पाक कलामा, एनिज (घोषणा "ANN-iss") सामान्यतया एक पौधेको बीउलाई सुगन्धित पातहरू र दालहरूसँग लाइसेन्स, फ्रनेल वा तारेकोगन जस्तै स्वाद दिन्छ। एिस प्लान्टका पातहरू जडीबुटीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ, यो मुख्यतः बीज हो जुन खाना पकाउँदा प्रयोग गरिन्छ। कहिलेकाहीं चिल्लो बोलाउनुपर्दछ, बीउहरू मसाले जस्तै, जमीन वा सम्पूर्ण रूपमा प्रयोग गरिन्छ। एनिमेटेड विभिन्न पकाएको सामान र डेसर्टहरूमा प्रयोग गरिन्छ, उदाहरणका लागि, इटालियन बिस्कुट, जो एना निकासीसँग बनाइन्छ।
ऐस बीउहरू प्रायः ससज बनाउने (जस्तै charcuterie ) मा प्रयोग गरिन्छ।
Anis स्वादयुक्त अल्कोहल
Anise बीउ पनि एन्जिनेट, ओजोज, कम्बोका, र अनन्त सहित, एकदमै अल्कोहल पेय पदार्थको आधार हो। तपाईंले ध्यान पाउनु भएको छ कि यी पेय पदार्थ सबै भन्दा राम्रो, बृद्धिको लागि प्रतिष्ठा साझा गर्छौं, गरौं भन्न देऊ। तिनीहरूसँग अन्य तरल पदार्थहरूसँग मिलाउँदा रंग परिवर्तन वा क्रिस्टलाइज गर्ने विशिष्ट विशेषता पनि छन्। एनिज स्वादयुक्त शराबले एक विशिष्ट लाइसेन्सिस स्वादको लागि जान्दछ जुन निश्चित रूपमा सबैको लागि होइन। स्वादको जस्तै अलिकति केडीईले उनलाई रातको खाना वा मिठाई पेयको रूपमा लोकप्रिय बनाएको छ। तिनीहरू कफीमा स्वाद थप्न पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
एनी र स्टार एनि त्यस्ता हुन्?
यसको नामको बावजूद, एनि स्टार एनिसँग सम्बन्धित छैन, जुन पौडीको फरक परिवारबाट अर्को मसला छ। न त यो पनि फनी को रूपमा एक चीज हो, यद्यपि दुई सँग एक समान स्वाद छ, र बिरुवाहरू केही हदसम्म समान हेरिरहेका छन्।
तिनीहरू बिरुवाहरूको एउटै परिवारबाट (caraway, अजवाली, cilantro र अन्य) सँग हो, तर तिनीहरू एउटै प्रजाति होइनन्। सामान्यतया, फनेलको सब्जीको रूपमा सेवा गरिन्छ, जबकि ऐनि एक मसलाको रूपमा प्रयोग गरिएको छ (यानी बिरुवाको रूपमा, वा सम्पूर्ण वा जमीनमा)।
स्पाइस वा एक हर्ब?
तपाईंले सम्भवतः शब्द स्पाइस र जडीबुटीहरू इन्टरनेटमा प्रयोग गर्नुहुन्थ्यो तर उनीहरूले वास्तवमा बोटका विभिन्न भागहरू उल्लेख गर्छन्।
एक मसला पत्तिको कुनै पनि भाग हो, पत्तिको तुलनामा, जो, जब सुकेको हुन्छ, खाना पकाउँदा स्वादको स्वादको रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको अर्थ बीउ (जसका कारण एनिमेसन, क्युमिनर, धनिया, सरसफाइ र धेरै अन्यहरू) सँग एक उदाहरण हो, र पनि छाल (जस्तै दालचीनी), फल (पेपपरकोर्नस, वेनिला), जडहरू (घोडाहरू) वा फूल किन्नहरू (लौंग) पनि। जडीबुटीहरू, कि सुकेको वा ताजा, बिरुवाको पातलो भाग हो।
घर का बना ऐनि निकालें
यदि तपाईंसँग केही एनी बीउ र केही स्पेनी वोदका छन् भने, तपाईं आफ्नो घरको बनाइए एनिस्ट निकाल्न सक्नुहुन्छ, जुन तपाईले आफ्नै बिस्कुट बनाउनको लागि प्रयोग गर्नुहुन्छ। यदि तपाईं एस्प्रेसोको एक शटलाई फैंसी गर्नुहुन्छ भने, ऐनि निकाटको ड्यासले यसलाई केही अतिरिक्त गस्टो प्रदान गर्नेछ।
तपाईंलाई 4-oz जार बाँड्नु आवश्यक छ। जारमा एकिसको बीउको एक चम्मच थप्नुहोस्, त्यसपछि आधा एक कप वोदका। दृढतापूर्वक सील गर्नुहोस् र यसलाई 2-3 महिनाको लागि ठुलो र अँध्यारो भण्डार गर्नुहोस्। त्यसपछि बीजले अन्य चीज वा जारमा पनीरलोथ मार्फत फालियो। निस्सन्देह, यदि तपाईंसँग धेरै महिना छैन भने प्रायजसो किराने पसलहरू सानो बोटल्स एनि निकाल्छन्। यो कहिलेकाहीँ बेकिंग ग्यासमा राखिएको छ।