पनि कुना कुनामा राख्नु सुनिश्चित गर्नुहोस्। बाहिरी 1/2 प्याला ग्रेटेड पिर्मेसन पनीर सँग छिडाउनुहोस्। 350 डिग्री ओवनमा सेंकना लगभग 45 मिनेटको लागि वा माथिको राम्रो सुनको रंग हो।
यस विधिको लागि तस्विरका साथ निर्देशन हेर्नुहोस्।
| पोषण दिशानिर्देश (प्रति सेवा) | |
|---|---|
| क्यालोरिज | 50 9 |
| कुल मोटा | 29 जी |
| पागलिएको बोसो | 13 g |
| असंतृप्त फैट | 11 जी |
| कोलेस्ट्रॉल | 144 मिलीग्राम |
| सोडियम | 268 मिलीग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 38 जी |
| आहार फाइबर | 2 जी |
| प्रोटिन | 22 जी |