मार्को पोलो अदरकमा चासो बढ्यो
अदरक इतिहास
अदरकको हालको नाम मध्य अंग्रेजी गिन्नीई बाट हुन्छ, तर अदरक 3,000 वर्ष भन्दा बढी समयको संस्कृत संस्कृत भाषाको सर्ग्वेवरमा भएको छ। यसको अर्थ सन्दर्भ "हर्न जरा" मा उल्लेख गरिएको छ। ग्रीक मा यो ziggiberis थियो, र लैटिन मा, zinziberi।
यद्यपि यो पुरातन रोमीहरूलाई चिनिन्थ्यो, रोमन साम्राज्यको पतनपछि यूरोपमा अदरक लगभग गायब भएको थियो। पूर्वी क्षेत्रमा मार्को पोलोको भ्रमणको लागि धन्यबाद, अदरक यूरोपमा आशिष् फिर्ता भयो, न केवल एक बहुमुखी मसाले बनेको मात्र हो, तर धेरै महँगो पनि।
रानी एलिजाबेथ मेरो इंग्लैंड जिङ्गब्रेडमा मानिसको आविष्कारमा श्रेय गरिन्छ , जुन लोकप्रिय क्रिसमसको उपचार भयो।
अदरक (वनस्पति नाम जिंगिब अप्पाइन्टिनल ) एउटै परिवारमा हल्दी र गृहिणीको रुपमा छ। यो दक्षिणी एशिया को मूल निवासी छ र लामो समय सम्म एशियाली व्यंजनहरु को एक प्रमुख अतिरिक्त छ।
अदरक क्यारिबियन टापुहरूमा धेरै लोकप्रिय छ, जहाँ यो जंगली उष्णकटिबंधीय सेटिङहरूमा जंगली हुँदैछ। जमैकन अदरक यसको बलियो, घाइते स्वादको लागि इनाम छ, र यो टापुले हाल भारत, अफ्रिका र चीन पछि विश्वको सबैभन्दा धेरै आपूर्ति प्रदान गर्दछ।
अदुवा, अदरक संयंत्र को ऊपरी रूट यस अद्भुत मसाला को स्रोत हो। यद्यपि यो दक्षिण अफ्रिकाको उष्णकटिबंधीय क्षेत्रहरूमा सजिलै बढेको छ, तपाईले खेतीमा सामान्यतया जंगली माटोमा रोप्नु पर्दछ। यो सजिलै घरमा फूलपट्टीमा फैलियो, तर मौसम ठुलो हुँदा घर भित्र ल्याउन निश्चित हुनुहोस्।
अदरक र अदरक व्यञ्जनहरूको बारेमा थप
• अदरक चयन र भण्डारण
• अदरक फारामहरू
• घर का बना Crystallized (कैंडी) अदरक Recipe
•
अदरक इतिहास
• अदरक व्यञ्जनहरू
कुकबुकहरू
| • | मसाला: पूर्वी भूमध्यसागरको जाँगर |
| • | जादू मसलाहरू |
| • | हिसाब र मसाजको लागि स्पाइस प्रेमीको मार्गदर्शक |
| • | स्वाद बाइबल |